1. Буде потрібно:
2. Як приготувати мариновані помідори на зиму з виноградом:

Томат - овочева культура, рослина сімейства пасльонових. Плід томату - називається помідор. Родина томатів - південна Америка. Плоди томата мають високі смакові якості, а також є дієтичним продуктом. Адже калорійність стиглого плода становить всього 19 ккал.

А які вони смачні, думаю, знайдеться мало таких людей, які не їдять томати. Сьогодні я Вам розповім, як приготувати смачні, солодкі помідори на зиму. да не просто помідори, а з додаванням гілочки винограду. Поспішаю поділитися цим прекрасним рецептом тому, що заготовка виходить просто виключно смачною і звичайно користується попитом на повсякденному столі при подачі основного блюда. А який смачний виноград, я використовую в цій заготівлі сорт «Ізабелла», який дуже добре поєднується смаком в цьому маринаді і завжди з'їдається першим з баночки.

Буде потрібно:

Кількість інгредієнтів я вказую з розрахунку на 1 банку, об'ємом 1,5 л.

• Помідори - приблизно 600-800 гр. (Звичайно кількість томатів безпосередньо залежить від того, як Ви любите їх укладати, я помідори кладу одна до однієї, щоб вмістилося по максимуму в баночку, але в той же час вони не лопнули)
• Виноград - 1-2 кисті - я роблю помідори з виноградом сорту «Ізабелла» - мені подобається його терпкий злегка смак і він відмінно поєднується в цій заготівлі з томатами.
• Часник - 3-5 зубчиків.
• Перець чорний горошком - 3-5 шт.
• Перець запашний горошком - 3-5 шт.
• Гвоздика - 3-5 бутонів.
• Перець болгарський - за бажанням додаємо в заготовку - 1-2 перцю.
• Парасольки кропу - 2-3 шт.
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Оцет - 70% - 1 ч.л. на банку 1,5 л., на банку обсягом 1 л. - додайте оцту менше, ніж чайна ложка.

Для маринаду:

Зазвичай, якщо я роблю закрутки в невеликій кількості 1-2 баночки, то розсіл я наливаю 1, 1,5 або 2 літри. Так зручніше розрахувати, скільки додати солі і цукру.

• Вода - 500-700 мл.
• Сіль - 2 ст.л. (Без верху) - на 1 л. води.
• Цукор - 5-6 ст.л. (Без верху) - на 1 л. води.

Як приготувати мариновані помідори на зиму з виноградом:

Овочі та спеції нам потрібно підготувати заздалегідь. Помідори ретельно миємо, за бажанням можна наколоти кожен томат за допомогою дерев'яної шпажки (зубочистки), так шкурка томата буде менше лопатися. Зазвичай я цього не роблю, якщо закриваю багато банок з помідорами.

Баночки готуємо заздалегідь, миємо й стерилізуємо їх. Кришки теж моєму і піддаємо кип'ятіння. Часник чистимо і моєму. Закладаємо зубчики по банках, додаємо в кожну банку всі види перців, болгарський знову ж я кажу - додаємо за бажанням, закладаємо лавровий лист, гвоздику і парасольки кропу.

Тепер настав час укладати в баночку помідори (які ми попередньо можемо наколоти зубочисткою). Зверху не забуваємо залишити місце для пензлика-другий винограду.

Звичайно, таку заготовку можна робити не тільки з виноградом цього сорту, а закласти інший сорт винограду або навіть кілька сортів разом з помідорами.

Коли всі інгредієнти (крім оцту) закладені в банку, починаємо заливати підготовлений солодкий маринад. Ми попередньо ставимо на плиту каструлю, заливаємо води, закладаємо сіль і цукор і доводимо наш маринад до кипіння. Заготівлю ми будемо заливати 2 рази. Так робить все життя моя мама і я не відступаю від її рецептури.

Заливаємо банки до самого верху і даємо постояти 15-20 хвилин. Потім знову зливаємо маринад з банок назад в каструлю, знову доводимо сироп до кипіння і заливаємо банки з помідорами і виноградом вдруге.

Тепер нам залишається додати в кожну банку оцту і відразу закочує банки під ключ. Оцет додаємо з розрахунку - як я вказала - на повні, залиті розсолом банки: 1 ч.л. на банку 1,5 л., на банку обсягом 1 л. - додайте оцту менше, ніж чайна ложка.

У тому випадку, якщо у Вас банки з гвинтовими кришками, ми просто додавши оцет, відразу загвинчуємо їх до упору. У закрученому вигляді банки я відразу перевіряю на те, щоб вони не текли і перевертаю на кришку і залишаю в такому положенні до повного охолодження.

А тепер подивіться - яка гарна домашня заготовка у нас вийшла. Виноград дає маринаду свій колір разом з червоними помідорами і колір заливки виходить ще більш насиченою, ніж просто від стиглих помідорів. Відкривши таку баночку взимку, Ви залишитеся дуже задоволені, адже це не тільки красиво, але і шалено смачно.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!

Дивіться також: