1. класичний рецепт
2. Рецепт з додаванням яєць
3. Рецепт з листкового тіста
4. Рецепт з квашеною капустою

Пиріжки - улюблена домашня випічка з різними начинками. Вони готуються з дріжджами і без, з листкового тіста на сковороді і в духовці. З капустяної начинкою пиріжки вийдуть соковитими.

класичний рецепт

За цим рецептом випічка готується на сковороді. Загальна кількість калорій - 1692 ккал.

Інгредієнти:

• одна ст. ложка сухих дрож .;
• половина скл. води;
• півтори ст. ложечки масла;
• борошно - два скл .;
• половинка ложечки солі;
• два листочка лаврового;
• невелика капуста;
• ложка цукру;
• цибулина велика;
• спеції - трави і перець.

приготування:

1. Цибулину поріжте кубиками, обсмажте, викладіть в миску.
2. Капусту нашаткуйте, тушкуйте з маслом. Якщо необхідно, підливайте води.
3. До капусти додайте спеції, обсмажену цибулю і лаврове листя.
4. У теплій воді розчинити дріжджі, додайте цукор з сіллю. Залиште в теплому місці. Повинна піднятися пінка.
5. У миску всипте борошно (3 ст.л.), влийте олію і окріп. Розітріть швидко борошно.
6. Коли борошняна суміш охолоне, влийте готові дріжджі. Розмішайте.
7. Засинайте порціями борошно і приготуйте тісто.
8. Вимісити тісто через 15 хвилин і розкачайте.
9. Поділіть на шматки, розкачати кожен.
10. Викладіть порцію начинки на пиріжок і закріпіть краю. Залиште постояти кілька хвилин.
11. Обсмажте в маслі.

Виходить чотири порції. Час для приготування - 1 година.

Рецепт з додаванням яєць

Готування займає дві години.

Необхідні інгредієнти:

• чотири ст.л. масла;
• 3 скл. борошна;
• скл. молока;
• півкіло капусти;
• одна ст. ложечка цукру;
• два яйця;
• 7 м сухих дрож .;
• 50 г. слив. масла;
• трави і чорний перець;
• півтори ч. ложечки солі.

Етапи приготування:

1. Нашинкуйтекапусту і викладіть в воду, доведіть до кипіння.
2. Наріжте дрібно варені яйця. Капусту відкиньте на друшляк.
3. З'єднайте капусту з яйцями, внесіть розтоплене олію і спеції.
4. Додайте в тепле молоко цукор, дріжджі і борошно - одна ст.л.
5. Опару залиште підніматися.
6. До готової опари всипте порціями просіяне борошно, зробіть тісто. Залиште на годину, накрийте.
7. Готове тісто вимісити, поділіть на шматочки, кожен розкачати і начините.
8. Склейте краю і викладіть на змащене деко вниз швом.
9. Печіть пироги до рум'яної скоринки при 200 гр.

Виходить 4 порції. Калорійність - 1290 ккал.

Рецепт з листкового тіста

Така випічка готується дуже швидко. Калорійність - 1250 ккал.

Інгредієнти:

• трави і мелений перець;
• півкіло грибів білих;
• цибулина велика;
• півкіло тесту листкового;
• півкіло капусти;
• яйце.

приготування:

1. Очистіть цибулину з грибами, наріжте і обсмажте.
2. Капусту наріжте соломкою, обсмажте до м'якості.
3. Інгредієнти змішайте, додайте спеції.
4. Розкачайте кожен лист тіста, розріжте на квадратики і викладіть начинку і склейте краю. Змастіть яйцем кожен пиріжок.
5. Випікайте пиріжки в духовці 25 хвилин.

З інгредієнтів виходить сім порцій. Готування займає сорок хвилин.

Рецепт з квашеною капустою

Тісто для виробів готується на кефірі. Приготуйте кефір: він знадобиться для приготування тіста.

Необхідні інгредієнти:

• половинка ч. ложечки швидких дріжджів;
• половина літра кефіру;
• два яйця;
• цукор і сода - по одній ст.л .;
• 600 г борошна;
• дві морквини;
• сіль - половина ч.л .;
• дві цибулини;
• 1200 р квашеної капустки.

Етапи приготування:

1. Дрібно наріжте цибулини і натріть моркву. Обсмажте овочі.
2. Капусту відіжміть від рідини, додайте до овочів, пасеруйте 15 хвилин.
3. Кефір збийте трохи віночком, додайте яйця, знову збийте.
4. Всипте сіль з содою і цукор з дріжджами. Потихеньку всипати посіяну борошно.
5. Через 15 хвилин з тіста зробіть джгут наріжте шматочками.
6. Кожен шматочок розкачайте в гурток, викладіть начинку. Склейте краю.
7. Випічку обсмажте в олії.

Загальна кількість калорій - тисячу п'ятсот вісімдесят п'ять ккал. Виходить всього п'ять порцій.