Христина Плиска живе в Ізраїлі, а родом вона з України. Дизайном тортів займається вісім років. Її торти - справжні витвори мистецтва. Христина прикрашає їх їстівним мереживом, шоколадним велюром, дзеркальної глазур'ю, всілякими фігурками з кондитерської мастики.

Все почалося з того, що одного разу Христина вирішила здивувати незвичайним тортом свою дитину. А незабаром так захопилася, що пішла вчитися на спеціальні курси кондитерського мистецтва. Вигострювала майстерність на майстер-класах ... За визнанням Христини, за ці роки вона створила близько трьох тисяч тортів. І жоден з них не повторився!

Христина Плиска розповіла «ФАКТАМ», які торти зараз в тренді.

- Хіт сезону - торт «Ніч в Парижі». Це ніжний бісквіт з нотками лаванди, соковитим смородиновим конфі і ванільним кремом зі збитими вершками Влітку все воліють легкі десерти. Дуже популярний зараз лимонний торт з ківі, а ще торт з желе із шампанського і прошарком з фруктів. У холодну пору року користуються попитом торти з масляним кремом і горіхами. Ну і завжди в тренді шоколадні торти.

- А який дизайн торта зараз в моді?

- Ювілейні торти у вигляді цифр, відповідних ювілейної дати. Найчастіше це коржі, покриті кремом зі збитих вершків з сиром маскарпоне. Декорується такий торт свіжими ягодами і фруктами, шоколадом. Нещодавно робила такий для однієї дівчини на її день народження.

Люди ж старшого покоління віддають перевагу класиці. Наприклад, медовик і «наполеон». Дуже люблять в Ізраїлі і «київський торт». Важливо, щоб при приготуванні торта використовувалися якісні інгредієнти. Я, наприклад, беру все найкраще: бельгійський шоколад, натуральну ваніль, фундук, мигдаль ... Кожен торт роблю немов для своїх дітей. Думаю, саме тому клієнти звертаються до мене знову і знову.

* Христина Плиска: «Мені подобається шукати нові смаки, придумувати незвичайний декор»

- Який самий незвичайний замовлення вам доводилося виконувати?

- Це був весільний торт «Тіффані». Він складався з шістдесяти мініатюрних шоколадних тортиків для кожного гостя. Всередині - прошарок з крему і горіхів. Кожен тортик я покривала бірюзовою мастикою. З мастики створювала і білосніжні банти. Обсяг роботи був такий великий, що мені довелося вдатися до допомоги чоловіка і мами.

* Весільний торт «Тіффані» складався з шістдесяти маленьких тортиків для кожного гостя

Незвичайний торт робила недавно для дев'ятирічної іменинниці. Дівчинці дуже подобається героїня мультиплікаційного фільму фея Вінкс. Її я відтворила з різнобарвною мастики. А ще мені запам'ятався шаховий торт з дошкою і фігурками з мастики. Як мені розповідали, на цій дошці була зіграна партія, після чого гості з задоволенням ласували тортом.

Дайте відповідь на це торт був створений для дівчинки, якій подобається фея Вінкс

- Одного разу я була присутня на грандіозному шоу тортів в одній з найдорожчих готелів світу. Багатоярусні торти в залі досягали висоти одноповерхового будинку ... Смак кожного був незвичайний. В одному з ресторанів спробувала і запам'ятала на все життя смак торта на основі французького бісквіта, декорованого «кришталем» з лісових ягід. А які незвичайні смаки відкрили для себе і для своїх клієнтів ви?

- Дуже смачними виходять гарбузове і морквяні бісквіти з горіхами і легким кремом. Прекрасне поєднання - лаванда і чорна смородина. Справжнім гурманам сподобаються ананаси в желе із шампанського.

- На багатьох ваших тортах приголомшливої краси мереживний узор. Здається, що торт прикрашений справжнім мереживом. Як ви досягаєте такого ефекту?

- Зараз у продажу є багато різних пристосувань, що дозволяють кондитерам творити чудеса. Для створення мережива потрібен спеціальний килимок. На нього наноситься кондитерська паста, і коли вона застигає, виходить мереживний узор. Цей декор їстівний!

* Один з найкумедніших тортів - весільний з мишками

- Багатьох господинь лякає не стільки кропіткий процес випічки, як потім прибирання на кухні.

- Дійсно прибрати все непросто. У всьому - і з випічкою, і з прибиранням - мені допомагає чоловік. Він, до речі, теж кондитер. Однією впоратися зі створенням великого торта було б дуже складно. Не раз доводилося трудитися над тортом всю ніч. Адже дуже важливо, щоб він був свіжим! Прагне допомагати мені і молодша дочка. Коли бачить, що я працюю над черговим замовленням, кричить: «Ура, торт!» І допомагає збивати віночком яйця, прикрашати торт ягідками і квіточками.

* Мереживний декор для тортів створюють за допомогою спеціальних пристосувань

- Чи траплялися у вашій роботі курйози?

- Одного разу ювілейний торт для жінки, якій виповнилося 55 років, я прикрашала цифрами 6 і 5. За реакцією замовника зрозуміла: щось не те! І швидко усунула помилку.

- Це нагадало мені історію, як один чоловік завжди купував квіти для коханої у одній і тій же квіткарки. На тридцятиріччя він вирішив подарувати своїй нареченій рівно тридцять троянд. Але квіткарка, не відаючи задуму покупця, вирішила зробити йому бонус і відрахувала на десять троянд більше. Він же не перераховував квіти і вручив іменинниці букет зі словами: «Дорога, тут стільки троянд, скільки тобі років!» Як розумієте, незабаром розігралася драма ...

- Цікава історія.

- До речі, багатьох ласунів цікавить питання, чи існують низькокалорійні торти?

- Звичайно. Дівчатам, які вважають калорії, я пропоную бісквіт з меншим вмістом цукру, з легким сирним кремом або йогуртовое суфле. Декорують торт не надто солодкими сезонними фруктами.

- Бувало, що вам замовляли торт з іншої країни?

- Так, такі випадки траплялися. Чоловік з Німеччини замовив торт для своєї дівчини. Ми зателефонували з ним, обговорили всі нюанси. А дівчині я подзвонила в день народження, сказала, що її чекає сюрприз. Коли їй піднесли торт у вигляді вази з квітами, вона була в захваті.

Раніше «ФАКТИ» опублікували поради Романа Віктюка : Які страви львівської кухні варто спробувати.

Фото з альбому Крістіни Плиски

Читайте нас в Telegram-каналі , Facebook і Twitter