1. Кекс з малиною - рецепт
2. Пиріжки з малиною з дріжджового тіста
3. Чізкейк з малиною - рецепт
4. Пиріг з пісочного тіста з малиною
5. Відкритий пиріг з малиною
6. Клафуті з малиною
7. Торт з малиною - рецепт
8. Слойки з малиною з листкового тіста
9. Меренговую рулет з фісташками і малиною
10. Брауні з малиною
11. Шарлотка з малиною в мультиварці

Випічка з малиною дуже різноманітна, будь-які варіанти тесту добре поєднуються з ягідним наповненням. Спекти простий пиріг точно зможе кожен кулінар, а хороший і зрозумілий рецепт підкаже, як створити незвичайне частування, гідне особливого випадку.

Будь-які рецепти з малиною, як правило прості у приготуванні. Ягода не вимагає спеціальної підготовки, миття або очищення. Вона добре поєднується з полуницею, агрусом або смородиною, тому можна створювати свої унікальні смаки, поєднуючи різні сорти ягід.

1. Спекти швидкий пиріг з малиною в духовці можна на базі будь-якого тесту: пісочного, листкового, дріжджового, бісквітного. Кислуватий ягода чудово відтіняє солодкий смак коржів.
2. Торт з ягодами можна оформити по-різному, використовуючи малину в якості прикраси, прошарку у вигляді пюре або можна наповнити малиновим смаком ніжне суфле.
3. Будь рецепт можна адаптувати під малинове наповнення, наприклад, Браун або шарлотку.
4. Пиріжки печуть або смажать, тісто використовують прісне або дріжджове.

Кекс з малиною - рецепт

Спекти смачний і пишний кекс з малиною зможе кожен. Ягоди для даного рецепта краще не мити, але, якщо довелося це зробити, але їх потрібно обсушити і обсипати крохмалем. Тісто згодиться класичне, а для доповнення смаку і аромату можна додати ванільний цукор і лимонну цедру. Форму використовуйте круглу 22 см або стандартну хлібну.

Складові:

• малина - 500 г;
• крохмаль - 30 г;
• цукор - 150 г;
• борошно - 1,5 ст .;
• ванілін, розпушувач;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• м'яке масло - 150 г;
• яйця - 4 шт.

приготування

1. Малину викласти в форму обсипати крохмалем.
2. Збити в пишну масу яйця з цукром.
3. Додати ваніль і розпушувач, цедру, ввести муку.
4. Додати масло, збити ще раз, перелити у форму поверх ягід.
5. Випічка кексу з малиною триватиме 30 хвилин при 190.

Пиріжки з малиною з дріжджового тіста

Якщо є можливість приділити більше часу для випічки, краще спекти пиріжки з малиною з дріжджового тіста з великою кількістю здоби. Приготування такої основи займає не одну годину, але результатом є незрівнянні пишні вироби, що не черствіють навіть на наступний день. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно, 15-20 невеликих пиріжків.

Складові:

опара:

• дріжджі - 50 г;
• молоко - 200 мл;
• цукор - 1 ст. л.

здоба:

• борошно - 800-900 г;
• цукор - 1 ст .;
• масло м'яке - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• ванілін;
• молоко - 300 мл;
• жовток.

приготування

1. Змішати продукти для опари, поставити в тепло.
2. З'єднати всі компоненти для здоби, додати опару, ввести муку, замісивши м'яке тест.
3. Залишити в теплі, тричі обминаючи.
4. Розділити кому тесту на невеликі коржі, викласти по ложці малини і скріпити краю.
5. Розкласти пиріжки на деку, змастити жовтком і залишити на 15 хвилин.
6. Випічка пиріжків з малиною триватиме 30 хвилин при 180.

Чізкейк з малиною - рецепт

Така випічка з малиною проходить в три етапи. Спочатку роблять корж з печива, йому потрібно охолонути протягом двох годин. Далі готують сирне суфле, в основі якого часто застосовують Філадельфію або маскарпоне, але можна замінити і більш дешевими аналогами крем-Чизай. Третім шаром буде ягідне желе, його роблять окремо і оформляють готовий чізкейк.

Складові:

• малина - 600 г;
• цукор - 150 г;
• вода - 150 мл;
• малинове желе - 50 г + 1 ст. води;

корж:

• пісочне печиво - 300 г;
• масло розтоплене - 100 г.

Сирне суфле:

• крем-чіз - 400 г;
• цукор - 100 г;
• вершки 33% - 150 г;
• яйця - 2 шт .;
• ваніль.

приготування

1. Розтерти печиво, змішати з маслом, розподілити у формі, утрамбувавши і спорудивши стеночки.
2. Поставити в холодильник на 2 години.
3. Крем-чіз збивають з цукром, додають вершки.
4. Вводять по одному яйця.
5. Вилити крем в основу, випікати 1 годину при 160.
6. Малину висипати в сотейник, засипати цукром, влити воду і томити пару хвилин.
7. Желе залити окропом, заважати поки кристали не розчиняться.
8. На охолоджений пиріг викладають ягідну масу, заливають малиновим желе.
9. Чізкейк з малиною повинен провести в холодильнику не менше двох годин.

Пиріг з пісочного тіста з малиною

Просто і швидко готується пісочний пиріг з малиною. Тісто складається всього з чотирьох простих інгредієнтів, в результаті завжди виходить м'яке і розсипчасте частування, яке не соромно і на святковий стіл поставити. Якщо слідувати хорошому рецептом така випічка з малиною і на наступний день залишиться м'якою.

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• борошно - 2 ст .;
• масло м'яке - 150 г;
• розпушувач;
• малина - 400 г.

приготування

1. Розтерти масло з цукром, додати яйця і розпушувач.
2. Ввести муку, замісити щільний ком.
3. Розподілити 2/3 тесту в формі з бортиками, викласти малину, посипати цукром.
4. Час, що залишився тісто розтерти в крихту, підсипали трохи борошна. Розкришити поверх пирога.
5. Випікати 30 хвилин при 190.

Відкритий пиріг з малиною

Оригінальний пиріг з малиною і сметаною готується швидко, з вигляду чимось нагадує чізкейк, але смак у нього не схожий ні на одне інше ласощі. Для приготування коржа-основи підійде листкове або Пісочне тісто. Розрізають і подають десерт повністю охолодженим. Форма знадобиться з низькими бортиками 24 см.

Складові:

• пісочне тісто - 400 г;
• малина - 400 г;
• крохмаль - 20 г;
• сметана 25% - 200 мл;
• яйце - 2 шт .;
• білки - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• ванілін.

приготування

1. Розподілити тісто в формі з бортиками, застеліть зверху пергаментом і засипте квасолею або горохом.
2. Випікайте корж 10 хвилин прі180. Приберіть наповнення з папером і печіть ще 15 хвилин.
3. Збийте білок з цукром, додайте яйця, введіть сметану з ваніліном.
4. На корж викласти малину, посипати крохмалем, залити заливкою.
5. Випікати 25 хвилин при 180.

Клафуті з малиною

Цей дуже швидкий пиріг з малиною готується в два рахунки, весь процес зводиться до змішування інгредієнтів для тіста і випікання. Якщо до складу додати менше борошна, вийде ласощі з вираженим яєчним присмаком. Для використання даної кількості продуктів знадобиться невелика форма, 22 см вистачить.

Складові:

• малина - 500 г;
• цукор - ½ ст .;
• масло вершкове - 60 г;
• борошно - 150 г;
• ванілін;
• молоко - 150 мл;
• яйця - 3 шт.

приготування

1. Яйця збити з цукром і ваніллю.
2. Влити молоко і розтоплене масло.
3. Ввести муку, перемішати.
4. У промаслений форму викласти малину, залити тестом.
5. Випікати 40 хвилин при 190.

Торт з малиною - рецепт

Смачний і гарний муссовий торт з малиною прикрасить будь-яке торжество. Десерт виходить дуже ніжним і готується дуже просто. При всіх його достоїнствах, випікання займе мінімум часу, зробити потрібно тільки один корж, в подальшому ласощі охолоджується. Цей рецепт ідеально підійде для літнього меню.

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• цукор - ½ ст .;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач;

суфле:

• кондитерські вершки - 200 мл;
• цукор - 100 г;
• желатин - 10 г;
• малина - 300 г;
• лимонна кислота - ¼ ч. л .;
• малиновий сироп - 4 ст. л.

приготування

1. Збити яйця з цукром, ввести розпушувач і борошно, вилити в роз'ємну форму, випікати 25 хвилин при 190. Охолодити, не виймаючи з форми.
2. Розмочити желатин у гарячій воді.
3. Збити вершки до стійких піків, додати цукор і лимонну кислоту.
4. Чи не зупиняючи роботу міксера, влити желатин.
5. На корж розкласти одним шаром малину, вилити зверху суфле, розрівняти.
6. Поставити в холодильник на 1 годину, полити малиновим сиропом і залишити в холодильнику ще на 1 годину.

Слойки з малиною з листкового тіста

Швидше за все готуються слойки з малиною , Якщо в запасі є заморожений напівфабрикат тесту. Основу краще використовувати дріжджову, так ласощі вийде пишним і розсипчастим. Оформляють вироби різними способами, головне краю повинні бути щільно скріпленими, щоб ягідний сік не витікав і не підгорів на деку.

Складові:

• листкове тісто - 500 г;
• малина - 400 г;
• цукор - 150 г.

приготування

1. Розморожене тісто розрізати на прямокутники.
2. На одну половину викласти ложку малини, посипати цукром.
3. Другою половиною прямокутника накрити начинку, скріпити краю, притискаючи виделкою.
4. Випікати 20 хвилин при 190.

Меренговую рулет з фісташками і малиною

Неймовірний десерт - меренговую рулет з малиною і фісташками. Ласощі готується не складно, особливо якщо вам доводилося одного разу збивати безе, адже вся складність приготування полягає в створенні меренги. Для наповнення можна застосувати легкий крем з маскарпоне і малиною, яка збалансує нудотність частування.

Складові:

• маскарпоне - 200 г;
• малина - 300 г;
• цукор - 100 г;

меренга:

• білки - 4 шт .;
• крохмаль - 1 ч. л .;
• оцет - 2 ч. л .;
• цукор - 200 г;
• фісташки рубані - 50 г.

приготування

1. Крохмаль розвести оцтом.
2. Білки збити до стійкої піни, підсипали цукор.
3. Ввести уксусно-крохмальну суміш, збивати до глянцевого стану.
4. Розподілити меренгу на деку з пергаментом, випікати 30 хвилин при 160.
5. Накрити корж другим листом, перевернути і зняти нижній лист. Охолодити в холодильнику.
6. Збити маскарпоне з цукром, розподілити поверх коржа, розкласти ягоди і згорнути рулет з малиною.

Брауні з малиною

цей мега шоколадний пиріг з малиною свіжої або замороженої сподобається всім любителям не сильно солодкої випічки. За рахунок додавання до складу какао-порошку, темного шоколаду і еспресо, десерт виходить трохи гіркуватим, але асорті з горішків і ягідне наповнення освіжає присмак частування.

Складові:

• м'яке масло - 170 г;
• борошно - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 2 шт .;
• шоколад - 100 г;
• какао - 2 ст. л .;
• еспресо;
• малина - 100 г;
• горіхи подрібнені - 70 г.

приготування

1. Розтопити шоколад з маслом, влити еспресо.
2. Яйця з цукром збити і перелити до шоколаду.
3. Ввести муку і какао, додати горіхи, перемішати.
4. Вилити тісто у форму, розподілити малину, випікати 30 хвилин при 180.

Шарлотка з малиною в мультиварці

Швидкий і смачний виходить пиріг з малиною в мультиварці. Ласощі вийде гарніше, якщо ягідне наповнення розподілити поверх тесту, так можна оригінально замаскувати відсутність рум'яної скоринки. В цілому рецепт не відрізняється від традиційного, час випікання збільшується до 1 години.

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• цукор - 150 г;
• яйця 3 шт .;
• розпушувач;
• малина - 200 г;
• тростинний цукор.

приготування

1. Збити яйця з цукром до пишної піни, ввести розпушувач і борошно.
2. Перелити в чашу, розподілити малину, посипати тростинним цукром.
3. Випікати 1 година на «випічка».