1. Як приготувати тісто для булочок з маком
2. Як загорнути булочки з маком
3. Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з маком

Булочки з маком з дріжджового тіста виходять смачними, солодкими, якщо вибрати вдалий рецепт здобних булочок , Правильно замісити дріжджове тісто і приготувати смачну макову начинку з протертого з цукром маку. Макові булочки до чаю, як і будь-яку випічку з маком, можна зробити ще смачніше, додаючи до розпареного маку родзинки, корицю, горіхи або шоколад.

Домашні булочки з маком, рецепт дріжджового тіста, зручно використовувати, коли хочеться зробити швидкий десерт до чаю. Булочки, приготовані з солодкою маковою начинкою всередині солодкого здобного дріжджового тіста , Ідеально підходять в якості десерту .

Пропонуємо спекти домашні булочки з маком з дріжджового здобного тіста на молоці простим рецептом і насолодитися ніжною, пишною і солодкої випічкою за чашкою ароматного чаю в колі сім'ї.

Як приготувати тісто для булочок з маком

Рецепт дріжджового тіста для булочок з маком дає можливість будь-якої юної і досвідченої господині швидко приготувати пишні булочки з начинкою з маку. Для приготування дріжджових макових булочок знадобляться найпростіші продукти і мінімум вільного часу.

Здобна випічка з дріжджового тіста, і булочки з маком в тому числі, має основу, на якій замішується тісто. Класичне приготування тіста на дріжджах для пишною здобної випічки передбачає заміс на молоці , На кефірі. Щоб приготувати найпростішу домашню випічку, використовують пісне тісто на воді .

Порада від Чудо-Кухарі. Молоко в тесті - це не основний інгредієнт, пишні і смачні макові булочки випікаються з тіста на сухих дріжджах, сирих, і кефірі, воді, як опарним, так і безопарним способом.

Як загорнути булочки з маком

Булочок з маком в домашніх умовах сучасні кулінари, як правило, надають традиційні форми:

• загортають великі макові рулети і нарізають їх на маленькі булочки з маком;
• оформляють у вигляді листкових круасанів ;
• ліплять круглими пампушками;
• згортають з тіста равликів з маком.

Для приготування красивою і однаковою випічки використовують паперові або силіконові формочки для кексів , Які застосовують під випікання домашніх булочок .

Тісто для булочок швидке, хоча дріжджове опарне, склад макової начинки в булочках традиційний - з маком і цукром. Нерідко мак в начинці змішують з родзинками, з корицею, з горіхами, сушеними яблуками і свіжими фруктами . Чим різноманітніше склад начинки, тим здоба виходить соковитіше і смачніше.

Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з маком

• борошно пшеничне - 1 кг;
• яйця курячі - 2 шт .;
• дріжджі свіжі - 30 г;
• молоко - 500 мл;
• цукор-пісок - 2 ст.л .;
• вершкове масло або спред - 200 г;
• ванілін - 1 пакетик;
• сіль - 0,5 ч.л;
• жовток яєчний - 1 шт .;
• цукрова пудра;
• рослинна олія.

Інгредієнти для приготування начинки з маку

• мак сухий кондитерський - 150 г (один пакет);
• цукровий пісок - 150 г;
• молоко.

Рецепт булочок з маком на молоці в духовці

1. Насамперед приготуємо макову начинку. Для приготування начинки промиваємо мак водою, відкидаємо макові зерна на сито.
2. Потім висипаємо мак в каструльку, додаємо до нього цукровий пісок і заливаємо молоком так, щоб воно повністю покрило зернятка маку.
3. Доводимо до кипіння і варимо мак на повільному вогні, поки макова маса не загусне. Начинку охолоджуємо.
4. Тепер приступаємо до тесту. Для цього трохи підігріваємо молоко, розмішуємо в ньому дріжджі і сиплемо до розчиненим дріжджів половину просіяного борошна.
5. Потім перемішуємо і ставимо опару в тепле місце (можна біля теплої батареї).
6. Після того, як опара підніметься «шапочкою», додаємо до неї цукор, сіль, розтоплене масло, ванілін, яйця і решту борошна.
7. Далі месім тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук (при необхідності досипати борошна).
8. Прикриваємо і знову ставимо в тепле місце.
9. Після того, як тісто збільшиться в об'ємі в два рази, обминали його і викладаємо на обробну дошку, пріпиленний борошном.
10. Відрізаємо від тіста однакової величини шматочки і розгортаємо їх качалкою завтовшки в 1-1,5 см. Або розправляємо дріжджове тісто руками.
11. Викладаємо на серединку по ложці маку і скріплюємо краю спочатку пиріжком, а потім збираємо тісто «спідничкою» по колу. Згадайте як ліпляться хінкалі .
12. Круглі булочки, укладаємо зібраної стороною (швом) вниз на змащений олією лист. Відстань між булочками має бути близько 3 см один щодо одного.
13. Даємо булочок піднятися і потім змащуємо верх жовтком.
14. Розміщуємо деко в розігріту до 200оС духовку і випікаємо булочки протягом 15-20 хвилин.

Готові пишні булочки з маком виймаємо з духовки і перекладаємо на велике блюдо, покрите рушником. Теплі макові булочки посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю , чорного кава . При бажанні верх булочок з маковою начинкою можна прикрасити шоколадною помадкою , білої цукровою глазур'ю або подати на свій смак солодкі булочки до чаю.