Привіт, дорогі читачі Recept-Menu.ru. Сьогодні знову рецепт з дріжджового тіста, а саме пишні, ароматні булочки з полуницею. Люблю я дріжджову випічку, можна формувати булки і пироги як завгодно. Цей варіант у вигляді човників з відкритою начинкою мені дуже подобається, апетитно і красиво виглядає.

Полуниця стала вже не такою затребуваною в свіжому вигляді, тому готую з неї не тільки напої (компот, смузі ), А й печу з нею пироги (обожнюю ось цей простий пиріг і зі сметаною заливкою ), А полуничні мафіни взагалі стали моїм коронним рецептом.

Отже, для булочок нам знадобиться:

• молоко - 200 мл;
• дріжджі пресовані - 40 г;
• цукор - 180 г;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкове - 150 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• борошно - 500-600 г;
• ванільний цукор - 1 ч.л .;
• сіль - щіпка;
• полуниця - 300 г.

Я навмисне зараз не описую докладно, як приготувати здобне тісто для булочок, докладна інструкція вже є в моєму блозі, почитайте. Якщо коротко, то зробити опару з теплого молока, дріжджів і ложки цукру. Залишити на 40 хвилин. Коли підійде, з'єднати зі здобою (яйця, м'яке вершкове масло, сметана, цукор) і замісити тісто з борошном. Залишити підходити в теплому місці приблизно на 1 годину. Як робити надрізи ножем для формування булочок

Готове тісто розділити на частини, у мене виходить приблизно 16 штучок. Кожну розкачати в овальну корж, розгортайте не тонкі. Посередині викласти ягоди і зробити два розрізи по тесту, з боків. На фото показано, візуально розділіть кожну половинку від начинки до краю і посередині зробіть надріз ножем.

Потім перекладіть один край тіста за начинку, так, щоб отвір був акуратно над ягодами.

Потім другий край перекладіть точно так же. Виходить як би човник.

Якщо полуниця кислуватий, я посипаю зверху трохи цукром. Дивіться на свій смак. Якщо дуже стигла і соковита, то бажано під полуницю насипати трохи крохмалю, щоб виділився сік не витікав і не заважав пропектися тесту.

Викласти сформовані таким чином булочки на деко, дати 20 хвилин расстояться і змастити яйцем (1 жовток + 1 стол. Ложка молока).

Випікати в розігрітій духовці до 180 ° C близько 25 хвилин.

Готовність ви визначите по рум'яної скоринки. Такі булочки можна готувати з будь-якими ягодами і фруктами, їх я роблю і з сиром. Смачного!