1. Дуже смачні манти, як у мами. покроковий рецепт

Готувати дуже смачні манти мене навчила мама. Цей рецепт приготування мантів в домашніх умовах виявився настільки вдалим, що я вже багато років готую тільки по ньому. Вся наша сім'я і друзі просто обожнюють вихідні, коли я можу собі дозволити приготувати це просто неймовірно смачна страва. А начинка - взагалі фантастика! М'яке соковите мяско, тонке тісто і остренький соус - ідеальне поєднання. Обов'язково приготуйте такі смачні манти: і цей рецепт ще надовго залишиться у вашій родині.

• фарш з м'яса (яловичина плюс свинина) - один кілограм;
• цибуля ріпчаста - три головки;
• картопля - три бульби;
• капуста білокачанна (середнього розміру) - половина качана;
• олія соняшникова - сто мілілітрів;
• пекучий мелений перець, сіль - на свій смак;
• борошно (вищий сорт) - один кілограм;
• два свіжих курячих яйця;
• один літр води.

Для соусу:

• масло вершкове - сто грам;
• соняшникова олія - ​​дві столові ложки;
• головка ріпчастої цибулі;
• паста томатна або кетчуп - 50 грам;
• борошно (вищий сорт) - одна столова ложка;
• ароматний часник - 2 зубчики;
• вода - 250 мілілітрів;
• сіль, пекучий мелений перець - на свій смак.

Дуже смачні манти, як у мами. покроковий рецепт

1. Насамперед приготуємо тісто для наших мантів. Пшеничне борошно просіваємо в глибоку миску.
2. Забиваємо свіжі яйця, додаємо трохи солі, частинами підливаємо воду і замішуємо еластичне тісто.
3. Викладаємо тісто на робочу поверхню і добре вимішуємо: близько 5 хвилин.
4. Потім повертаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою або кришкою, і даємо відпочити, а тим часом приготуємо начинку для смачних мантів.
5. Лук і картоплю нарізаємо кубиками (дрібно).
6. Капусту шаткуємо дрібними смужками, потім трохи солимо і розминаємо руками, щоб вона пустила сік.
7. Всі овочі перекладаємо в миску з м'ясним фаршем, солимо, додаємо мелений перець за своїм смаком, трохи води (50 мілілітрів). Добре перемішуємо начинку.
8. Коли начинка готова, починаємо ліпити манти.
9. Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і поділяємо його на 4 рівні частини.
10. Кожен шматок розгортаємо в джгут (ковбаску) і нарізаємо його на круглі шматочки товщиною 2 сантиметри.
11. Дощечку або піднос добре присипаємо борошном і відправляємо на нього наші заготовки. Кожен кружечок трохи придавлюємо руками зверху.
12. Манти в домашніх умовах ми будемо готувати на пару. У каструлю для приготування мантів (мантишніца, мантоварку, пароварку) наливаємо воду і трохи додаємо солі. Зверху встановлюємо перший ярус, на який будемо викладати наші манти з м'ясом і капустою.
13. За допомогою качалки тонким шаром розгортаємо кожну заготовку в невелике коло.
14. В середину кола викладаємо фарш (я намагаюся покласти побільше: так набагато смачніше) і защипуємо зверху протилежні краї тіста.
15. Потім розгортаємо його і склеюємо вільні краї так, щоб фарш повністю не ховався під тестом. Цей етап приготування мантів ви можете подивитися на відео під рецептом.
16. Потім низ кожного манта обмакиваем в соняшникову олію (щоб вони не прилипли до каструлі в процесі варіння) і викладаємо на яруси мантоварки.
17. Ставимо на вогонь нижню каструлю з водою, коли вода закипить, встановлюємо всі яруси мантоварки і варимо наші манти з яловичиною 45 хвилин на середньому вогні.
18. Тим часом приготуємо соус для мантів (саме такий соус завжди робила моя бабуся).
19. У розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість соняшникової олії, додаємо цибулю, нарізану дрібними кубиками, рубаний часник.
20. Через одну хвилину кладемо в сковороду томатну пасту, борошно і все разом обсмажуємо при постійному помішуванні.
21. Потім додаємо 250 мілілітрів води, сіль, перець (можна покласти побільше для гостроти) та даємо закипіти.
22. Додаємо вершкове масло. Коли масло повністю розплавиться і соус стане однорідним, вимикаємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою, щоб соус трохи настоявся.
23. Готові манти викладаємо на блюдо, соус наливаємо в невелику мисочку і подаємо до столу. Смачні манти з м'ясом подають гарячими.

Швидше кличте рідних і разом насолоджуйтеся цими смачними мантами. Вони виходять дуже м'якими, соковитими і, звичайно ж, ситними. Також манти з м'ясом можна подавати зі сметаною, соєвим соусом або будь-яким іншим на ваш смак.

Завантаження ...