Індичка, запечена в духовці
Мене багато разів просили розповісти, як приготувати індичку в духовці. Сьогодні, один з найкращих днів для цього. Тим більше, цей птах був просто створена для того, щоб готувати її цілком на великі свята. Це дуже легко і однією тушкою можна нагодувати (або хоча б пригостити) людина 20, а то і більше. Для невеликого сімейного застілля вистачить і качки, наприклад з цього рецептом.
Інгредієнти для індички, запеченої в духовці:
тушка індички
сіль
перець
яблука (для начинки, можна без них)
картопля на гарнір
рослинне масло для дека
Приготування індички запеченої в духовці:
Швидше за все, ви купите заморожену тушку. Її потрібно розморозити. При кімнатній температурі на це піде не менше доби. Користуватися СВ піччю і т.п. не рекомендую. Для аромату я вирішив начинити пташку яблуками. Та й потім вони стануть хорошим доповненням до гарніру. Яблука ріжемо на четвертинки і видаляємо кісточки.
Сіль змішуємо з перцем. Я беру зовсім небагато солі, під час поїдання краще посолити, ніж насипати відразу зайвого. Яблуками начиняє індичку. Потім зашиваємо або скріплюємо зубочисткою.
Натираємо індичку сіллю з перцем. Викладаємо тушку на деко, змащене олією. Ніжки пов'язуємо ниткою. Крила стягуємо, щоб не горіли. Ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів Цельсія. Тривалість запікання розраховуємо з 50-ти хвилин, на кілограм ваги. Моя індичка була 3,5 кг. і готувалася рівно три години. За годину до готовності додаємо до пташці бульби картоплі, вони стануть гарніром. Раз в 20 хвилин, можна поливати індичку соком і жиром, який буде в достатку на деку.
Готовність перевіряється як завжди при готуванні птиці. Протикаємо м'ясисті частини, якщо йде білий сік - птиця готова. Смачного!!!
