Торт з печива і сиру

Торт з печива і сиру, необхідні продукти:

Торт з печива і сиру «Солодкі мрії» захотілося мені зробити сьогодні, щоб трохи підняти настрій. Нещодавно випав сніг в Одесі майже розтанув, залишивши лише невеликі сліди про себе у вигляді острівців замерзлого льоду. А шкода, адже дітлахи не встигла досхочу натішитися і насолодитися красою катання на санках. Третій день за оком нависає туман, а на вулиці мокро і сиро. Гарного настрою така погода не навіває, тому я вирішила трохи пожвавити цю сірість, і приготувати торт з фруктами.

Цей рецепт торта ми називаємо «Солодкі мрії». Таку назву придумали йому тому, що частіше за все робимо його взимку. Адже велика кількість фруктів в ньому так нагадує про тепле, яскравому літо з чудовими ароматами полуниці, малини. Цей рецепт торта ми називаємо «Солодкі мрії» Іншими словами це солодкі мрії про літо в той час, коли за вікном похмуро і туман. У мене вдома дуже люблять цей торт з фруктами, адже він не тільки смачний і красивий, але ще і корисний. У ньому майже пів кіло домашнього сиру, який дуже діткам потрібен. А моя дітвора просто сир є ні за що не буде. Зате пиріжки з сиром, ліниві вареники з сиром або торт з сиром та желе просто розлітаються на «ура».

Робимо його не тільки взимку, але і влітку, просто не так часто. Влітку фрукти з задоволенням їмо просто так, адже їх таке розмаїття! Вгадайте, чим хороші рецепти тортів без випічки влітку? Правильно, тим, що їх не треба піч в саму спеку, яка в останні роки б'є всі рекорди! Минулого літа в Одесі була така спека, що ніяке море не допомагало! Тому що до нього просто нереально було дійти по такій температурі. Причому в 8 ранку було вже дуже жарко, а в 8 вечора ще занадто жарко. Ось таке веселеньке літо у нас було.

Все літо виручали холодні страви - окрошка, борщ і рецепти тортів без випічки. Зате взимку у нас вдома дуже тепло, тому легко можемо дозволити собі такий смачний рецепт «з холодильника». Тим більше що в цьому самому холодильнику завжди є запас заморожених з літа фруктів. Рецепт торта може бути різним, вибирайте який хочете. Торт з желе і фруктами, торт з зефіру з фруктами, торт з печива без випічки рецепт приготування однаковий. У підсумку виходить дуже красивий і ошатний «продукт». Все літо виручали холодні страви - окрошка, борщ і рецепти тортів без випічки Так що він з легкістю підійде і як торт на ювілей, торт на Новий рік або торт на день народження. Отже, приступаємо.

Торт з печива і сиру, необхідні продукти:

Печиво типу «Топлене молоко» або «Ювілейне» - 350-400 грам;
Масло вершкове для коржа з печива (кімнатної температури) - 200 грам;
Домашні яйця - 2 шт .;
Сахара пісок - приблизно стакан (за смаком);
Масло вершкове для заливки (розтопити) - сто грам;
Домашній сир - пів кіло;
Пакетик ванільного цукру;
Дві столові ложки желатину (без верху);
Вода, щоб розвести желатин - півсклянки;
Ягоди полуниці, малини або асорті - 500 грам;
Прозоре желе, щоб залити верх торта - один пакет;
Зефір, розділений на половинки.

Торт з печива і сиру рецепт приготування:

Якщо ви готуєте з заморожених ягід, розморозити їх попередньо на нижній полиці холодильника, а потім в приміщенні. Так вони не перетворяться в кашу і їх можна використовувати навіть на прикрасу верху.
Тепер замочіть желатин в воді хвилин на 15, нехай він набубнявіє.
Робимо корж з печива. Для цього печиво потрібно розламати, насипати в пакет і подрібнити в крихту за допомогою качалки як панірувальні сухарі.
Викласти їх в миску, додати вершкове масло і перемішати. Повинна вийти однорідна маса, з якої можна буде зробити основу для торта.
Дно і боки рознімної форми обмазати маслом. На дно я ще вирізаю коло з пергаментного паперу. Тепер половину печива з маслом розмазує по боках форми і формуємо бортики. А другу половину викладаємо на дно. Повинен вийти корж з печива, в який ми потім будемо заливати начинку. Прибираємо форму з основою в холодильник, щоб вона повністю застигла. Якщо ви хочете зробити бортики з зефіру як у мене, то бічні борти з печива робити не треба. Або зробіть їх зовсім невисокими, як у мене.
Тепер сир протріть або збийте блендером.
Яйця збийте з цукром. Я попередньо нагріваю їх на водяній бані, весь час заважаючи з цукром. Так цукор швидше розчиняється, і потім я збиваю вже яєчну масу міксером без крупинок цукру. Збивати потрібно хвилин 5, не менше. Яйця завжди використовую домашні в цьому торті, тому що він не піддається термічній обробці.
Додаємо в збиті яйця сир, ванільний цукор і масло розтоплене. Нагріваємо трохи набряклий желатин в мікрохвильовці, щоб він став рідким. Не допустіть його закипання.
Дайте йому охолонути і вводите в олійно-яєчну суміш. Ретельно перемішуємо крем і ставимо в холодильник, щоб він трохи загус.
Коли крем загусне, можна збирати торт. Дістаємо форму з коржем і крем. Тепер включайте фантазію, щоб оригінально зібрати торт. Я виклала боки форми половинками зефіру. Як варіант з зефіру можна зробити шар поверх основи з печива.
Потім викладаємо ягоди малини або полуниці (штук 8-12) на корж з печива, а зверху виливаємо крем. Розрівнюємо його з боків між зефіром, вирівнюємо поверхню і в холодильник до повного застигання.
Коли сирний крем застигне, можна прикрашати верх. Якщо ягоди сильно м'які і не вийде їх розрізати на акуратні частини, то краще прикрасити верх шоколадної павутинкою.
Якщо ягоди дозволяють, розріжте їх і викладіть красивим віялом. Потім його зверху потрібно залити прозорим желе з пакетика (у мене Dr.Oteker). Дивіться інструкцію, як його розвести.