1. Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим: рецепт приготування
2. М'який і соковитий гусак в духовці: рецепт № 2
3. Рецепт № 3
4. Як приготувати в духовці гусака, щоб м'ясо було соковитим і м'яким: рецепт № 4

Хочете дізнатися, як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим? Пропоную Вам прості і смачні рецепти. Для 1-го рецепта приготування гусака в духовці нам знадобляться такі продукти:

• 1 гусак
• 400 грам яблук
• 1 лимон
• чебрець, орегано, сіль, перець, спеції для птиці

Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим: рецепт приготування

Гуся добре промиваємо. Ретельно натираємо сіллю, чорним перцем і спеціями для птиці зовні і всередині. Грудку і ніжки протикаємо в декількох місцях зубочисткою.

Половину лимона і яблука нарізаємо шматочками.

Гуся фаршируємо часточками яблук, лимоном і зеленню за смаком. Отвір зашиваємо нитками або скріплюємо зубочистками.
Укладаємо гусака в рукав для запікання. Потім зверху кладемо пару часточок лимона. Щільно зав'язуємо рукав.

Запікаємо гуся в духовці в рукаві 2-2.5 години при 190 градусах. Щоб отримати апетитну засмаженою корочку - за 30 хвилин до готовності акуратно (можна обпектися!) Розрізаємо рукав.

М'який і соковитий гусак в духовці: рецепт № 2

продукти:

• 1 гусак
• мелена кориця на смак
• 1/4 ч.л. меленого запашного перцю (або беремо гвоздику)
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• 7-8 яблук
• масло рослинне або гусячий жир
• 6 ст.л. коньяку

Спосіб приготування:

Включаємо духовку на 200 градусів. У кількох місцях проколює шкіру на грудях. Натираємо ноги птиці гусячим жиром, щоб вони при смаженні не пересохло.

Змішуємо запашний перець, сіль, перець і корицю до смаку. Натираємо цією сумішшю птицю з усіх боків.

Потім у яблук видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Обсмажуємо яблука на сковорідці в гусячому жирі (або на олії рослинній), по частинах, щоб вони тільки злегка обсмажити, а не просто розм'якли. Збризгуємо коньяком і посипаємо корицею, перемішуємо.

Яблучною начинкою фаршируємо гусака. Шкіру зашиваємо або закріплюємо зубочистками. Кладемо птицю на великий шматок фольги. Загортаємо фольгу конвертом поверх гусака, залишивши внизу отвір (1-2 см), щоб через нього витікав зайвий жир. Кладемо птицю грудкою вгору на деко.

Ставимо деко в розігріту духову шафу. Час приготування - 15 хвилин на кожні 500 грам птиці, плюс ще 20 хвилин. Відкриваємо духовку кожну годину, поливаємо жиром і перевіряємо, що ніжки гусака не відкриті, щоб не пересохли. Приблизно хвилин за 45 до кінця відкриваємо грудку, фольгу підвертаємо до ніг. Поливаємо жиром. Дістаємо з духовки, викладаємо на обробну дошку, прикриваємо фольгою. Ми залишаємо на 20-30 хвилин.

Рецепт № 3

продукти:

• 1 гусак
• 1 головка часнику
• 100-150 мл майонезу
• сіль, перець, спеції за смаком
• по 2 яблука і апельсина

Спосіб приготування:

Промиваємо гусака, обсушуємо. Потім, використовуючи погружной блендер збиваємо майонез з часником і спеціями за смаком.

Рясно змащуємо майонезом всього гусака цілком.

Нарізаємо яблуко (видаляємо кісточки) і апельсин (його не чистять). Потім фаршируємо порожнину апельсинами і яблуками, зашиваємо нитками, потім поміщаємо в подвійний рукав (перший проколюємо 4-5 разів, другий повинен бути цілим) і на ніч ставимо в холодильник.

Вранці поміщаємо гусака в духовку години на 3.5-4 при 180 градусах.

Як приготувати в духовці гусака, щоб м'ясо було соковитим і м'яким: рецепт № 4

продукти:

• 1 гусак
• 1 ст.л. майорану
• сіль і перець за смаком
• 10 грам (жменю) ягід ялівцю
• 2 ст.л. масла оливкового
• 2 яблука

Спосіб приготування:

Гуся натираємо сіллю, майораном і перцем. Нашпиговують ягодами ялівця (ножем проколюємо шкіру і в проколи вставляємо ягоди), або акуратно відокремлюємо шкіру на грудях і вставляємо ягоди під шкіру.

Вимиті яблука нарізаємо, перемішуємо з майораном і ялівцем, фаршируємо гусака, зашиваємо або скріплюємо шкіру зубочистками. Розміщуємо птицю в холодильник на ніч.

На наступний день розігріваємо духовку до 250 градусів. Утятніцу або форму змащуємо маслом, викладаємо гусака, накриваємо кришкою (або фольгою) і запікаємо протягом півгодини.

Потім знижуємо температуру до 200 градусів і запікаємо ще протягом 2.5 годин.

Виймаємо гусака з духовки, даємо постояти 30 хвилин, потім нарізаємо на порції і подаємо.

vkusstory.ru

Як приготувати гусака в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим

5 (100%) Проголосувало 14

Популярні записи