До нас з Крістофером в гості до Варни Болгарія приїхали наші родичі з Росії. І першим їхнім замовленням було приготування моїх булочок з цукром із здобного дріжджового тіста, улюблених моїми дітьми.

І так сьогодні я покажу Вам, мої дорогі читачі і гості мого сайту, як я готую ці плюшки з цукром. Для булочок використовується здобне дріжджове тісто, про який я вже писала . Але тим не менше нагадаю ще раз рецепт здобного дріжджового тіста. Плюшки з цукром - це рецепт з покроковим фото.

Для приготування здобного дріжджового тіста для 25 булочок з цукром нам знадобиться:

1. Молоко о, 5 літра
2. Яйця 4 штуки
3. Маргарин 200 грам в тісто
4. Цукор 0,5 склянки для тіста і 100 гр для начинки
5. Дріжджі 40 грам
6. Сіль, ванілін на кінчику ножа
7. Вершкове масло 70 гр. для начинки

8. Борошно приблизно 0,7 кг

Спосіб приготування:

Дріжджі розвести молоком, додати молоко. Яйця збити віником з цукром і маргарином і додати в молоко з дріжджами. У вміст додати сіль і ванілін і всю рідину збити віником або ретельно перемішати ложкою.

Починаємо додавати борошно. Борошно слід обов'язково просіяти, так як це дозволяє накопичувати багато кисню, що сприяє більш швидкому підйому тесту. Я беру невелике сито і просівають борошно прямо в каструлю, де у мене буде замішано здобне дріжджове тісто і де вже знаходиться наша рідина.

Муки слід додавати стільки, щоб тісто, після ретельного перемішування, не було рідким, але і не потрібно захоплюватися занадто густим. Адже після підйому тесту ми будемо його ще вимішувати на столі руками в борошні.

Дамо тесту піднятися двічі. Викладемо його на стіл, в шар борошна. Вимісимо тісто руками. Коли воно не буде розпливатися - залишимо на 10-15 хвилин. В цей час готуємо начинку для булочок. Начинка складається з м'якого вершкового масла з цукром, ретельно перемішаного.

Потім почнемо формувати наші плюшки. Я зазвичай спочатку формую однакові за розміром шматочки тіста і укладаю їх рядком на стіл, посипати борошном.

Поки я закінчую формування - перші шматочки вже расстронулісь і трохи піднялися - відмінно. Беремо перший кругленький шматочок, розминаємо його в руках в невелику коржики. Накладаємо на корж нашу начинку і рівномірно тонко розмазує її по виноградному. Не слід класти багато начинки, вона при випіканні попливе і пригорить на деку.

Потім скручуємо нашу корж в трубочку,

приминає трохи і розрізаємо ножем з одного кінця і трохи не доходячи до протилежного кінця.

Отримані дві половинки коржі міняємо місцями злегка закручуючи (хрест на хрест) і кінчики слепляем. Наша плюшка готова.

Плюшки в міру виготовлення укладаємо на деко

і випікаємо в духовці, нагрітій до 180 градусів до появи золотистого кольору. Наші плюшки після випікання слід швиденько зняти з дека і укласти в просторе блюдо, накрити м'якою тканинною серветкою. У такому вигляді вони надовго збережуть свою свіжість і смак.

Смачного!

Якщо Вам сподобалася моя стаття - натисніть кнопки соціальних мереж, це буде Вашої вдячністю за мою роботу
З повагою: