Дуже смачні тефтелі апетитні - це факт!
Ну, а кубики моркви немов бурштину горять!

Ось через цю схожість моркви з бурштином ці тефтелі отримали таку красиву назву. Яскраві, смачні, прості та домашні! Ви зможете, впевнена, приємно здивувати своїх близьких, подавши знайоме блюдо з новими фарбами. Ці м'ясні тефтелі з рисом і «бурштином» сподобаються всім!

Спосіб приготування: в сотейнику.

Загальний час приготування:

1 ч

Кількість порцій: 10 порцій.

Інгредієнти на 10 порцій:

для тефтелей:

• фарш м'ясний (змішаний: яловичина + свинина) - 800 г
• рис - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• морква велика - 1 штука
• зелень кропу і петрушки - 1/2 пучка
• яйце - 1 штука
• чорний перець - за смаком
• сіль за смаком

для засмажкою:

• цибуля ріпчаста великий - 1 штука
• морква велика - 1 штука
• томатний соус - 3 столові ложки
• чорний перець - за смаком
• сіль за смаком
• рослинне масло - 3 столові ложки

Рецепт приготування:

1. Рис попередньо перебрати, промити в декількох водах, відварити до напівготовності, злити зайву рідину і охолодити. Ріпчасту цибулю почистити, сполоснути холодною водою і дрібно порізати. Морква очистити, помити і нарізати невеликими кубиками. Зелень кропу і петрушки помити, обсушити і дрібно нарубати. У м'ясний фарш додати відварений до напівготовності рис, дрібно порізану цибулю, кубики моркви, дрібно посічену зелень, вбити яйце, посолити і приправити за смаком. Вимішати добре м'ясний фарш до однорідності.
   
2. Приготувати засмажку для тефтелей. Морква очистити, помити і натерти соломкою. Ріпчасту цибулю очистити, сполоснути холодною водою і нарізати смужками середнього розміру. У сотейнику розігріти на середньому вогні рослинна олія, в якому обсмажити натерту моркву і нарізану цибулю до м'якості. Потім до обсмажують овочів додати томатний соус, посолити і поперчити за смаком, перемішати і тушкувати ще 2 хвилини.
   
3. Сформувати круглі тефтелі вагою близько 70-75 грам.
   
4. Сформовані тефтелі викласти в сотейник з засмажкою і соусом в один шар. Додати кип'яченої води, так, щоб укладені тефтелі були покриті рідиною на ¾. Готувати тефтелі під закритою кришкою близько 20 хвилин. Під час приготування тефтелі один раз перевернути.
   
5. Коли тефтелі будуть готові, вимкнути вогонь і залишити, щоб тефтелі постояли хвилин 15.
   
6. Готові м'ясні тефтелі з рисом і морквою викласти на тарілку, полити соусом, прикрасити гілочками зелені петрушки або кропу. Смачного! Хтось скаже: "Та це ж рецепт їжачків ". І в принципі буде прав з тією лише різницею, що тут ми ввели в фарш морква і отримали тефтелі з бурштиновим відтінком.
   
7. Декілька порад:
   • красивіше в тефтелі виглядає довгозерний рис;
   • рекомендується до тефтелі подати сметану.

Вам також може бути цікаво: