1. Як приготувати на сковороді
2. Рецепт печінки з грибами
3. Куряча печінка з вершками і морквою
4. Спосіб приготування в мультиварці
5. Рецепт для духовки
6. Печінка з солодким перцем
7. Куряча печінка в вершках з курячими сердечками
8. Готуємо з помідорами
9. Корисні поради

Найсмачніше, звичайно, виходить це блюдо з картопляним пюре або макаронами. Але це не означає, що таку печінку можна подати з гречкою, рисом або перловкою, наприклад. Якщо ж ще й салат свіжий подати, то точно нічого не залишиться.

Куряча печінка, тушкована з вершками

Інгредієнти Кількість вершки - 100 мл цибуля - 2 головки часник - 1 шматочок спеції - за смаком куряча печінка - 550 г сіль - за смаком морква - 1 шт. борошно - 70 г рослинне масло - 30 мл Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 146 Ккал

Як приготувати:

1. Морква очистити від шкірки, вимити проточною водою, нарізати соломкою або натерти.
2. Часник почистити, видалити сухі кінці. Пропустити часточки через тисняву або подрібнити ножем.
3. З цибулі стягнути шкірку, обполоснути його і нарізати довільно.
4. Печінка промити, очистити від плівок і жиру. Нарізати шматочками, щоб було зручно їсти. Обваляти печінку в борошні, відставити.
5. У сковороду налити масло, прогріти його і викласти коренеплоди.
6. Обсмажити їх до м'якості, потім викласти до них і печінку.
7. Смажити, помішуючи, близько п'яти хвилин, до готовності.
8. Після цього влити вершки, перемішати і готувати ще близько чверті години. Додати сіль і спеції за смаком, з'єднати і подавати.

Як приготувати на сковороді

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ чорний мелений перець за смаком цибуля 1 головка борошно 15 г куряча печінка 0,3 кг рослинне масло 20 мл вершки 150 мл сіль за смаком

Часу: 35 хв.

Калорій: 148.

Як приготувати:

1. Лук очистити від лушпиння, промити і нарізати дрібними кубиками.
2. У сковороду налити масло, нагріти його і викласти коренеплід.
3. Обсмажити до м'якості, помішуючи.
4. У цей час вимити печінку, зрізати з неї жилки і обсушити.
5. У невелику піалу насипати борошно, обваляти в ній печінку.
6. Додати до цибулі і обсмажувати до появи рум'яної скоринки.
7. В кінці додати сіль і перець, з'єднати.
8. Влити туди вершки і під кришкою тушкувати ще чверть години.

На відео розповідається, як зробити печінку в вершках на сковороді:

Рецепт печінки з грибами

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ борошно 30 г вершкове масло 30 г мускатний горіх 2 пучку сіль за смаком печінку курки 0,5 кг чебрець 5 г гриби 200 г вершки 0,2 л цибуля 1 головка

Часу: 45 хв.

Калорій: 130.

Як приготувати:

1. Головні інгредієнти вимити проточною водою, очистити від жилок.
2. Обсушити сухими серветками, довільно нарізати.
3. З грибів зняти плівки гострим ножем, підрізати ніжки.
4. Нарізати пластинками або невеликими кубиками.
5. Лук очистити, вимити і покришити.
6. У сковороду покласти скибочку масла, дати йому розтанути.
7. Всипати цибулину, тушкувати до м'якості, заважаючи.
8. Коли стане м'яким, додати гриби, обсмажувати п'ять хвилин.
9. Потім відправити туди ж печінку і посипати борошном.
10. Готувати ще стільки ж, приправити спеціями.
11. Влити вершки і тушкувати близько чверті години.

Куряча печінка з вершками і морквою

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ сіль за смаком морква 2 шт. куряча печінка 0,8 кг рослинне масло 20 мл цибуля 2 головки вершки 0,2 л часник 2 шматочки чорний мелений перець за смаком

Часу: 55 хв.

Калорій: 121.

Як приготувати:

1. Печінка вимити проточною водою, очистити від жиру і плівок.
2. Нарізати невеликими шматочками, відставити.
3. З цибулі стягнути шкірку, вимити головки і нарізати кільцями.
4. З моркви теж зняти шкірку, промити коренеплоди і натерти.
5. Часник очистити від лушпиння і сухих решт, подрібнити тиснявою.
6. У сковороду налити масло, всипати цибулю, часник і моркву.
7. Гасити, помішуючи, протягом десяти хвилин.
8. Викласти печінку і смажити її хвилин 10-15 до готовності.
9. Влити вершки, додати спеції і тушкувати ще стільки ж.

Спосіб приготування в мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ вершки 250 мл цибуля 1 головка спеції 10 г куряча печінка 0,8 кг сіль за смаком

Часу: 50 хв.

Калорій: 125.

Як приготувати:

1. З цибулі прибрати шкірку, вимити його і нашаткувати довільно.
2. Печінка промити проточною водою, прибрати всі жилки ножем.
3. Нарізати печінку невеликими шматочками.
4. У чашу мультиварки налити масло, прогріти його і всипати цибулю.
5. Гасити його до м'якості, потім додати печінку і тушкувати хвилин п'ять.
6. Після цього налити вершки, додати спеції і перемішати.
7. Готувати ще 20-25 хвилин, потім подавати до столу.

Рецепт для духовки

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ помідори 2 шт. сіль за смаком сметана 40 мл куряча печінка 0,5 кг борошно 30 г цибуля 1 головка чорний мелений перець за смаком сир 150 г масло оливи 20 мл

Часу: 1 ч.

Калорій: 158.

Як приготувати:

1. Печінка вимити проточною водою, очистити від плівок і жилок.
2. Трохи подрібнити, щоб було зручно їсти.
3. Після цього обваляти в борошні з усіх боків.
4. У сковороду налити масло і прожарити його.
5. Викласти шматочки печінки, обсмажити їх протягом десяти хвилин.
6. Лук очистити, сполоснути і дрібно покришити.
7. У сусідню сковороду налити ще трохи олії.
8. Всипати туди коренеплід і обсмажити його до м'якості.
9. Печінку викласти в форму для запікання, зверху покласти обсмажену коренеплід.
10. Помідори вимити, нарізати їх кубиками.
11. Розподілити зверху на цибулю, посипати сіллю і чорним перцем.
12. Сир натерти, змішати його з вершками, викласти на томати.
13. Прибрати в духовку хвилин на тридцять до рум'яної скоринки.

На відео - ще один варіант приготування печінки з вершками в духовці:

Печінка з солодким перцем

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ вершкове масло 50 г сіль за смаком солодкий перець 0,3 кг вершки 250 мл куряча печінка 500 г цибуля 150 г чебрець 8 гілочок

Часу: 55 хв.

Калорій: 118.

Як приготувати:

1. Лук очистити від шкірки, вимити його і нарізати.
2. Перець обполоснути, вирізати серцевини, прибрати перетинки.
3. М'якоть порубати тонкою соломкою.
4. Печінка вимити, видалити плівки і жилки.
5. Нарізати її невеликими шматочками.
6. У сковороду покласти масло, дати йому розійтися.
7. Всипати цибулю, обсмажити його до м'якості.
8. Додати печінку, перець і перемішати.
9. Готувати, помішуючи, хвилин п'ятнадцять, приправити сіллю і перцем.
10. Помістити в сковороду чебрець, налити вершки і тушкувати ще двадцять хвилин під кришкою.

Читайте за посиланням, як приготувати шашлик з яловичої печінки .

Приготуйте запіканку з печінки в духовці по цього рецептом.

Рецепт підливи з курячої печінки ви знайдете тут .

Куряча печінка в вершках з курячими сердечками

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ мелений чилі 5 г цибуля 2 головки мускатний горіх 2 пучку курячі сердечка 0,3 кг сіль за смаком рослинне масло 25 мл куряча печінка 300 г петрушка 30 г листи лавра 2 шт. вершки 150 мл чорний мелений перець за смаком

Часу: 1 ч.

Калорій: 139.

Як приготувати:

1. Серця вимити проточною водою, очистити їх від жиру.
2. Можна розрізати навпіл уздовж, щоб прибрати серцевини.
3. Печінку обполоснути, прибрати прожилки.
4. Нарізати невеликими шматочками будь-якої форми.
5. Цибулю почистити, вимити проточною водою і подрібнити.
6. У сковорідку налити масло, нагріти його і обсмажити серця до рум'яності.
7. Додати цибулю, тушкувати ще хвилин п'ять і потім всипати чилі.
8. Доповнити все курячою печінкою, тушкувати до готовності.
9. В кінці додати сіль, чорний перець і мускатний горіх.
10. Влити вершки, додати листочки лавра і накрити блюдо кришкою.
11. Гасити хвилин п'ятнадцять, потім додати подрібнену зелень і готово.

Готуємо з помідорами

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ коріандр 5 г кінза 10 г масло оливи 30 мл томати 2 шт. сіль за смаком куряча печінка 0,5 кг чорний мелений перець за смаком цибуля 1 головка сік лимона 5 мл

Часу: 55 хв.

Калорій: 115.

Як приготувати:

1. Печінку вимити, прибрати за допомогою ножа жир і плівки.
2. Нарізати шматочками довільного розміру, відставити.
3. Цибулю почистити, прополоскати і подрібнити.
4. У сковороді нагріти масло, всипати цибулю і тушкувати його до прозорості.
5. Помідори вимити проточною водою, нарізати їх кубиками або часточками.
6. Додати їх до цибулі разом з коріандром.
7. Готувати кілька хвилин, помішуючи.
8. Доповнити компоненти печінкою, соком цитруса і готувати ще десять хвилин.
9. Після цього влити вершки, додати спеції і кінзу.
10. Тушкувати під кришкою двадцять хвилин і подавати до столу.

Корисні поради

Для сьогоднішнього страви підійдуть не всі вершки. Оптимальний рівень жирності - 15-20%. Саме такі вершки добре загустеют і не згорнуться грудками. Будьте уважні!

Багато хто боїться готувати печінку, тому що виходить вона жорсткою. Щоб цього не сталося, додавайте сіль в уже готову страву. І пам'ятайте, що печінку довго готувати не треба. Обсмажити, потім згасити в соусі і можна відразу ж подавати до столу.

Щоб блюдо отримало апетитну рум'яну корочку, використовуйте вершкове масло замість будь-якого рослинного. Воно додасть страві ще і вершковий аромат. Варто спробувати!

Куряча печінка в вершках - дуже ніжне і дуже смачне блюдо. Готується швидко і подобається всім без винятків. Спробуйте і ви!

На відео - рецепт приготування смачної курячої печінки з овочами: