Для приготування пирога нам знадобиться: борошно, цукор, яйця, вершкове масло, шоколад, ванілін, волоські горіхи і свіжа вишня. Поза сезоном можна використовувати заморожену вишню.

Масло заздалегідь дістати з холодильника щоб стало м'яким, додати до нього цукор і жовтки. Ретельно розтерти віночком.

Шоколад можна натерти, але мені більше подобається щоб були невеликі шматочки, тому я подрібнюю кухонним молотком. Додати шоколад в тісто.

Просіяти борошно, змішати із загальною масою і додати окремо збиті білки. Збивати білки слід до міцної піни і акуратно ложкою змішати їх з тестом.

Маса повинна бути як густа сметана.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, викласти тісто і розрівняти. Можна використовувати і нероз'ємні форму, але обов'язково з високими бортиками, так як вишня пустить сік і він може вилитися через форму і забруднити духовку.

Для обсипання пирога волоські горіхи подрібнити кухонним молотком (знову ж мені подобається щоб були шматочки горіхів, якщо любите крихту, то можна горіхи перемолоти). Змішати горіхи з ваніліном і цукром.

Верх пирога викласти вишнею з невеликими проміжками і посипати сумішшю цукру і горіхів.

Духовку розігріти до 180ºC і випікати пиріг 30-35 хвилин. По краях форми вишня буде кипіти, цього боятися не потрібно. Пирога потрібно повністю охолонути, тоді він відмінно ріжеться на порції. Смачного!