1. Торт «Їжачок» з печива - рецепт
2. Торт «Їжачок» - рецепт
3. Приготування торта «Їжачок» з бісквіту

Для кожної дитини день народження - довгоочікуване свято. Це завжди казка. А тепер уявіть, як буде радий малюк, якщо отримає на свято той у вигляді казкової звірятка! Зараз ми вам розповімо, як приготувати торт «Їжачок». Дитина і гості будуть в захваті!

Торт «Їжачок» з печива - рецепт

Складові:

• печиво - 1 кг;
• згущене молоко - 2 банки;
• сметана - 200 г;
• вершкове масло 72,5% жирності - 150 г;
• какао-порошок - 3 ст. ложки;
• цукрова пудра;
• арахіс в шоколаді;
• насіння - 100 г;
• мак - 5 ст. ложок.

приготування

Щоб приготувати торт «Їжачок» без випічки, печиво перетворюємо в однорідну масу за допомогою блендера. Додаємо згущене молоко, сметану, цукрову пудру, розтоплене масло і всипаємо какао. Ретельно вимішуємо. В результаті наших дій вийшла маса коричневого кольору. Тепер найцікавіше - з неї треба зліпити «тіло їжачка». Отриману форму обвалюють в маці - «їжачок» стане сірого кольору. Для «голок» насіння очищаємо і зміцнюємо на «спинці». За допомогою арахісу в шоколаді робимо «глазики» і «ніс». На колючки можна прикріпити мармеладні листочки, печиво у вигляді грибочків . Все, торт «Їжачок» з печива готовий! Приємного чаювання!

Торт «Їжачок» - рецепт

Складові:

Для тіста:

• борошно - 4 склянки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• вершкове масло 72,5% жирності - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• сода - ¼ ч. ложки.

Для крему:

• вершкове масло 72,5% жирності - 50 г;
• згущене молоко варена - 1 банка.

Для глазурі:

• какао-порошок - 2 ст. ложки;
• масло вершкове 72,5% жирності - 1 ст. ложка;
• цукор-пісок - 4 ст. ложки;
• вода - 60 мл.

приготування

Щоб приготувати тісто для торта у вигляді їжачка, розбиваємо яйця, всипаємо цукор і збиваємо. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього соду, борошно і яєчну суміш. Замішуємо тісто, ділимо його на 5 частин і відправляємо їх в холодильник. Потім через 30 хвилин їх дістаємо і пропускаємо через м'ясорубку. Отриманий «фарш» випікаємо близько 25 хвилин в помірно розігрітій духовці. Для крему збиваємо варене згущене молоко з вершковим маслом.

Готуємо глазур: змішуємо какао, цукор і гарячу воду. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Потім знімаємо масу з вогню і додаємо вершкове масло.

Запечена «фарш» змішуємо з кремом і з отриманої маси формуємо «їжачка». Заливаємо його зверху глазур'ю, з горішків робимо ніс і очі. А ось колючки їжачка можна зробити по-різному - можна їх зробити за допомогою крему, видавленого з кондитерського шприца, можна використовувати волоські горіхи або насіння.

Приготування торта «Їжачок» з бісквіту

Складові:

Для тіста:

• борошно - 1 склянка;
• картопляний крохмаль - 0,5 склянки;
• цукор - 1,5 склянки;
• яйця курячі - 6 шт.

Для крему:

• молоко згущене - 2/3 банки;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 300 г.

Для глазурі:

• какао - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 30 г;
• сметана 20% -ної жирності - 1 ст. ложка;
• цукор - 1,5 ст. ложки.

Для наповнення:

• варення вишневе - 3 ст. ложки;
• коньяк - 1 ст. ложка;
• горіхи волоські - 100 г;
• молоко згущене - 1/3 банки;
• драже, ягоди.

приготування

Приготування бісквітного торта «Їжачок» починаємо з того, що яйця збиваємо з цукром, щоб маса збільшилася в обсязі рази в 2. Додаємо просіяне борошно, картопляний крохмаль і акуратними рухами зверху вниз замішуємо тісто. У розігрітій до 180 ° С випікаємо бісквіт близько 25 хвилин.

Готуємо крем: розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером, потроху додаємо згущене молоко і просіяне какао. Продовжуємо процес збивання до пишної однорідної маси. Ділимо крем на 2 частини: 1/3 крему піде для основи торта, а решті крем потрібен для прикраси.

Приступаємо до формування торта «Їжачок» з бісквіту: бісквітний корж трьом на крупній тертці. У глибоку велику миску кладемо вишневе варення, подрібнені волоські горіхи, 1/3 крему, бісквітні крихти, вливаємо коньяк і добре перемішуємо масу руками. Після цього вливаємо згущене молоко - його потрібно стільки, щоб маса стала в'язка і добре піддавалася ліплення. Формуємо з неї «Їжачка». Для глазурі в каструльку кладемо вершкове масло, додаємо цукор, сметану, какао і перемішуємо. На повільному вогні варимо, помішуючи, до розчинення цукру. Наносимо шоколадну глазур пензликом на мордочку їжачка. А з крему робимо колючки спеціальним кондитерським шприцом. Очки і носик робимо з драже. Торт «Їжачок», приготований своїми руками готовий!