1. Пиріжки з сиром з дріжджового тіста смажені
2. Пиріжки з сиром в духовці
3. Пиріжки з листкового тіста з сиром
4. Пиріжки з сиром і зеленню
5. Пиріжки з сиром і сиром
6. Пиріжки з щавлем і сиром
7. Пиріжки з сиром і цибулею
8. Пиріжки з сиром і вишнею
9. Пиріжки з сиром та родзинками

Пиріжки з сиром з дріжджового тіста можуть бути печеними або смаженими, десертними або закусочними. Прекрасне поєднання начинки з сухофруктами, ягодами, зеленню і іншими компонентами дозволяє кожен раз готувати абсолютно нову варіацію улюбленого багатьма страви.

Як і будь-яка домашня випічка, пиріжки з сиром з дріжджового тіста зажадають від господині наявності певної частки часу і володіння деякими знаннями і навичками, отримати які можна ознайомившись з викладеною нижче інформацією і виконавши рецепти на практиці.

1. Просіяне борошно зробить вироби пишніше і м'якше.
2. Температура рідкої бази, в якій розпускаються дріжджі, повинна бути на рівні 35-40 градусів.
3. Підсумкова текстура дріжджового тіста повинна бути м'якою і трохи липкою, для зручності замісу змащують руки маслом.
4. Борошняної основі дають расстояться відповідно до рекомендацій з обраного рецепта.
5. Начинка для пиріжків з сиру - рецепт менш клопіткий, ніж тісто. Вихідний продукт змішують з додатковими компонентами і приправляють за смаком.

Пиріжки з сиром з дріжджового тіста смажені

Смачна і не вигадлива варіація випічки - пиріжки з сиром смажені на сковороді. Нестандартний підхід до оформлення тесту без яєць дає непередбачувано чудовий результат - вироби виходять смачними, м'якими і пишними. Сир можна як приправити цукром, так і посолити і доповнити зеленню.

Складові:

• кефір - 500 мл;
• борошно - 400-500 г;
• масло в тісто - 50 мл;
• дріжджі сухі - 1 ст. ложка без гірки;
• цукор - 25-30 г;
• сир - 600 г;
• сіль, добавки - за смаком;
• масло для смаження.

приготування

1. Дріжджі змішують з кефіром, цукром, сіллю і борошном, вимішують.
2. Залишають тісто для підходу на годину.
3. Готують начинку з сиру, оформляють з неї і тесту заготовки.
4. Смажать пиріжки з сиром з дріжджового тіста в маслі, підрум'янюючи їх з двох сторін.

Пиріжки з сиром в духовці

Більш корисна варіація ласощі - печені пиріжки з сиром в духовці. У такому виконанні вироби позбавлені смаженої жирної скоринки, мають набагато менше калорій і краще засвоюються організмом, приносячи йому тільки користь. Особливо ароматним і смачним блюдо вийде, якщо додати в тісто трохи ванілі.

Складові:

• молоко - 250 мл;
• борошно - 4 склянки;
• маргарин - 50 г;
• дріжджі свіжі - 25 г;
• цукор - 4 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• сир - 700 г;
• цукор і родзинки в начинку - за смаком;
• ваніль.

приготування

1. Розпускають в молоці дріжджі, додають яйце, цукор, сіль, ваніль, маргарин і борошно, вимішують.
2. Залишають тісто в теплі, даючи йому два рази піднятися.
3. Сир змішують з цукром, родзинками, збитим білком.
4. Оформляють з тіста і начинки пиріжки, укладають на деко, дають расстояться.
5. Змащують дріжджові пиріжки з сиром жовтком, посипають цукром і випікають при 180 градусах 15 хвилин.

Пиріжки з листкового тіста з сиром

Якщо необхідно приготувати вироби в короткий термін без тривалого очікування вистоювання тіста самий час скористатися наступним рецептом і спекти листкові пиріжки з сиром в духовці. В якості основи використовується готове листкове дріжджове тісто, а начинкою може бути солодкий сир або поєднання його з зеленню.

Складові:

• листкове тісто - 0,5 кг;
• сир - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт .;
• добавки в начинку на вибір - за смаком.

приготування

1. Розморожують тісто, розкочують, розрізають на порції.
2. Приправляють сир за смаком, оформляють листкові заготовки, мають у своєму розпорядженні на деку, змащують яйцем.
3. Випікають пиріжки з сиром з дріжджового листкового тіста до рум'яності.

Пиріжки з сиром і зеленню

Далі про те, як правильно приготувати пиріжки з солоним сиром з додаванням кропу. За бажанням в начинку можна додавати і іншу зелень на вибір: петрушку, базилік, шпинат, черемшу пір'я зеленої цибулі. Особливо пікантними вироби вийдуть. Якщо доповнити наповнення видавленим часником і меленим перцем.

Складові:

• вода або молоко - 350 мл;
• борошно - 700-800 г;
• яйце - 1 шт .;
• масло - 30 г;
• цукор - 20 г;
• дріжджі сухі - 10 г;
• сіль за смаком;
• сир - 0,5 кг;
• кріп - 1 пучок;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• масло для смаження.

приготування

1. Розчиняють в теплій воді дріжджі, цукор і сіль, додають масло, борошно, вимішують, дають тесту піднятися.
2. Сир змішують з яйцем і рубаною зеленню, наповнюють отриманою масою коржі з тіста, оформляють вироби.
3. Подрумянивают пиріжки з сиром і кропом з двох сторін на сковороді з прогрітим маслом.

Пиріжки з сиром і сиром

Наступний рецепт пиріжків з сиром з дріжджового тіста порадує любителів поєднання в начинках до випічки кількох сортів сиру. У таке несолодке наповнення можна додати зелень, приправи і часник, що додасть страві пікантності і додаткової гостроти, а твердий сир в тесті зробить смак закуски ще більш насиченим.

Складові:

• вода або молоко - 250 мл;
• борошно - 500-600 г;
• масло - 50 г;
• цукор - 20 г;
• дріжджі сухі - 10 г;
• сир - 600 г;
• сир твердий - 400 г;
• яйце - 1 шт .;
• зелень, сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Розпускають дріжджі в молоці і залишають на 10 хвилин.
2. Додають цукор, сіль, борошно, м'яке масло, 60 г перетертого сиру, щіпку зелені, вимішують.
3. Дають основі расстояться і піднятися.
4. Змішують сир з сиром, зеленню, яйцем, приправляють.
5. З тіста і начинки формують пиріжки, дають постояти на деку 40 хвилин і випікають в духовці.

Пиріжки з щавлем і сиром

Пиріжки з сиром, рецепт яких буде викладено далі, оформляються зі щавлем, що надає їм особливу пікантну кислинку. Вироби можна спекти в солодкої або закусочної варіації, додавши в наповнення за смаком цукор або сіль, спеції, зелень. Дріжджове тісто підійде будь-який: листкове, на молоці, воді або кефірі.

Складові:

• дріжджове тісто - 0,5 кг;
• сир - 0,5 кг;
• щавель - 1 пучок;
• яйце - 1 шт .;
• приправи в начинку - за смаком;
• масло вершкове - 30 г.

приготування

1. Готують тісто за перевіреним рецептом або розморожують готове листкове.
2. Щавель припускають на маслі, змішують з сиром, яйцем, приправляють.
3. Оформляють з тіста і начинки пиріжки, випікають.

Пиріжки з сиром і цибулею

Пікантними, апетитними і приємними на смак виходять пиріжки з сиром і зеленою цибулею . Оформлені з урахуванням викладених рекомендацій вироби можна як посмажити на сковороді, так і спекти в духовці на деку. В останньому випадку заготівлях дають піднятися на деку, після чого змащують яйцем і випікають.

Складові:

• кефір - 0,5 л;
• дріжджі - 20 г;
• цукор - 40 г;
• борошно - 600 г;
• масло - 150 мл;
• сир - 700 г;
• зелена цибуля - 2 пучка;
• яйце - 1-2 шт .;
• масло для смаження або мастила дека.

приготування

1. Кефір з'єднують з маслом, прогрівають і змішують з дріжджами, цукром, сіллю, борошном, вимішують, залишають в теплі на годину.
2. Сир розтирають з яйцем, втручаються цибулю, приправляють.
3. Формують пиріжки з сиром і цибулею з дріжджового тіста, обсмажують вироби на сковороді або дають расстояться і випікають в духовці.

Пиріжки з сиром і вишнею

Духові пиріжки з сиром і вишнею, приготовані за таким рецептом, стануть чудовим доповненням до чаювання і здорово потішать малечу. Важливо забезпечити не рідку текстуру начинки, додавши в неї при необхідності трохи крохмалю. При використанні заморожених ягід їм дають відтанути, а сокам стекти.

Складові:

• борошно - 400-500 г;
• молоко - 150 мл;
• дріжджі свіжі - 20 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 25 г;
• маргарин - 50 г;
• сир і вишня без кісточок - по 200 г;
• цукрова пудра - 5 ст. ложок;
• ваніль, сіль - за смаком.

приготування

1. У молоці розпускають дріжджі, цукор, сіль, маргарин, додають борошно, вимішують залишають для підходу в теплі.
2. Сир приправляють ваніллю, цукром, додають вишні.
3. Формують з тіста і наповнення пиріжки, дають їм расстояться, випікають, посипають пудрою.

Пиріжки з сиром та родзинками

Самої класичної, мабуть, є начинка для пиріжків з сиру з родзинками. Останній потрібно попередньо промити і замочити ненадовго в теплій воді. Перед додаванням в сирну масу родзинки обсушують паперовим рушником. Тісто можна використовувати будь-який або приготувати його по викладеному нижче рецептом.

Складові:

• молоко - 350 мл
• борошно - 700-800 г;
• вершкове масло - 0,5 пачки;
• дріжджі - 25 г;
• цукор - 50 г;
• яйця - 3 шт .;
• сир - 700 г;
• родзинки - 150 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• ваніль, сіль - за смаком.

приготування

1. У молоці розводять дріжджі з цукром.
2. Через 10 хвилин додають сіль, масло, яйце, борошно, вимішують, дають 2 рази піднятися.
3. Розтирають сир з яйцем, додають ваніль, родзинки, пудру.
4. Формують пиріжки, через 40 хвилин змащують їх яйцем і випікають в духовці.