1. Особливості та способи приготування
2. Класичний рецепт тушкованої картоплі з м'ясом
3. М'ясне рагу зі сметаною
4. Тушкована картопля з м'ясом в мультиварці
5. Тушкована картопля з м'ясом і грибами
6. М'ясне рагу на сковороді

Тушкована картопля з м'ясом - це ситне блюдо. Зазвичай, її готують до обіду або вечері. Рецептів, як приготувати картоплю з м'ясом або іншими овочами, грибами багато. Якщо кожен день будете готувати по страві, то щодня на столі буде щось новеньке. Різноманітний стіл родині сподобається, але часто їсти картоплю з м'ясом ви навряд чи станете. Калорійність тушкованою картоплі приблизно від 160 до 180 Ккал на 100 р Дієтологи рекомендують мінімум раз в тиждень робити розвантажувальний день, не їсти м'яса.

Особливості та способи приготування

Найпопулярніша страва з картоплею - печеня. Його можна готувати з різних видів м'яса і брати не тільки м'якоть, але і м'ясо з кісточкою. Швидше за все готується страва з кролятиною або курятиною. Зі свининою, яловичиною або бараниною спекотне готується довше. Швидше за все вийде в мультиварці.

Тушкована картопля можна готувати і просто з овочами, лісовими грибами і печерицями, вешенками, смачною квасолею. Але особливо чоловіки люблять м'ясне, тому матері і дружини намагаються побалувати улюблених і всю родину тушкованою картоплею з м'ясом. Підлива може бути будь-який, найсмачніша на основі сметани або майонезу. Можна використовувати просто бульйон або взяти вершки, молоко високої жирності, томатну пасту або китайський соєвий соус.

Які приправи додають господині в спекотне? Це традиційно лаврові листи, мелений чорний перець або запашний перець (в горошку). Деякі додають сушену зелень, люблять базилік з паприкою, інші кинуть дрібку орегано або гірчиці і т. П.

Тушковану картоплю з м'ясом ви зможете приготувати в сковорідці, каструлі, казані, мультиварці або духовці, в горщиках. Всі засоби хороші. Блюдо вийде дуже смачним, ароматним і ситним.

Класичний рецепт тушкованої картоплі з м'ясом

Необхідні інгредієнти:

• 0,8 кг яловичини або свинини;
• 0,8 кг середнього картоплі;
• 2 шт. морквини;
• 2 шт. цибулини;
• 3 ст. л. соняшникової олії на обжарку овочів;
• лавровий лист з чорним меленим перцем і базиліком;
• сіль за смаком;

Як приготувати:

1. Овочі добре промийте під проточною водою.
2. Очищайте від шкірки картоплю і нарізуйте великими кубиками. Морквину красиво подрібніть півкільцями.
3. М'ясо промийте під проточною водою. Потім промокніть з усіх боків серветками. Розріжте його на шматочки приблизно по 3 см.
4. Візьміть казанок, поставте його на великий вогонь. Налийте в на дно рослинного масла. Воно розігріється і зробіть під казанка маленький вогонь. Подрібніть цибулю і киньте його в казанок. Нехай обсмажується. Казанок - це оптимальна посуд, в якій картопля з м'ясом буде довго гаситися і не підгорить.
5. Загляньте в казанок. Лук пасерувати? Якщо так, то додайте моркву. Киньте до них гаситися м'ясо. Все ретельно перемішайте і нехай гаситься від 5 до 7 хв., А ви все через хвилини 2 помішуйте.
6. Тепер додайте в казанок заготовлений картопля. Рагу посоліть, перемішайте. Тепер поперчіть і долийте на 2 пальця над сумішшю чистої холодної води. Зробіть під казанка маленький вогонь. Закрийте овочі з м'ясом кришкою і нехай все гаситься приблизно 40 хв.

Час минув? Тушкована картопля з м'ясом в казані готова. Кличте всю сім'ю до столу!

На 100 г виходить 180 Ккал. Якщо вирішите зробити м'ясне рагу в духовці, то досить розігріти її до 200 градусів і поставити туди казанок з м'ясом і овочами на 1 ч. І тушкована картопля з м'ясом в духовці готова.

При такому способі приготування в овочах зберігається більше вітамінів та інших корисних речовин. Смачного.

М'ясне рагу зі сметаною

Необхідні продукти:

• 0,6 кг м'яса (курятини, індички, яловичини, свинини);
• 1 шт. середня цибулина;
• 1 шт. велика морквина;
• 1 стакан сметани 15 або 20% жирності;
• 2 шт. лаврушечку;
• 2 щіпки суміші з червоного і чорного перцю;
• 1 щіпка сухого базиліка;
• 1 щіпка гірчичного насіння;
• 1 щіпка ароматного орегано;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Готується блюдо від 35 до 45 хв. На підготовку піде 1 ч.

Процес приготування:

1. Промийте морквину під проточною водою. Візьміть велику тертку і подрібніть.
2. Лук очищайте від лушпиння і нарізуйте красивими півкільцями.
3. М'ясо промити, обсушити чистим кухонним рушником і наріжте середніми шматочками.
4. Візьміть сковорідку, поставте її на великий вогонь. Налийте соняшникової олії. Киньте туди м'ясні кубики і порожній обсмажуються до утворення апетитною, хрусткої скоринки.
5. М'ясо трохи обсмажити? Додавайте морквину з цибулею.
6. Нехай овочі стануть золотистими. Помішуйте все періодично.
7. Тепер додайте в каструлю подрібнене м'ясо і перемішайте зі спеціями.
8. У каструлю додайте сметану. Посоліть на свій смак. Додайте червоного і чорного перцю, лаврушечку, базилік з орегано і насінням гірчиці. Хтось любить спекотне з «Хмелі-сунелі». Приправи завжди кидайте на свій смак.
9. Залийте води так, щоб покрила майбутнє спекотне на 2 пальця і ​​поставте гаситися.
10. Спочатку зробіть під каструлею великий вогонь, а коли закипить, маленький. І нехай все гаситься від 1 до 2 год. Дивлячись, яке м'ясо ви використовуєте. З кроликом або куркою досить 1 ч. Якщо у вас свинина або яловичина, то потрібно 2 ч.
11. Відкрийте кришку і спробуйте кінчиком ножа м'ясо. Якщо воно м'яке, можна очищати картопля, нарізати його середніми кубиками і кидати до апетитною м'ясної суміші. Якщо вам подобається, можете попередньо обсмажити картоплю на сковорідці. Візьміть на це 3 ст. л. рослинного масла.
12. Тепер доливайте воду як і раніше. Щоб було 2 пальці зверху над м'ясом з картоплею і овочами.
13. Доведіть все до кипіння. Накрийте, залишивши невеликий зазор, кришкою і нехай кипить при невеликому вогні. Пройде від 5 до 10 хв., Відкрийте кришку і зніміть пробу. Якщо не вистачає спецій або солі, додайте. Закрийте каструлю кришкою і нехай все гаситься до повної готовності.
14. Наріжте дрібно зелень.
15. Відкрийте кришку і спробуйте кінчиком ножа картоплю. Якщо стала м'якою, можна кидати зелень. Нехай все гаситься від 1 до 3 хв. і вимикайте.

Нехай тушкована картопля з м'ясом настоїться в каструлі від 10 до 20 хвилин, потім можна подавати на стіл. Приємного апетиту всієї сім'ї!

Тушкована картопля з м'ясом в мультиварці

Рецепт тушкованою картоплі з м'ясом в мультиварці простий і універсальний. Крім зазначених інгредієнтів, можна додати лісові гриби або печериці або гливи, квасоля. Тушкована картопля в мультиварці без м'яса готується швидко, але з філе вона набагато смачніше. Швидше за все вийде приготувати страву з куркою.

Багато додають на свій смак томатну пасту або жирну сметану. Подивіться, що стоїть в холодильнику, то і додайте. Можна збігати в супермаркет за відсутніми інгредієнтами.

Тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці готується приблизно 15 хв. Все приготування займає 1 ч. 5 хв. Вийде 4 порції. 160 Ккал буде в 100 г жаркого.

Інгредієнти:

• 300 г свинини (можете взяти інше м'ясо);
• 1 шт. велика цибулина;
• 1 кг середнього картоплі;
• 1 шт. середня морквина;
• 100 г 20% сметани;
• 6 ст. л. соняшникової олії;
• по половині пучка петрушки або кропу;
• щіпка чорного меленого перцю;
• посоліть на свій смак.

http://www.youtube.com/watch?v=VLNwQMyFpkA

Як приготувати:

1. На мультиварці виставляйте на 1 ч. 5 хв. режим «Випічка».
2. Налийте всередину 3 ст. л. масла. Очищайте від лушпиння та дрібно нарізуйте цибулю. Додавайте в масло.
3. Промийте під проточною водою морквину. Візьміть тертку і подрібніть її крупно. Кидайте до цибулі.
4. М'ясо промити, обсушити і нарізуйте приблизно 2,5 см шматочками. Кидайте до овочів в скороварку.
5. Картопля очищайте від шкірки. Розріжте бульбу на 4 частини.
6. Кидайте до м'яса. Все поперчіть і на свій смак посоліть.
7. У сметану додайте 2 або 3 ст. л. холодної води. Виливайте все до овочів і м'яса і ретельно перемішайте. Закривайте акуратно кришку і чекайте, коли час на цьому режимі закінчиться.
8. Якщо любите, на готове спекотне киньте подрібненої ароматної зелені. Тушкована картопля з м'ясом в мультиварці вийшла відмінною. Смачного!

Тушкована картопля з м'ясом і грибами

Розглянемо як приготувати тушковану картоплю з м'ясом і грибами в горщиках в духовці.

Інгредієнти:

• потрібні горщики від 700 до 800 мл. Потрібно 6 шт .;
• 0,8 кг яловичини або молодої телятини, можна свинини;
• від 0,6 до 0,8 кг печериць або глив;
• від 12 до 14 шт. середніх картоплин;
• 2 або 3 шт. середні цибулини;
• 6 або 8 часточок часнику;
• 3 шт. середньої моркви;
• пучок петрушки або кропу, можна по половині;
• 200 г будь-якого твердого сиру;
• майонез улюбленої марки;
• від 0,4 до 0,6 л холодної води або бульйону;
• 6 ч. Л. якісного вершкового масла;
• 3 ст. л. соняшникової олії, щоб смажити;
• дрібку меленого перцю (чорного);
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Промийте м'ясо під холодною проточною водою і обсушити чистим кухонним рушником. Нарізайте кубиками приблизно по 3 см.
2. Промийте під краном і очищайте від шкірки картопля. Нарізайте акуратною соломкою.
3. Очищайте цибулю від лушпиння і нарізуйте четвертинками від півкілець або середніми кубиками.
4. Промийте морквину. Візьміть велику тертку і акуратно подрібніть її.
5. Промийте в друшляку печериці або гливи. Обсушити їх чистим кухонним рушником. Нарізайте рівномірними скибочками.
6. Очищайте від лушпиння часникові часточки і дрібно посічіть.
7. Візьміть сковорідку, поставте її на великий вогонь. Налийте соняшникової олії. Коли розігріється, викладіть першу партію сирого м'яса. Обсмажте його з усіх боків до напівготовності, щоб утворилася рум'яна, хрустка скоринка.
8. Викладіть напівготову яловичину або свинину в миску.
9. На сковорідці трохи обсмажують з усіх боків скибочки печериць. Викладайте їх в іншу миску.
10. Картопля соломкою обсмажте тут же. Соняшникової олії можете додати. Висипайте вміст сковорідки в миску.
11. Сковорідку з олією знову розігрійте і киньте обсмажувати спочатку моркву, коли стане м'якою, додайте цибулю. Нехай він придбає золотистий відтінок.
12. Розставте на столі горщики з кераміки і покладіть в кожен порівну на саме дно яловичину або свинину. Зверху пасеровану картопля соломкою. Перчите і дрібної петрушки або кропу рівномірно посипайте. На цей шар обсмажені гриби і посоліть.
13. Тепер потрібно зверху викласти 1 ч. Л. вершкового масла. Додавайте половину склянки або одну третину води або бульйону. Зверху присипати рівномірно обраним твердим тертим (середньо) сиром і поливайте улюбленим майонезом. Якщо не хочете з сиром, не використовуйте цей продукт.
14. Всі горщики рівномірно заповнені. Тепер розігрійте духовку від 180 до 190 ° C і поставте туди акуратно на решітку або деко посередині, горщики. Готувати тушковану картоплю з м'ясом потрібно 40 хв.
15. М'ясо з овочами готове? Витягуйте акуратно в прихватках або з рушником з духовки і нехай від 15 до 20 хв. тушкована картопля з м'ясом і грибами настоїться і трохи охолоне. Ароматне, апетитно виглядає блюдо можна їсти. У горщик кожен сам собі при бажанні кинути кілька пучок зелені.

М'ясне рагу на сковороді

Щоб загасити м'ясо з картоплею в глибокій сковорідці потрібно:

• 1 кг середнього картоплі;
• 0,5 кг свинини або яловичини. Можна іншого м'яса;
• 2 шт. моркви;
• 2 шт. середні цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• «Хмелі-сунелі» або інша приправа.

Вийде приблизно 6 порцій. Час приготування 1 ч. 30 хв.

Процес приготування:

1. М'ясо ретельно промийте під холодною проточною водою. Обсушити його з усіх боків рушниками з паперу. Розріжте на середньої величини шматки. Якщо зробите великі, то вони можуть не прожаритися, а маленькі можуть пересохнути при смаженні і будуть занадто твердими. Середні в самий раз.
2. Напевно, ви спробували різні рецепти тушкованої картоплі з м'ясом і відзначили для себе тонкощі приготування. Наприклад, найкраще прожарюються шматочки м'яса приблизно 3 на 3 см. Розрізайте м'ясо на шматочки середньої величини і кидайте в розпечене масло на сковорідку. Нехай м'ясо полежить там 2 хв. поки не ізойдёт соком.
3. А ви промивайте овочі, очищайте від шкірки і лушпиння. Картопля нарізайте на четвертинки. Лук подрібнюйте. Крупно натріть моркву. Відокремлюйте від головки часнику часточки.
4. Тепер подивіться на м'ясо, яке встигло пустити рідина. Кількома пучками рівномірно посоліть його. Скоро зайва волога випарується. Вам потрібно буде перемішувати м'ясо, щоб не підгоріло, а підрум'янилося рівномірно з усіх боків. Дивіться за ним уважно, щоб не пересушити.
5. М'ясо вже рівномірно рум'яне з усіх боків? Додавайте до нього цибулю. Нехай він пару хвилин пасерують, потім кидайте терту моркву.
6. 2-й секрет. Якщо хочете уникнути пересушування м'яса, додайте овочі не з одного боку, а навколо по всій сковорідці. Ви бачите, що води і масла в сковорідці мало? Трохи додавайте. Гасіть м'ясо і овочі ще 2-3 хв.
7. Тепер, перед закінченням приготування, киньте щіпку або більше на свій смак солі. Додавайте «Хмелі-сунелі», мелений перець, чебрець з орегано і базиліком. Якщо якась із приправ не подобається. Не варто строго слідувати рецептом, приберіть її.
8. Накрийте сковорідку кришкою і переставте на підставку біля плити. Нехай від 15 до 20 хв. блюдо настоюється.
9. В цей час, нарізаний четвертинками картопля, кидайте в каструлю або казанок з товстими стінками. Сюди ж 2 або 4 зубчики часнику. Зверху підсмажене рум'яне м'ясо. Не забудьте обов'язкові лаврушечку. Залийте все закипілої тільки що водою і нехай гаситься на невеликому вогні приблизно 1 ч.
10. 3-й секрет. Підрум'янене м'ясо з сирою картоплею потрібно заливати окропом і готувати разом. Якщо поставите картопля варитися окремо, а до нього додасте м'ясо, воно не встигне протушкувати. В цей час картопля стане розсипчастим. Ще трохи і вийде пюре.
11. Буває, що готується тушкована картопля без м'яса з овочами, а потім всі інгредієнти змішуються. Треба знати всі тонкощі правильного приготування. Тоді страва вийде потрібної консистенції.