1. Російська яблучна шарлотка - легко і просто
2. Рецепт приготування
3. Рецепт приготування ажурних млинців на пиві
4. Рецепт приготування

Російська кухня завжди славилася пишними пирогами та рум'яними млинцями. Готувалося тісто для пиріжків, булочок і млинців на молоці і на вершковому маслі. Але чим побалувати близьких, якщо вдома не виявилося молока? Можливо, ви чекаєте гостей, але часу до зустрічі залишилося зовсім мало і у кого-то з ваших друзів алергія на молочний білок? В цьому випадку можна скористатися рецептом бісквітного тіста.

Класичний бісквіт готується з використанням яєць, борошна і цукру. Взявши за основу цей рецепт, ми приготуємо в духовці пишний і смачний пиріг з яблуками.

Російська яблучна шарлотка - легко і просто

Для приготування тіста для пирога з яблук нам знадобиться:

1. яйця курячі - 4 штуки;
2. борошно пшеничне - 200 г (1 склянка);
3. пісок цукровий - 200 г (1 склянка);
4. цукрова пудра або какао для посипання готового блюда;
5. манка або сухарі для присипки форми для запікання;
6. рослинне або вершкове масло для змащування форми.

Для начинки:

1. яблука - 4-6 штук (залежно від розміру);
2. сік лимона для сбризгіванія яблук;
3. кориця, ваніль.

Рецепт приготування

Яблука ретельно вимийте, видаліть насіння. Якщо шкурка дуже жорстка, то її краще зрізати, якщо немає, то можна не видаляти. Наріжте яблука часточками товщиною 2-4 мм. Збризніть заготовки лимонним соком, щоб яблука не потемніли в процесі приготування пирога. При бажанні додайте корицю.

Порада: Яблука краще використовувати твердих сортів, щоб при випічці часточки зберегли свою форму. Вибирайте кислі або кисло-солодкі сорти - вони створять оригінальне поєднання з солодким тестом для пирога.

З'єднайте яйця з цукром і збивайте до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі і не посвітлішає. Краще скористатися міксером і збивати на високій швидкості не менше 10 хвилин.

Порада: Щоб яйця краще збили їх попередньо необхідно охолодити.

Борошно просійте крізь сито і поступово досипати до яєць. За консистенцією тісто для шарлотки повинно вийти схожим на густу сметану.

Порада: Перемішувати тісто необхідно безперервно і в одну сторону, для освіти еластичною і в'язкої маси.

Форму для випічки пирога змастіть маслом і злегка присипте манною крупою або пекарськими сухарями.

Порада: Щоб було простіше змащувати вершковим маслом форму, злегка нагрійте її. Манка або сухарі потрібні для того, щоб наш виріб після випікання легко виймалося.

Далі треба розмістити в формі нарізані яблука. Кожна господиня викладає яблука по-своєму. Хтось розміщує їх на самому дні форми, а потім виливає все тісто. Хтось першим шаром наливає тісто, потім викладає яблучні заготовки і виливає залишки тіста. Від способу укладання яблук смак пирога не погіршиться.

Порада: Яким би способом ви не виклали в форму яблука, стежте, щоб вони не стикалися з краями. В іншому випадку в місцях зіткнення яблука підгорять і зіпсують смак готового блюда. Якщо для свіжих яблук не сезон, то можна використовувати попередньо розмочені сухофрукти, мак, горіхи і навіть натертий шоколад.

Поставте форму з майбутнім пирогом в попередньо розігріту духовку на 40-50 хвилин. Температура випікання повинна становити 180 ° С.

Порада: Час випікання визначається сортом і кількістю яблук, розміром форми, густотою тесту.

Готовність нашого пирога можна визначити, використавши суху дерев'яну паличку - сірник або зубочистку. Шарлотка готова, якщо тісто не прилипає до палички при проколюванні пирога.

Вийміть пиріг з духовки і посипте какао або цукровою пудрою. Наша шарлотка, приготована з тіста без молока, готова.

Посилання на відео рецепт:

Незвичайні рецепти шарлотки без яєць можете знайти в цій статті!

Рецепт приготування ажурних млинців на пиві

Масниця - одне з найулюбленіших російських народних свят. Напекти різноманітних млинців на всю масляний тиждень - завдання непросте навіть для досвідченої господині. Але ж хочеться, щоб було ще й смачно, і красиво! Здивуйте своїх друзів незвичайним блюдом - млинцями на пиві. Тісто по цьому рецепту готується швидко і просто. За рахунок хмелю і солоду, що міститься в пиві, млинці виходять з легким незвичайним присмаком і ажурні, як вологодське мереживо.

Для приготування «пивних» млинчиків нам знадобиться:

• пиво - 300 мл (1,5 склянки);
• пшеничне борошно - 200 г (1 склянка);
• яйця курячі - 2 штуки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сметана - 1 ст. ложка;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• негашене сода - ½ ч. ложки;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування

Збийте за допомогою міксера яйця з цукровим піском до піни, додайте сіль.

Викладіть в пиво соду.

Порада: Пиво необхідно брати нефільтроване. В іншому випадку у млинців буде гіркуватий присмак.

Акуратно змішайте яєчну суміш і пиво і злегка збийте міксером.

Просійте борошно через сито і додайте її в рідину. Ретельно перемішайте тісто, щоб не утворилося грудочок, вилийте 3 ложки рослинної олії і знову перемішайте.
Дайте суміші настоятися 35-40 хвилин. Це необхідно для того, щоб мука набухла. Якщо тісто вийшло дуже густим, то додайте трохи води. Якщо рідкувато - то додайте борошна. Тісто по консистенції має бути схоже на кефір, тобто текти з ополоники.

Випікайте млинці на розігрітій сковорідці. Наливати суміші слід трохи, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Якщо вливати відразу багато тесту, то млинці не вдаються ажурними.

Незвичайний запах і смак таких млинців надовго запам'ятається вашим близьким.