1. Інгредієнти для пирога
2. Інгредієнти для кокосової меренги

Влітку особливо цінні такі рецепти - мінімум зусиль, свіжі ягоди і приголомшливий результат. Простий в приготуванні і дуже смачний пиріг з червоною смородиною - ніжне тісто, приємна кислинка смородини, хрустка меренга, він обов'язково залишить слід у вашому серці. І довгими зимовими вечорами вам буде що згадати)

Я знімала покроковий рецепт пирога, але на жаль, покрокові фото не збереглися. Але, повірте, тут немає абсолютно ніяких складнощів, просто дотримуйтесь рецептом і все вийде.

Інгредієнти для пирога

• Ягоди свіжої червоної смородини - 600 г
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 125 г
• Цукор 100 г
• Дрібка солі
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 150 г
• Розпушувач тіста - 1,5 ч. Л.
• Крохмаль (бажано кукурудзяний) - 50 г

Інгредієнти для кокосової меренги

• Білок яйця - 2 шт.
• Дрібний цукор - 100 г
• Кокосова стружка - 100 г
• Цукрова пудра - 3 столових ложки

приготування пирога

В першу чергу підготуйте червону смородину. Ягоди промити, обсушити і зніміть з гілочок за допомогою вилки. Кілька гілочок смородини залиште для прикраси.

Приступаємо до приготування тіста для пирога. Вершкове масло і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Змішайте борошно, крохмаль і розпушувач, просійте через сито. Зручніше для цього пирога використовувати роз'ємну форму для випічки, дно і борти форми прокладете папером для випічки або змастіть маслом і присипте борошном. Духовку розігрійте до 175 градусів.

Розм'якшене вершкове масло збийте з 100 грамами цукру до пишності. Потім по одному додайте яйця, продовжуючи збивати. У 2-3 прийоми всипте борошно, збиваючи на низькій швидкості до об'єднання. Не піддавайтеся спокусі додати більше борошна, тісто буде досить липке, так і повинно бути.

За допомогою ложки розподіліть тісто по формі рівномірним шаром. Зверху викладіть ягоди. Поставте пиріг на середній рівень духовки на 15 хвилин.

Поки випікається пиріг, приготуйте меренгу . Білки кімнатної температури збийте на середній швидкості до піни, потім потроху додавайте 100 г цукру. Продовжуйте збивати до тих пір, поки меренга НЕ буде пишною і цукор повністю розчиниться. Потім додайте кокосову стружку і перемішайте лопаткою або ложкою.

Дістаньте пиріг з духовки і рівномірно розподіліть меренгу, можна для цього скористатися кондитерським мішком або просто ложкою. Поверніть пиріг в духовку, але поставте на рівень нижче. Випікайте ще 35-40 хвилин.

готовий пиріг відразу звільніть від бортів форми і охолодіть. Прикрасьте гілочками смородини і посипте цукровою пудрою.

Якщо ви захочете з'їсти цей пиріг нишком поодинці, я вас зрозумію - це нереально смачно! Але не забудьте поділитися посиланням на рецепт з одним, а якщо вас запросять на чай - вважай, подвійна користь) І готуйте із задоволенням!