1. Як приготувати і посолити оселедець шматочками в банку в домашніх умовах
2. Солона оселедець шматочками з оцтом і цибулею
3. Малосольна оселедець з гірчицею
4. Солона оселедець з цибулею і морквою
5. Солона оселедець з чаєм
6. Малосольна оселедець з лимоном
7. Солона оселедець з лимонною кислотою, олією і червоною цибулею

Тізерна мережу

останні рецепти

Посолити оселедець швидко і смачно шматочками в банку зможе, напевно, кожна господиня. Головне, підібрати хороший рецепт, який порадує смачним результатом. Щоб ви довго не гортали сторінки кулінарних сайтів в пошуках потрібного рецепту, пропоную перевірений варіант, який, обов'язково, сподобається вам і вашим рідним. Рецептів засолювання оселедця досить багато і в кожному є своя родзинка. Можливо, ви вже знайшли свій варіант приготування солоного оселедця. А для тих, хто хоче спробувати або поекспериментувати, ділюся смачною закускою на всі випадки життя.

Смак Інфо З риби і морепродуктів

• оселедець свіжоморожена - 1 шт. (350-400 г);
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• вода - 700 мл;
• сіль - 3 ст. л .;
• олія соняшникова - 2 ст. л .;
• оцет столовий - 1-2 ст. л .;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• чорний перець горошок - 5 шт .;
• гвоздика - 3 шт.

Складність: Легкий

Як приготувати і посолити оселедець шматочками в банку в домашніх умовах

Отже, почніть підготовку з покупки свіжої або свіжозамороженої оселедця. Головне, щоб заморожена риба не розморожувати в процесі зберігання. Якщо є можливість, купуйте тільки охолоджену атлантичну або тихоокеанську оселедець. Вибирайте рибку з головою і плавниками, з прозорими і блискучими очима, з рівномірним сріблястим кольором, пружною тушкою, з червоними і щільно прилеглими до тушки зябрами. Для початку, промийте її проточною холодною водою, і щоб було зручно працювати, обсушити паперовим рушником. Розпоровши черевце від хвоста до голови. Очистіть всі нутрощі ножем. Промийте, щоб рибка була чистою всередині і знову обсушити. Видаліть голову, плавники. З верхньої сторони зробіть неглибокий надріз і відокремте філе з двох сторін від великої кістки. Дрібні кістки можна видалити пінцетом. Наріжте філе довільними шматочками.

Перемістіть підготовлену оселедець в глибокий посуд або банку. У 500 мл кип'яченої води кімнатної температури розчиніть вказану кількість солі. Залийте соляним розчином шматочки риби. Залиште в прохолодному місці на 1,5-2 години.

Після просолкі відкиньте рибу на друшляк і злийте солоний розчин. Підготуйте цибулину. Наріжте її тонкими півкільцями або довільно. Підберіть підходящу за розміром баночку. Покладіть шматочки солоного оселедця в ємність, чергуючи з цибулею і зазначеними спеціями. Якщо комусь не подобається гвоздика, замініть її насінням гірчиці - їх можна використовувати цілими або придушити в ступці.

До 200 мл кип'яченої води кімнатної температури налийте столовий оцет. Спробуйте суміш на смак. Якщо однієї столової ложки виявиться для вас замало, додайте ще трохи і перемішайте. Додайте до води рослинне масло. Приготовленим маринадом залийте оселедець. Накрийте кришкою і відправте в холодильник приблизно на добу.

Тепер і ви знаєте, як солити оселедець шматочками в домашніх умовах.

Ось така смачна оселедець в банку у нас вийшла.

Солона оселедець шматочками з оцтом і цибулею

Швидко посолити оселедець шматочками зможе кожен! Перед вами простий рецепт і найдоступніші продукти для нього. У нас використаний звичайний столовий оцет 6%, але ви можете взяти і інший. Підійде ароматний яблучний або винний.

Складові:

• оселедець тихоокеанський - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• оцет столовий 6% - 2 ст. л .;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• сіль крупного помелу - 3 ст. л .;
• молодий зелений лук - пучок;
• рослинне масло - 1 ч. л.

1. Для початку підготуйте рибку. Її промийте в холодній воді, викладіть на обробну дошку і випатрати. Ретельно видаліть всі нутрощі і темну плівку на внутрішній стороні ребра. Зріжте головку і плавники з хвостом. Зручно робити все це кухонними ножицями для риби. Потім знову сполосніть тушку і витріть її серветкою. Зріжте філе з хребта, видаліть реберні кістки і витягніть більш дрібні пінцетом. Наріжте філе на скибочки.
2. Очистіть цибулю і сполосніть. Наріжте тонкими кільцями - так буде краще виходити його сік.
3. У склянці кип'яченої охолодженої води розчиніть сіль, влийте оцет. Додайте лавровий лист.
4. У скляну миску або банку покладіть шматки риби, залийте маринадом і додайте цибулі. Перемішайте масу і залиште на столі на годину. Потім закрийте пакетом або кришкою і відправте в холодильник ще на добу. Перед укладанням готових шматочків на тарілку, розсіл злийте. Побризкайте рослинним маслом і прикрасьте нарізкою зі свіжого зеленого лука.

Малосольна оселедець з гірчицею

Для соління оселедця однаково підходить гірчиця в насінні, дижонская, звичайна їдальня або навіть порошок. В останньому випадку для однієї великої тушки вагою близько 0,6 кг беріть одну чайну ложку порошку без гірки. Так смак готових шматочків буде не дуже пряний і дуже приємний.

Складові:

• тушка свіжої оселедця - 1 шт .;
• велика сіль - 2-3 ст. л .;
• насіння гірчиці - 1 ч. л .;
• яблучний оцет - 3 ст. л .;
• майонез - 1 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• зелень кропу - для подачі.

1. Першим кроком в приготуванні буде оброблення рибки. Для рецепта знадобиться чисте філе без кісток і шкіри. Для початку видаліть нутрощі, голову і шкіру. Сполосніть тушку і витріть папером. Зріжте філе і витягніть кістки. Наріжте філешку на невеликі шматочки. Щоб зробити малосольного рибку, краще різати її на дрібні шматочки - посол піде швидше.
2. Цибулю очистіть і сполосніть в холодній воді. Потім тонко ізрежьте.
3. В одній ємності з'єднайте сіль, насіння гірчиці, яблучний оцет і майонез. Перемішайте.
4. Помістіть в марінадную суміш шматочки філе і цибулю. Перемішайте і залиште в холодильнику під кришкою на 10-12 годин. Потім викладіть шматочки в тарілку і оформите нашаткованої зеленню кропу.

Тізерна мережу

Солона оселедець з цибулею і морквою

Овочі в рецептах потрібні не тільки для засолювання рибки, але і для оформлення її в тарілці. Нарізка цибулі і моркви після соління стає пряним доповненням шматочків оселедця. Все це дуже смачно і швидко летить за столом навіть з простим чорним або житнім хлібом.

Складові:

• свіжий оселедець - 1 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт .;
• сіль велика - 2 ст. л. (З гіркою);
• мелений перець - пару пучок;
• лимон - 0,5 шт .;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• свіжа зелень - для подачі.

1. Свіжу оселедець почистіть, випатрати і промийте. Потім обсушити і наріжте на тонкі стейки.
2. Проведіть очищення і миття овочів. Морквину натріть на тертці, а цибулю ізрежьте на кільця.
3. Лимон поріжте на скибочки або вичавіть сік.
4. У пластиковій ємності або в скляній банці перемішайте сіль, перець, олія, лимон. Додайте овочі і шматочки риби. Гарненько перемішайте вручну, щоб кожен шматочок оселедця був в маринаді.
5. Залиште під кришкою в холодильнику на добу. А потім викладіть стейки на тарілку і апетитно оформите свіжою зеленню цибулі, петрушки і маринованої морквою.

Солона оселедець з чаєм

Солона оселедець шматочками в банку виходить неймовірно м'якою і бархатистою, якщо для готування використовувати міцну чайну заварку. Причому можна брати і чорний чай і зелений за смаком. Це не тільки не дасть рибку увібрати занадто багато солі, але додасть їй корисних вітамінів і мікроелементів!

Складові:

• атлантичний оселедець свіжа - 1 шт .;
• сіль сорту «Екстра» - 3 ст. л .;
• сухий чорний чай - 2 ст. л .;
• перець мелений - 0,5 ч. л .;
• лимон - 0,5 шт .;
• зелена цибуля - 15-20 м

1. З сухого чорного чаю зробіть заварку. Залийте його склянкою крутого окропу і залиште під кришкою остигати до кімнатної температури.
2. А поки обробити атлантичну свіжу оселедець на чисте філе без кісток і шкіри.
3. Лимон обшпарте окропом. Так цедра очиститься від воску, який на неї наносять для тривалого зберігання плоду, і дасть кращий аромат. Фрукт наріжте тонко скибочками.
4. У скляну широку банку або чашку викладіть в один шар половину скибочок лимона.
5. Філе рибки натріть сумішшю солі і чорного перцю. Покладіть на лимони і покрийте скибочками.
6. Залийте процеженной через сито міцною заваркою чаю і закрийте кришкою. Залиште на добу в холодильнику. Перед тим, як вживати рибку, наріжте філе на шматочки і прикрасьте свіжим зеленою цибулею.

Малосольна оселедець з лимоном

У цьому рецепті не використовується ніяких додаткових спецій або приправ - тільки сіль, овочі і лимон. Від цього маринований оселедець в банку стає трохи менше пряної, але дуже м'якою і ніжною на смак.

Складові:

• охолоджена оселедець - 1 шт .;
• сіль «Екстра» - 2 ст. л .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• маслини - для подачі;
• свіжа зелень - для подачі.

1. Щоб засолити оселедець, підготуйте невеликі банки - можна півлітрові. Їх вимийте і висушіть.
2. Почистіть, випатрати і промийте свіжу рибу. Для рецепта знадобиться тільки філе без шкіри і кісток. Щоб обробна дошка при обробці риби не ковзала, підкладіть під неї пару шарів паперового рушника.
3. Наріжте філе на шматочки і складіть в миску. Додайте солі і ретельно перемішайте.
4. Підготуйте овочі - цибулю і моркву зачистите і сполосніть в воді. Потім подрібніть. Лук ножем, а моркву теркою.
5. Лимон ошпарьтеокропом, остудіть і наріжте тонкими часточками.
6. Покладіть рибу в банки, чергуючи шарами з морквою, цибулею і лимонами. Залийте кип'яченою охолодженою водою доверху банки. Закрийте кришкою і залиште в холодильнику на добу. А при подачі на тарілку беріть свіжу зелень і маслини, щоб блюдо виглядало багатшим.

Солона оселедець з лимонною кислотою, олією і червоною цибулею

Така закуска не тільки смачна, а й корисна. У ній містяться жирні кислоти омега-3, селен і вітамін Д. Все це підтримує роботу вашого серця і захищає імунітет. Звичайно, сильно захоплюватися оселедцем не слід, але один шматочок в день призведе тільки до користі!

Складові:

• велика тушка оселедця - 1 шт .;
• велика сіль - 2-3 ст. л .;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л .;
• червона цибуля - 1 шт .;
• цукор - 0,5 ч. л .;
• масло рослинне - 100 мл.

1. Свіжу тушку оселедця випатрати, видаліть голову, хвіст, все плавники і гарненько вимийте. Обсушити і зніміть філе з кісток. Реброві кістки зріжте гострим ножем, а поздовжні по філе витягніть щипцями або пінцетом.
2. Червоний цибулю після чищення та миття наріжте тонкими кільцями або половинками кілець.
3. У півлітрові банки покладіть цибулю і філешку риби. Укладайте продукти щільно, але сильно не утрамбовують, щоб було місце для розсолу. Якщо при оброблення тушки оселедця, ви виявили ікру або молоки, їх також використовуйте для засолювання. Оселедець в банку, також, як і її ікра буде відмінною підмогою для ситного обіду, вечері чи в якості закуски на святковий стіл.
4. Закип'ятіть і остудіть 200-250 мл води. Додайте лимонної кислоти, цукру, солі і масла. Перемішайте, щоб розсіл був однорідний. Залийте їм продукти в банку.
5. Закрийте кришкою і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Солона оселедець з маслом і цибулею в банку майже готова. А при подачі використовуйте не тільки скибочки риби, але і маринована цибуля. Вийде дуже смачно. Смачного!

Поради з приготування

• Щоб засолити оселедець вдома беріть за бажанням наступні спеції - насіння коріандру, всі види перцю, гірчиця, тмин, лавровий лист, сухі пряні трави, гвоздика. Беріть один вид або їх суміш. На 1 кг риби приблизно 2-3 ст. л. спецій в залежності від того, чи хочете ви сильно або слабо пряну рибку.
• Зробити смак такий закусці приємніше допоможе солодка нотка - трохи цукру, меду або пюре з сухофруктів.

Раніше ми готували Хе з оселедця .

інші рецепти

Залишити коментар

Коментарі