Я випробувала жоден рецепт пісочного тіста. Якщо чесно, коли пекла ці кошики, готувала два види тесту. Обидва рецепта хороші, але я зупинилася на сьогоднішньому. Другий ви, напевно, знаєте. Це коли спочатку перетіраются масло з борошном в крихту, а потім додаються інші продукти. По правді кажучи, на відкритий пиріг це тісто в самий раз, але для кошичків, на мій погляд, не дуже.

Складного в приготуванні пісочного тіста для кошичків нічого немає. Кошики готуються і печуться дуже швидко, а ось з кремом доведеться поклопотатися. Якщо, звичайно, у вас не стаціонарний міксер? Тоді я вам заздрю. Але як кажуть, вовків боятися - в ліс не ходити. Озброюємося ручним міксером і за справу. Але перед цим давайте спочатку приготуємо пісочне тісто.

1. Масло + маргарин, кімнатної температури, з'єднуємо з цукром і ваніліном. За допомогою міксера збиваємо ці продукти, до гладкої маси. Я помітила, що, якщо замість цукру взяти цукрову пудру, бажаного результату можна досягти швидше. Після цього, додаємо яйце і продовжуємо збивати.

2. У сметані гасимо соду, протягом хвилини або двох. Потім виливаємо сметану в загальну миску, перемішуємо і просіваємо борошно, з додаванням щіпки солі. Додавши першу склянку борошна, продовжуємо працювати міксером. Після додавання другого склянки борошна, міксер отставляем в сторону і озброюємось ложкою.

Ретельно перемішуємо компоненти до отримання м'якого тіста. Ось так виглядає тісто. Пісочне тісто бажано охолодити. Надішліть його на пів години в холодильник. З охолодженим тестом легко працювати.

Отриманий кульку тесту я ділю рівно на 20 частин.

Тобто, загальна вага тесту склав 600 з гаком грам. Кожен відрізаний шматочок пісочного тіста потягнув на 30 гр. Для випічки пісочного кошичків знадобляться металеві формочки. Ніякі силіконові формочки не годяться.

Форми змащувати нічим не потрібно. Просто пальчиками розподіліть тісто по всій формочке і готово. Щоб тісто при випічці НЕ здулося, обов'язково наколи їх в декількох місцях виделкою.

А поки ви граєтесь з пісочним тістом, включіть її.

Кошики з пісочного тіста випікаємо близько 20 хвилин, при 180 ° С. Час випічки у кожного різний (все залежить від духовки). І в результаті ми отримуємо рум'яні красиві кошики. До речі, вони дуже легко дістаються з формочок.

Для своїх піщаних кошичків я приготувала знаменитий білковий заварний крем, на основі цукрового сиропу. Дорогі друзі, покроковий рецепт крему вже є і я запрошую вас за рецептом в цю статтю . Сильно не дивуйтеся, так як рецептура трохи змінена.

За приготування крему беріться, коли кошики спекли. А то захопитеся приготуванням крему, а кошики можуть і підгоріти. Але це так, про всяк випадок. Ну, ось кошики пісочний спекли і остигають, а ми займемося приготуванням білкового крему. Відмінний крем для прикраси: чи не калорійний, добре тримає форму, гарний і до того ж дуже смачний.

А для самих нетерплячих можу запропонувати схожий рецепт білкового крему для прикраси і за ним можна заглянути в це статтю .

3. Остигнули кошики заповнюємо спочатку джемом (1 ч. Ложкою), потім прикрашаємо білковим кремом. Прикрасити пісочний кошики можна, посипавши їх какао порошком або тертим шоколадом.

Ось такі у мене вийшли кошички з пісочного тіста з білковим кремом.

Дорогі друзі, не соромимося, наливаємо чай і пригощаємося.