1. опис
2. Складові:

VN: F [1.9.22_1171]

Рейтинг: +2 (голосів 2)

Вид страви: салати

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 3

опис

Коли я готую страви з блакитного сиру Рокфор, Дор блю або горгондзолой, завжди згадую, що своїм походженням сир з цвіллю зобов'язаний закоханому пастуху. Кажуть, що італійський пастух «втратив голову» і зовсім забув про шматок сиру, який залишив у вапняній печері на вельми тривалий час. Звичайний сирний сир покрився пліснявою і припинився в благородний сир, який тепер популярний на всіх континентах.
Блакитні сири прекрасно поєднуються з ягодами, фруктами і овочами, відтіняють смак благородних вин і міцніших напоїв. Але найбільша кулінарна історія пов'язує блакитні сири та груші. Саме тому, пропоную сьогодні приготувати грушевий салат з виноградом і благородним сиром.

Складові:

• груша тверда і соковита - 1-2 шт.
• сир блакитний (з цвіллю) - 50-70 гр.
• салатні листя (мій вибір: салат Ромен) - 1-2 листа
• горіхи волоські - 1-2 ядра
• виноград білий без кісточок - 1 невелика гроно
• олія оливкова холодного віджиму - 2 ст.л.
• сік апельсиновий або сироп (мій вибір: сироп граната + апельсина) - 1 ст.л.

Спосіб приготування

1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для нашого салату.
2. Листя салату порвати руками і розкидати по тарілці. Блакитний сир нарізати кубиками і розкласти на подушку з салатного листя.
3. Грушу помити, обсушити паперовою серветкою або рушником, нарізати кубиками і відразу збризнути лимонним соком, щоб нарізані шматочки не потемніли.
4. У салат додати кубики груші і білий виноград без кісточок. Я використовувала ягоди сорту «Білий кишмиш».
5. Приготувати заправку-соус для грушевого салату: змішати гранатовий + апельсиновий сироп, оливкова олія і подрібнені ядра волоських горіхів. Для любителів гострого в заправку можна додати свіжий гострий перець або чорний свіжого помелу.
6. Салат щедро полити соусом / заправкою. Перемішати всі інгредієнти тільки перед подачею на стіл.
7. Грушевий салат з блакитним сиром і білим виноградом подати порційно відразу після приготування. Блюдо ідеально поєднується з прохолодним білим вином, холодними шипучими напоями та з гарячим солодким чаєм. Приємного вам апетиту!