1. Дуже смачний печінковий паштет. покроковий рецепт

Давайте приготуємо дуже смачний печінковий паштет. Рецепт нескладний, готується все швидко і просто. Паштет виходить дуже ароматний, ніжний і ситний. Смак домашнього паштету не зрівняється з магазинним, ви перестанете його купувати, а будете із задоволенням готувати вдома. Ця страва ідеально підходить як для повсякденного меню, так і святкового. Я часто готую такий паштет для своєї сім'ї, вони поїдають його з великим задоволенням.

• 500 грам свинячої печінки (або інший);
• 100-150 грам сала свинячого свіжого;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 морква;
• 2 курячих яйця;
• молоко для замочування батона;
• 3 скибочки батона сухого;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком.

Дуже смачний печінковий паштет. покроковий рецепт

1. Для початку необхідно замочити печінку в воді приблизно на годину, щоб пішла зайва кров і гіркоту.
2. Далі дістаємо печінку з води і нарізаємо на шматочки, щоб було зручно варити.
3. Перекладаємо нарізану печінку в зручну каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності.
4. Свіже сало також нарізаємо на шматочки.
5. Очищаємо цибулину від лушпиння.
6. Моркву миємо, очищаємо від шкірки.
7. У зручну каструлю кладемо нарізане сало, цілу цибулину, цілу морква, заливаємо водою і ставимо варитися. Варимо до готовності сала і овочів.
8. Зварену печінку ріжемо на маленькі шматочки і перекладаємо в чашу блендера.
9. З вареного сала зрізаємо шкірку, ріжемо його на шматочки поменше і кладемо в чашу блендера до печінки.
10. Варену моркву також ріжемо на невеликі шматочки і додаємо в чашу блендера.
11. Варену цибулю так само, як і інші інгредієнти, ріжемо на шматочки поменше і кладемо в чашу блендера.
12. Батон замочуємо в мисці з водою і молоком.
13. Додаємо розмочений батон в чашу блендера до всіх підготовленим інгредієнтам.
14. Потім всі продукти перебиваємо в блендері, подсаливаем за смаком і знову перебиваємо до однорідної маси.
15. Перекладаємо перебиті блендером інгредієнти в миску, вбиваємо яйця, додаємо чорний мелений перець за смаком і подрібнюємо занурювальним блендером.
16. Після обов'язково спробувати паштет на смак, при необхідності додати відсутні інгредієнти.
17. Якщо у вас немає блендера, то можете пропустити паштет через м'ясорубку рази три.
18. Форму для випікання застилає пергаментним папером, перекладаємо паштет, рівномірно його розподіляючи.
19. Потім ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на сорок до готовності.
20. Дістаємо паштет з духовки, даємо охолонути і виймаємо з форми.

Секрети смачного печінкового паштету:

1. Простіше готувати з курячої печінки, вона найменше вимагає підготовки. Якщо ви використовуєте яловичу або свинячу печінку, то щоб було легше позбутися від плівок, потрібно її на хвилину опустити в гарячу воду.
2. Щоб смак печінки був ніжніше, її можна попередньо вимочити в молоці (чим більше шматок, тим більше потрібно його вимочувати).
3. Печінка повинна мати насичений червоний колір, бути гладкою і пружною.
4. Для того щоб паштет був смачнішим, краще використовувати свіжу печінку, а не заморожену, інакше в ході термічної обробки може з'явитися неприємний смак, запах і зайва гіркота.
5. Щоб паштет був однорідним, без зайвих грудок, обов'язково його добре перебити блендером або перекрутити кілька разів через м'ясорубку.

Дуже смачний печінковий паштет готовий, він обов'язково припаде до смаку вашим рідним. Заходьте на сайт «Дуже смачно», ви зможете знайти ще багато цікавих рецептів. Смачного!

Фото і відео належать Світлані Чернової

Завантаження ...