Борщ - перша страва, яке є найпопулярнішим в нашій країні. У кожної господині свої тонкощі секрети приготування цього популярного російського супу. Кількість рецептів його приготування вже не піддаються рахунку. Ми пропонуємо познайомитися, як приготувати борщ з томатною пастою. Такий суп виходить ситним, смачним і корисним.

Необхідні інгредієнти:

Порада! При виборі томатної пасти звертайте увагу на її склад. Якісний продукт не містить ніяких інших інгредієнтів, крім помідорів і солі. Якщо в переліку присутні консерванти, згущувачі та ароматизатори, то перед вами низькоякісний продукт.

приготування

Вимите м'ясо кладемо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Важливо класти м'ясо саме в холодну воду. В цьому випадку бульйон вийде більш насиченим. Довести м'ясо до кипіння і варити близько півгодини. У процесі варіння періодично знімати з поверхні утворюється пінку.

Порада! Якщо в бульйон додати корінь селери або петрушки, то він вийде більш насиченим. Після готовності м'яса, коріння виймаються з бульйону. Вони більше не знадобляться, тому що весь свій аромат вже віддали бульйону.

Поки вариться м'ясо, саме час зайнятися підготовкою овочів. Картоплю ріжемо брусочками або квадратиками (як більше подобається), цибуля рубаємо дрібно, моркву і буряк трьом на тертці, капусту нашінковиваем.

Сало нарізаємо дрібно і кладемо на розігріту сковорідку. Коли жир трохи витопитися, додаємо в сковорідку цибулю і смажимо до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву і буряк і смажимо ще хвилин 10. Далі розбавлену бульйоном томатну пасту вливаємо в сковорідку і тушкуємо овочі з томатною заправкою ще хвилин 15.

З готового бульйону виймаємо м'ясо, знімаємо його з кістки і ріжемо шматочками. У бульйон кладемо картоплю і варимо 10 хвилин. Потім кладемо назад в бульйон м'ясо і додаємо капусту і тушковані овочі з томатною заправкою.

Приправляємо борщ сіллю, за бажанням чорним перцем і кладемо пару листочків лаврушки. Спробуйте бульйон на смак, якщо він кислуватий, то можна покласти трохи цукру. Варимо борщ до повної готовності картоплі, знімає каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися. У самому кінці варіння для пікантності можна додати зубчик рубленого часнику.

Якщо є домашній томат, то можна приготувати борщ без томатної пасти за цим рецептом. Томату потрібно буде взяти вдвічі більше, ніж томатної пасти.

Подавати борщ зі сметаною і рубаною зеленню.