1. Буде потрібно:
2. Як приготувати святковий торт у формі футбольного м'яча:

День народження буває раз на рік і погодьтеся, дуже приємно отримувати в цей день не тільки довгоочікувані подарунки, а й гарний, солодкий, не як у всіх святковий торт. Адже в кінці свята прийнято подавати солодке частування і нехай торт стане не тільки насолодою, а й втілить в реальність деякі дитячі або дорослі мрії. Сьогодні ми будемо робити по істині чоловічий торт або торт для хлопчика - тому, що він буде у нас в формі футбольного м'яча. Погодьтеся, хто з чоловічої статі не мріяв отримати у вигляді торта саме м'яч.

Так нехай мрії збуваються і Катерина нам пропонує приготувати смачний домашній торт з фруктами, смачним сирним кремом, оздоблений мастикою в формі м'яча. У цьому покроковому рецепті ми і дізнаємося, як саме можна приготувати такий тортик.

Буде потрібно:

Для бісквіта: для одного ванільного бісквіту

• Яйця - 5 шт.
• Борошно - 1 ст.
• Цукор - 1 ст.
• Ванілін - 1 уп. - 1 гр.
• Какао - 2-3 ст.л. - для випічки бісквіта шоколадного (при бажанні)
• Масло вершкове - для змащування форми для випікання бісквіта.
• Пакет целофановий або м'який поліетилен в рулоні - для вистилання дна миски.

Для просочення бісквіта:

• Катерина пропонує використовувати сироп від консервованих персиків, додавши в нього 1-2 ст.л. цукру і довівши до кипіння.

Для сирного крему - пошарового:

• Сир - можна магазинний - 300 гр.
• Сметана - 400 гр. (Найкраще використовувати сметану сільську, хорошої якості, щоб крем вийшов дуже високим і стійким при промазуванні між шарами).
• Пудра цукрова - 150-200 гр.

Для масляного крему - під мастику:

• Масло вершкове - 1 пач. (Потрібно масло хорошої якості)
• Згущене молоко - 5-6 ст.л.

Для фруктової начинки:

• Персики - в сиропі - 1 б.
• Повидло - 1 уп. (Абрикосове або персикове) - 200 мл.
• Безе (готове або приготоване своїми руками) - 5-6 тістечок.
• Горіхи волоські - 150 гр.

Для приготування мастики:

• Цукерки маршмеллоу (або бон-парі суфле) - 1 уп.
• Масло вершкове - 1 ст.л.
• Вода (або молоко) - 1 ст.л.
• Пудра цукрова - 1 ст.л.
• Барвники харчові - синій, жовтий, зелений (для отримання чорного кольору), зелений - для забарвлення мастики - для оформлення травички.

Для прикраси:

• Цукрові олівці - для того, щоб торт підписати - за бажанням
• Звичайно відповідну цифру на торт - для іменинника.
• Феєрверки - за бажанням (у нас були невеликі феєрверки для торта)

Як приготувати святковий торт у формі футбольного м'яча:

Звичайно, в першу чергу нам потрібно випекти бісквіт. Для такого торта я Вам відразу раджу приготувати 2 бісквіта - навіть можна один зробити коричневим з додаванням какао. Але Катерина випікає звичайні 2 ванільні бісквіта.

Для цього: яйця збиваємо з цукром до утворення пишної маси. Додаємо борошно з ваніліном, попередньо просіяні. Борошно вводимо невеликими порціями і вимішуємо або за допомогою міксера на найменшій швидкості, або вручну, що краще - так як отримані при збиванні бульбашки в тесті залишаться і бісквіт вийде ще більш повітряним.

Бісквітне тісто для випічки одного бісквіта готове - змащуємо форму для випічки і виливаємо тісто. Як завжди, Катерина пропонує бісквіти випікати за допомогою мультиварки на режимі ВИПІЧКА 65 + 10 хвилин. Потім залишаємо бісквіт на режимі ПІДІГРІВ на 15-20 хвилин, відкриваємо мультиварку, витягаємо бісквіт і даємо повністю охолонути.

Якщо у Вас є 2 мультиварки - робимо обидва бісквіта одночасно. А також бісквіти можна випікати в духовці, бажано в рознімної формі при температурі 180 градусів 35-45 хвилин. Готовність бісквіта, який готується в духовці, перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки (зубочистки).

Поки остигають бісквіти, приготуємо сирний крем і наріжемо фрукти для начинки. Сирний крем готується дуже швидко.

У глибокій мисці збиваємо сметану - бажано це робити не міксером, а просто віночком, щоб не перебити сметану в масло. Додаємо потроху цукрову пудру (або цукор) і протертий сир.

Крем готовий.

Персики ріжемо часточками,

Горіхи трохи подрібнюємо.
Безе також трохи ріжемо ножем. Починаємо збірку торта, якщо бісквітні коржі повністю охололи.

Розрізаємо бісквіти на коржі, наприклад на 3 частини кожен бісквіт. І починаємо укладати в підготовлену глибоку миску - наприклад в салатник. Всього у нас вийде 4 коржа.

У миску укладаємо поліетилен, щоб потім добре витягнути напівфабрикат торта з нього. Потім на дно викладаємо перший корж.

Просочуємо сиропом, промазуємо сирним кремом і гарненько обсипаємо волоськими горіхами.

Накриваємо другим коржем, знову просочуємо сиропом.

Промащуємо корж сирним кремом. Тепер нам потрібно укласти безе, яке попередньо можна подрібнити, щоб вийшов рівний шар - але не тонкий. Зверху щедро поливаємо повидлом. У нас повидло готове магазинне.

Можна використовувати повидло, приготовлене своїми руками або просто пропустивши через блендер варення абрикосове, вийде такий же, тільки домашній варіант повидла. Накриваємо третім шаром бісквіта. Просочуємо сиропом.

Промащуємо корж кремом і викладаємо нарізані слайси консервованих персиків. Покриваємо низ торта останнім шаром бісквітного коржа.

І в такому вигляді - прямо в мисці (салатник) відправляємо торт охолоджуватися в холодильник на 2-3 години. В цей час готуємо масляний крем для обмазки під мастику. Для цього змішуємо розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком.

Коли торт охолов, обережно витягаємо його з миски і обмазуємо масляним кремом.

Якщо у Вас торт, вийнятий з форми вийшов з виступами, їх вирівняти можна за допомогою що залишився бісквіта, відповідно подрібнивши його в масу, схожу на тістечко «картопля», змішати трохи з сирним кремом і обмазати цієї солодкої масою - щоб вийшли рівні округлі контури торта .Потім остудити торт повністю, потім тільки покривати масляним кремом під мастику.

У нас торт вийшов відразу відмінною, потрібної форми, тому ми обмазуємо торт після охолодження відразу масляним кремом, потім на обробку піде підготовлена ​​мастика.

Мастику ми готуємо як зазвичай, уклавши цукерки маршмеллоу в миску, розігрів їх з вершковим маслом і водою (або просто без масла і води) в мікрохвильовій печі. А потім починаємо порціями додавати цукрову пудру в конфетну масу, вимішуючи мастику до щільного, еластичного стану.

Кольори барвників додаємо відповідні, які нам необхідні для оформлення нашого м'яча. У нас м'яч буде в основному білим, з чорними плямами і зеленої травичкою. Але в цей раз колір мастики вийшов не зовсім те, що потрібно, мабуть барвники були не кращої якості. Але на смак і вигляді торта це ніяк не позначилося.

Вийшов у нас футбольний м'яч білий з сірими точками і світло зеленої травичкою. Коли мастика готова, даємо їй охолонути в холодильнику приблизно 1 годину. Потім починаємо працювати з нею, оформляючи торт. Робочу поверхню присипаємо цукровою пудрою і викладаємо мастику.

За допомогою качалки розгортаємо білу мастику в пласти, вирізаємо за формою (яку ми перенесли на паперовий трафарет з м'яча) потрібні деталі.

Роблячи там чином заготовки.

Теж саме робимо з сіркою (або чорної) мастикою.

Укладаємо наші п'ятикутники на торт, попередньо (при необхідності) вирівнявши масляний крем. Це Катерина робить так - одягаємо на руку рукавичку (поліетиленову) і тримає руку під гарячою водою, витираємо, щоб рука не була мокрою і розрівнюємо поверхню торта, як би розгладжуючи її.

Першим потрібно укласти верхній - центральний п'ятикутник сірого (чорного) кольору.

Потім обкладає п'ятикутник білими заготовками і так далі, поки не буде закладена вся поверхня м'яча.

По низу футбольного м'яча ми пускаємо зелену травичку - на мій погляд так торт буде виглядати набагато краще.

Контури п'ятикутників можна залишити в такому вигляді, або як Катерина, за допомогою спеціального пристосування коліщатка, зробити так, щоб був вигляд прошитих швів. Мені здається вийшло дуже ефектно.

І знову відправляємо наш торт в холодильник до того часу, поки не настане пора його подавати до столу. Перед тим, як подати торт, його потрібно змастити за допомогою кисті горілкою або простою водою, щоб він був красивим і блискучим.

Ось він який - у всій своїй красі. Потім, вставивши за бажанням феєрверки для торта і свічку з цифрою (у нас імениннику виповнилося 4 рочки), подаємо солодкий, гарний торт на святковий стіл.

А ось наш торт зі своїм автором !!! Порівняйте - дуже схоже на справжній м'яч! Скільки емоцій і дорослих і дітей - це просто неймовірно.

Іменинник вже повністю готовий, щоб задути свічку і приступити до поїдання торта.

І звичайно, все з великим нетерпінням чекають, коли торт розріжуть. У розрізі торт стає ще більш привабливим і таким захопливою. Просто безумство. Ось такий красень в розрізі - наш торт!

Катерина постаралася на славу для свого синочка і всіх нас - гостей. Запрошуємо Всі покуштувати смачний, солодкий дитячий торт і думаю, багато мам, дружин і бабусі захочуть приготувати для своїх коханих щось подібне. Адже такого торта не буде ні в кого - тільки виключно у Вашої дитини!

Приємного Всім апетиту і завжди тільки найкрасивішою, яскравою і дуже смачною солодкої випічки в такі урочисті моменти життя бажає Світлана, автор рецепт Катерина і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Дивіться також: