1. Прикраса крок четвертий
2. Мої зауваження

Чи любите ви прості і смачні рецепти солодощів? Сьогоднішнє блюдо з цієї категорії. Рецепт з дитинства, з «бородою», що робить його ще найулюбленіше. Один з лідерів за популярністю, перевірений часом. Сьогодні покажу рецепт торта Мурашник в домашніх умовах з фото крок за кроком. Молодим господиням неодмінно стане в нагоді в господарстві. А люди старшого віку згадають молодість.

Десерт з'явився за часів Радянського союзу, коли з продуктами було туго. Маргарин, сметана, борошно і масло купувалися заздалегідь. Згущене молоко йшла в категорії «за великим знайомством» до свят. Заповітна баночка варилася 1.5 години, щоб перетворитися в варене молоко. З нього виходив шикарний крем, який з'єднував в єдине ціле торт.

У наш час дефіциту продуктів немає, є безліч варіантів приготування цього десерту. Класичний рецепт, з печивом без випічки, з використанням яєць замість сметани. Зупинимося на старому перевіреному варіанті, в який завжди приємно внести нові нотки. Він простий і швидкий, виходить завжди. Чи не підведе перед святом неприємними сюрпризами. Для початківців господарок безпрограшний варіант. Його зробить навіть школяр, він не може не вийти!

необхідні продукти

• Маргарин якісний - 200 грам
• Сметана (або 2 яйця) - 150-200 мл
• Цукрова пудра - 2-3 ст.л.
• Розпушувач - половина чайної ложки
• Борошно хорошої якості - приблизно три склянки

крем

• Згущене молоко варене - банку 240 грам
• М'яке вершкове масло (або молоко) - 100-200 грам

прикраса

• горіхи волоські
• Мак
• тертий шоколад
• Кокосова стружка або кунжут
• сухофрукти

1. Крок перший. Приготуємо тісто, зробити це дуже просто. Просіваємо в миску борошно вищого гатунку, змішуємо з розпушувачем. Додаємо м'який маргарин (масло), перетираємо руками до стану крихти.
2. Прийшла черга додати охолоджену сметану. У деяких варіантах її замінюють яйцями. Різниці ніякої я не бачу, заміна рівносильна.
3. Насипаємо цукровий пісок. Цей пункт можете пропустити, якщо не любите дуже солодкий смак. Крем вийде досить солодкий без цього.
4. Намагаємося з'єднати тісто в кулю. Грами особливого значення не мають, можете додати сметану, якщо тісто густе і кришиться. Або додати борошно, якщо тісто рідке. Замішуємо швидко, не даємо маслу розтанути. Інакше не вийде розсипчастою крихти.
5. Ділимо його на чотири частини, скочується в кульки, відправляємо в морозилку, загорнувши в пакет на 2 години.
6. Крок другий - крем. Тут вибір з двох варіантів - згущене молоко з маслом або молоком. Викладаю її з банки в миску, розмішую, розтираю з м'яким маслом. Його можна замінити молоком, крем вийде менш калорійний. Структура повинна вийти досить рідкою. У ньому доведеться перемішувати пісочну крихту, яка потім застигне в холодильнику.
7. Крок третій - випічка. Застеляємо пергаментним папером. Виймаємо тісто з морозилки, натираємо його на папір великої теркою. Багато перекручують на м'ясорубці, я вибираю цей простий спосіб. Два кулі вистачає натерти на один стандартний лист. За один раз ви спече всю заготовку на двох деках.
8. Час випічки важливо. Пісочне тісто потрібно діставати ще м'яке. Інакше воно затвердіє, перетворившись в сухарі. На фото видно, що низ підрум'яниться, а верх білий. Саме тоді необхідно припинити випічку.
9. Трохи остигнула заготовку подрібнюємо руками, вийдуть невеликі хрусткі шматочки.
10. Висипаємо половину з них в миску з кремом, перемішуємо. Додаємо решту і розмішуємо.
11. Беремо широке плоске блюдо, викладаємо ложкою на низ рівний шар. На нього гіркою викладаємо решту торта. Вологими руками формуємо конус, що нагадує нірку мурах.

Прикраса крок четвертий

• Посипаємо подрібненими горіхами, вони в компанії згущеного молока дуже смачні. Тертий шоколад додасть родзинку десерту.
• Зверху насипаємо мак, що позначає мурах.
• Не любите мак, посипте кокосовою стружкою.

Ставимо в холодильник на ніч. Шари повинні схопитися кремом і стати одним цілим. Торт відмінно нарізається на порції, його вистачає на компанію з 3-4 чоловік.

Мої зауваження

1. Чи не економити на якісному маргарині. Пальмова олія з дешевого маргарину вам абсолютно не потрібно. Замініть маргарин справжнім вершковим маслом.
2. Вибір якісного згущеного молока перевіреного виробника. Купуйте варене згущене молоко зі знаком Гост. Зараз стільки підробок цього продукту, що велика ймовірність купити «кота в мішку».
3. Якщо варите її будинку зі звичайної, що не доливайте воду в процесі варіння. Банку може вибухнути.
4. Сметану можна замінити яйцями, двох штук цілком достатньо для заміни.
5. Перетримувати коржі в духовці не треба.
6. У згущене молоко за бажанням додають сухофрукти, смак набуває нових барв.
7. Варіант з печивом швидкий і безпрограшний. Використовуйте його в цілях економії часу, тоді нічого випікати не доведеться.

У домашніх умовах легко і просто приготує Мурашник навіть дитина. Мій варіант дозволить вам повернутися в дитинство і згадати його забутий смак. Бажаю смачних десертів до чаю! Заходьте в гості, далі буде ще смачніше!

Завантаження ...