Консервація помідор на зиму - це моє найулюбленіше справа, тому що я дуже люблю помідори, і все, що з ними пов'язано. Коли вони вже дружно достигають на ділянці, я обов'язково накладаю в банку і закісляется, і ці помідорчики ми їмо з молоденькою картоплею.

Багато є рецептів консервації помідор, але я поділюся своїми найулюбленішими рецептами. Моя сім'я любить солодкі помідори, тому я кладу багато цукру, наскільки багато. порівнюйте зі своїми рецептами.

Взагалі, так як і в приготуванні їжі, смак закритих помідор буде залежати не тільки від рецепта, а й від смакових якостей самого помідора, і тих продуктів, які Ви ще туди додасте.

- Перше, що нам треба зробити - це підготувати посуд, я закочував в 3-х літрові скляні банки. Я їх добре мою теплою водою, потім простягається на столі рушник, щоб вони стекли, потім перевертаю.

- Друге, добре мою помідори, якщо помідорчики з хвостиками, не обривати їх, вони відмінно виглядають в банку, і коли ви їх їсте зручніше взяти за хвостик, і їсти.

Які інгредієнти нам знадобляться?

• помідори
• Ріпчасту цибулю - 1 велику цибулину на одну банку
• Солодкий болгарський перець - 2 штуки на одну банку
• Морква - 1 середню морквину на одну банку
• Зелень петрушки - 3-4 гілочки на одну банку
• 3-4 горошинки запашного перцю на одну банку

На дно банки викладаємо цибулю, порізану кільцями, морква теж ріжемо кільцями, болгарський перець можна порізати хоч на дві, хоч на 4 частини, в залежності якої величини перець, і 3-4 гілочки петрушки. У мене вони теж дуже смачні виходять, дочка свого часу чекала коли в банку стане менше помідор, щоб дістатися до цибулі і перцю, розсіл теж випиває дуже швидко.

Після цього викладаєте в банку помідори. Коли заповнили банки з помідорами, заливаємо перший раз їх окропом до верху, і накриваємо кришкою, і даємо постояти хвилин 20-30, я пробую банку, щоб вона була тепла, а не гаряча (на 3-х літрову банку йде 1,5 літра окропу це якщо ви добре і щільно уклали помідори, якщо в банку мало помідор, то води увійде більше). Після того, як наші помідори постояли, зливаємо цю воду з банок в каструлю, і кип'ятимо вдруге, поки вода закипає, я висипаю в кожну банку:

1. 100 грам цукру
2. 100 грам 9% оцту (купуйте оцет перевіреного виробника, щоб помідори не вибухнули і не помутніли)
3. 50 грам солі

Коли вода закипіла, заливаємо окропом і закочує кришки, потім я кладу підстилку, перевертаю банки і накриваю теплими речами на добу (так завжди робить моя мама, так роблю і я), після чого розкриваю, даю банкам добре охолонути і ставлю в погріб, якщо він у кого є, якщо немає, то в комору.

Можете почитати ще один рецепт солодких помідор , І також подивитися відео.

Смачненько, спробуйте, і напишіть свою думку, якщо сподобалося, поділіться з друзями в соціальних мережах. З повагою, Олена.