Середа, 11 Июля 2018 р 23:51 + До цитатника

Ожина і яблука - справжнє джерело вітамінів для всієї родини. Приготуйте корисне варення з ожини і яблук, яке буде радувати вас цілий рік!

СКЛАДОВІ

Цукровий пісок 1,5 кг Яблуко 1 кг Лимон 1 шт Ожина 1 кг Лікер з ожини 6 ст.л. Вершкове масло 20 г Кардамон 0.5 ч.л.

1. Яблука миємо, чистимо і ріжемо часточками. Кладемо їх в каструлю і заливаємо 300 мл води. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння і варимо яблука 10-12 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
2. Вливаємо в яблучний сироп лимонний сік і додаємо ожину. Знову доводимо до кипіння, а після кип'ятимо ще 12-15 хвилин, поки ягоди не почнуть розварюються.
3. Туди ж всипаємо цукор і варимо, помішуючи, поки він не розчиниться.
4. Додаємо вогонь і кип'ятимо варення ще 10 хвилин. Після вливаємо лікер, додаємо кардамон і знімаємо з вогню.
5. Щоб дізнатися, чи готове варення чи ні, знімаємо пробу. Для цього на холодне блюдце виливаємо чайну ложку варення. Даємо охолонути. Ложкою або пальцем робимо всередині варення поглиблення. Якщо краї варення відразу зімкнуться - варення рідке і не готове. Проварюємо його ще 3 хвилини. Якщо сліди від пальця або ложки залишилися, варення можна закривати.
6. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо в варення з ожини вершкове масло і перемішуємо. Знімаємо піну і даємо трохи охолонути.

Нагріваємо і стерилізуємо банки. Розливаємо варення і зверху в кожну банку кладемо кружечок вощеного паперу. Банки закриваємо кришкою і зберігаємо в прохолодному місці.

джерело ➝

сподобалося: