1. З історії какао
2. Домініканські кульки какао
3. секрети приготування

До Акао, як і кава, в Домініканській Республіці становить більшу частину експорту завдяки високій якості, непередаване смаку і аромату. Мелений домініканський какао, що продають на прилавках наших магазинів, лише злегка нагадує насичений аромат того напою, який можна спробувати лише на відпочинку. У сувенірних магазинах країни можна придбати цей продукт в порошку або кульках. Какао-масло з Домінікани є важливим інгредієнтом кульок. Цей компонент надає напою незвичайний смак і користь.

З історії какао

Батьківщиною какао є Центральна Америка. Його поява датується 1100 роками до нашої ери. Ольмеки використовували м'якоть для приготування алкогольних напоїв, а насіння для гарячого пиття з додаванням води, кукурудзи, ванілі і перцю.

Так виглядає не дозрів плід какао

Іспанці знайшли какао в 1519 році в скарбницях Монтесума II, коли завоювали Мексику. Напій з перцем їм не припав до смаку, тому для них готували какао з ваніллю, медом і солодким соком агави.

Після того, як Кортес підніс королю Іспанії екзотичні боби і поділився рецептом приготування з них напою «чоколатль», при королівському дворі набув популярності шоколад.

З середини 17 століття шоколад став наймоднішим європейським напоєм завдяки колонізаторам, які налагодили його вирощування.

Виробництво цих ласощів з кожним століттям все більше процвітало. На початку 19 століття була відкрита перша фабрика, що випускає твердий шоколад. Російські стали додавати в нього коньяки, лікер, кава, вино, цукати, родзинки.

Сьогодні какао з Домінікани має високу якість. Цей продукт живий, так як при його обробці не використовують сушильних печей або хімічних реактивів.

Какао-масло з Домінікани, яке міститься в бобах, багате на вуглеводи, білки, кальцій, магній, залізо, калій, натрій. У процесі промислової обробки його віджимають і використовують у фармакології, косметології, парфумерії та кондитерській справі. Порошок, який представлений в магазинах - це розмелений знежирений макуха насіння. Ось чому варто купувати какао з Домінікани саме в кульках. Складно переоцінити його корисні властивості.

Домініканські кульки какао

У ДР ростуть деякі з кращих сортів какао в світі, завдяки тому, що в країні відповідні географічні та кліматичні умови. Тут з нього роблять безліч продуктів: шоколад, масло і кульки какао. Для приготування останніх боби подрібнюють до стану пасти, змішують зі спеціями і скручують все це в кульки, які після сушки фасують в баночки або пакетики. Нижче ми розглянемо, як приготувати какао з Домінікани в кульках або в порошку.

секрети приготування

Існує кілька способів того, як готувати какао з Домінікани.

Якщо у вас цей продукт вже в порошку, то готувати напій слід так:

1. Доведіть до кипіння молоко в каструлі.
2. Всипте порошок в молоко поступово, помішуючи. Варіть 10 хвилин.
3. За смаком додайте сіль, цукор і корицю.
4. Після того, як осяде осад, вилийте напій у кружку через сито.

Ароматний какао з Домінікани готовий!

Другий спосіб підходить для приготування какао в кульках.

1. Натріть кульку на дрібній тертці.
2. Всипте його в тепле молоко (200 мл). Якщо ви хочете насичений смак, то використовуйте 2 кульки. В якості основи можна використовувати і воду.
3. Отриману суміш в каструлі поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
4. Додайте за смаком цукор, сіль і корицю.

Какао з Домінікани в кульках має більш насичений смак і неповторним ароматом. Крім того, в ньому міститься безліч корисних для здоров'я речовин.