1. Смотреть, как сделать суши роллы (Хосомаки) 細 巻 き の 作 り 方
2. Что такое суши роллы ?
3. Какие суши роллы доступны?
4. Теперь давайте сделаем суши роллы!
5. Какие ингредиенты вам нужны для приготовления суши-роллов в домашних условиях?
6. 1. Рис для суши (酢 飯)
7. 2. Начинки
8. 3. Лист нори (жареные морские водоросли)
9. 4. Бамбуковый коврик для суши (Makisu 巻 き 簾)

Узнайте, как приготовить вкусные суши-роллы (Хосомаки) дома, с пошаговыми инструкциями и обучающим видео. Чтобы начать, вам просто нужно несколько ингредиентов, таких как тунец, огурец, нори и японский короткий рис.

По сегодняшнему рецепту я покажу вам, как приготовить самую известную и популярную японскую еду, суши-роллы ! Даже если вы раньше не пробовали готовить суши дома, не волнуйтесь. Я подробно расскажу с множеством полезных советов и советов, а также с видео-уроком и пошаговыми картинками о том, как сделать эти вкусные рулеты дома!

Вы можете положить разные ингредиенты внутрь, но на сегодняшний день мы будем делать рулетики из тунца , рулетики из огурца и рулетики с натто .

Смотреть, как сделать суши роллы (Хосомаки) 細 巻 き の 作 り 方

Сделать вкусные роллы для суши в домашних условиях очень просто, нужно всего несколько ингредиентов, таких как тунец, огурец, нори и рис с коротким зерном.

Что такое суши роллы ?

Прежде всего, что такое суши ? Суши - это любое блюдо, которое состоит из риса с уксусом (« Рис для суши ») в сочетании с другими ингредиентами, такими как морепродукты и овощи. Некоторые люди думают, что суши - это СЫРЬЯ рыба, а рис для суши - это тип короткозернистого японского риса, но это не так.

Когда рис для суши обернут в нори (морские водоросли) и свернут, это рулон суши . В Японии мы называем это Макизуси или Маки Суши (巻 き 寿司). Существует несколько видов суши-роллов:

• • Хосомаки (細 巻 き) - тонкие роллы (1 ″ в диаметре), нори снаружи, содержащие 1 ингредиент
  • Чумаки (中 巻 き) - средние рулоны (1-1,5 ″ в dameter), нори снаружи, содержащие 2-3 ингредиента
  • Футомаки (太 巻 き) - толстые рулоны (2-2,5 дюйма в диаметре), нори снаружи, содержащие 4-5 ингредиентов
  • Урамаки (裏 巻 き) - рулоны «наизнанку» (нори внутри - как Калифорнийский ролл )
  • Темаки (手 巻 き) - Рулоны в форме конуса - Нажмите для рецепта

Какие суши роллы доступны?

Традиционные суши-роллы в стиле Эдо - это хосомаки, состоящие из одного основного ингредиента и обычно завернутые в нори снаружи. Сколько из них вы знаете или пробовали раньше?

• • Ролл из тунца ( Текка Маки ) - рецепт сегодня
  • Рулет с огурцом ( каппа маки ) - рецепт сегодня
  • Ферментированный ролл сои ( Натто Маки ) - рецепт сегодня
  • Рулет из сушеной тыквы ( Канпё маки )
  • Маринованный Дайкон Ролл ( Шико Маки )
  • Ролл из маринованной сливы и огурца ( Umekyu )
  • Ролл с угрем / морским угрем и огурцом ( Унакю или Анакю Маки )
  • Ролл с тунцом и зеленым луком ( Негиторо Маки )
  • Рулон желтого хвоста и зеленого лука ( Negihama Maki ) - Нажмите для рецепта

Суши-роллы в западном стиле состоят из множества ингредиентов, и большинство из них - это роллы с наизнанкой ( урамаки ). Многие рестораны создают свои собственные комбинации и уникальные названия, но вот некоторые из них.

Вы не видите свои любимые роллы суши в списке? Дайте мне знать ваш любимый ролл суши в комментарии ниже! 😉

Теперь давайте сделаем суши роллы!

Сегодня мы сделаем эти традиционные суши роллы - Хосомаки. Их гораздо легче катить, чем толстые роллы для суши, поэтому они идеально подходят для практики, прежде чем переходить к роллам для суши, таким как роллы California и Rolls Dragon. Мы сделаем рулет с тунцом, рулет с огурцом и рулет с натто. Роллы с тунцом и огурцом - самые популярные хосомаки, и вы, наверное, видели или ели их в японских ресторанах. Если вы не едите сырую рыбу или огурец, вы можете заменить его другими ингредиентами по вашему выбору.

Какие ингредиенты вам нужны для приготовления суши-роллов в домашних условиях?

Ингредиенты для сегодняшнего рецепта на самом деле проще, чем вы можете себе представить. Для изготовления рулонов суши вам понадобится всего ЧЕТЫРЕ изделия: рис для суши, начинки на ваш выбор, лист нори и бамбуковый сушиный коврик.

1. Рис для суши (酢 飯)

Одним из важных ингредиентов для приготовления суши роллов является правильный рис для суши. Пропаренный короткий зерновой рис должен быть приправлен суши-уксусом. Если вам нужны инструкции о том, как приготовить рис для суши, вы можете посмотреть это видео или прочитать / распечатать рецепт из Как приготовить рис для суши сообщение.

2. Начинки

Традиционно начинки для хосомаки - это (сырые или вареные) морепродукты или овощи. Однако, если вы не едите сырую рыбу, вы можете использовать другие ингредиенты, которые вам нравятся. Поэкспериментируйте, какая еда работает на ваш вкус.

Если вы ищете рыбу сахими / суси, проверьте местные торговцы рыбой и японские продуктовые магазины. Проверьте онлайн, чтобы увидеть, есть ли поблизости магазины. Если вокруг вас нет магазинов и вы живете в США (48 смежных штатов США), мой магазин FishforSushi.com продает высококачественные сашими и доставит к вашей двери шаг.

3. Лист нори (жареные морские водоросли)

Существует много видов «морских водорослей», используемых в японской кулинарии, но для суши-ролла нам нужны сушеные водоросли. Они жареные и выглядят как листы бумаги. Для этого рецепта мы используем половину листа нори, но в зависимости от типа рулона мы используем половину, 3/4 или весь лист нори.

Пожалуйста, помните, что нори легко устареет; поэтому, как только вы откроете упаковку, храните ее в герметичном контейнере или пластиковом пакете (удалите воздух перед закрытием) и храните в холодильнике.

4. Бамбуковый коврик для суши (Makisu 巻 き 簾)

Бамбуковый коврик для суши или Makisu (巻 き 簾) сделан из бамбука и используется для приготовления рулонов суши и яичного омлета тамагояки а также Datemaki ,

Левый сушиный коврик имеет круглую и плоскую (зеленую) сторону, а каждая бамбуковая полоса шире и больше круглой формы. Правый сушиный коврик имеет более узкие круглые бамбуковые полоски без плоской стороны. Для сегодняшнего рецепта суши ролл, я настоятельно рекомендую сушиный коврик справа, потому что он более гибкий, когда вы формируете суши ролл.

Я нашел это круто набор суши-окэ / хангири, бамбуковый коврик и рисовые лопатки от Amazon за $ 16,65! Если вы часто устраиваете суши-вечеринку, это обязательно!

Если вы не хотите покупать бамбуковый коврик, вы можете использовать толстое, жесткое кухонное полотенце, сложенное до размера, аналогичного бамбуковому суши, или использовать коврик, похожий на бамбуковый коврик.

Не хотите пропустить рецепт? Зарегистрируйтесь для БЕСПЛАТНАЯ новостная рассылка Just One Cookbook доставлено на Ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи facebook , Google+ , Pinterest , а также Instagram для всех последних обновлений. Большое спасибо за чтение, и до следующего раза!

Узнайте, как приготовить вкусные суши-роллы (Хосомаки) дома, с пошаговыми инструкциями и обучающим видео. Чтобы начать, вам просто нужно несколько ингредиентов, таких как тунец, огурец, нори и японский короткий рис.

Курс: Основной курс

Кухня: японская

Ключевое слово: Хосомаки, Суши

Количество порций: 10 Суши Роллс

Автор: Нами

Тэзу (уксусная вода для рук):

1. Соберите все ингредиенты.

2. Приготовьте рис для суши. Чтобы следовать подробным пошаговым инструкциям, пожалуйста, кликните сюда , Покройте рис для суши и готовые роллы влажной тканью / полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
   

3. Отрежьте оба конца огурца. Затем разрезать пополам вдоль и снова разрезать пополам, так что теперь у вас есть 4 полосы. Снимите семена ножом и снова разрезайте пополам вдоль. В итоге вы должны получить 8 полосок огурца.
   

4. Нарезать тунец на ¼- ½ ”ломтики, а затем нарезать long- ½” толстые длинные полоски.
   

5. Выньте натто из контейнера и приправьте соевым соусом или приправой, которые прилагаются к пакету. Смешайте все до тех пор, пока он не станет слизистым и игристым.
   

6. Сделайте уксусную воду для окунания вручную (Тэзу), смешав ¼ стакана воды и 1 столовую ложку рисового уксуса в небольшой миске. Применение этой воды на ваших руках предотвращает прилипание риса к вашим рукам.
   

7. Разрежьте нори пополам. Даже если это выглядит так, листы нори не идеальны; поэтому разрезать длинную сторону прямоугольника пополам. Кроме того, нори легко устареет, поэтому храните неиспользованные нори в герметичной сумке и вынимайте столько, сколько вам нужно.
   

8. Положите сушиный коврик на рабочую поверхность. Бамбуковые нити должны идти в стороны, чтобы вы могли свернуть их. И положите половину листа нори на бамбуковый коврик так, чтобы одна из длинных сторон нори была ближе к заднему краю коврика. Оставьте около 3-4 планок видимыми на ближайшей к вам стороне. Блестящая сторона нори должна быть направлена ​​вниз.
   

9. Смочите руку, прежде чем дотронуться до риса для суши.
   

10. Выкопайте скудную ½ чашки риса для суши в руку. Мой трюк заключается в использовании ½ стакана мерного стакана. Таким образом, количество риса для каждого рулона будет одинаковым, и рулоны будут одинакового размера. Обязательно намочите мерную чашку, чтобы рис не прилипал. Я знаю, что это не «правильный» способ, но пока вы не сможете захватить идеальное количество риса каждый раз, этот трюк подойдет!
    

11. Поместите рис для суши в левый центр нори. Теперь распределите рис по нори, оставляя 1 ”пространство вдоль верхнего края нори. Используйте свою правую руку, чтобы распределить рис вправо, а левыми пальцами удерживайте рис вдали от 1-дюймового пространства в верхней части нори.
    

12. Равномерно распределите рис двумя пальцами, сохраняя расстояние 1 дюйм сверху. Намочите пальцы в воде, если рис начнет прилипать к вашим пальцам.
    

13. Поместите начинку (тунец, огурец, натто) в середине риса. Если ваш тунец или огурец слишком короткие, добавьте дополнительные кусочки в конце. Удерживайте начинку пальцами.
    

14. Одним быстрым движением переверните суши над начинкой и приземлитесь прямо там, где находится край риса (после того, как вы покатитесь, вы по-прежнему увидите 1-дюймовое пространство нори).
    

15. Пока не двигайте сушиный коврик, аккуратно придайте форму и затяните ролл пальцами снаружи коврика. Сформируйте суши ролл в квадрат (или круг). Затем, наконец, поднимите коврик для суши и поверните ролл один раз, чтобы запечатать край нори. Снова осторожно сожмите и затяните рулон пальцами.
    

16. Чтобы нарезать суши ролл, намочите нож влажным полотенцем и сначала нарежьте ролл пополам. Вы должны «толкать, а затем тянуть» нож, разрезая суши. Снова намочите нож и порежьте каждую половину рулона на 3 части. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
    

Суши имбирь: домашний рецепт, кликните сюда ,

* Время приготовления не включает время приготовления риса, так как оно варьируется в зависимости от устройства / метода, который вы используете для приготовления риса.

* Для приготовления суши используйте японский рис с коротким зерном.

* 1 чашка рисоварки 180 мл, не такая как 1 чашка США. 1 чашка сделает 2 чашки приготовленного риса. Для этого рецепта 4 чашки вареного риса (2 чашки сырого риса) сделают 10 Хосомаки (тонкие роллы для суши).

* Есть удобный Приправа для суши доступны в японском / азиатском продуктовом магазине. Вы делаете обычный пропаренный рис и добавляете приправы после того, как рис приготовлен.

Оборудование вам понадобится:

Рецепт Намико Чен из Просто одна поваренная книга , Все изображения и материалы на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом на своем сайте, пожалуйста, перепишите рецепт и дайте ссылку на этот пост в качестве исходного источника. Спасибо.

Похожие

Комментарии