Які солодощі я найбільше любила в дитинстві? Ніжне пісочне печиво, покрите цукровою глазур'ю і прикрашене маленькими грибочками з масляного крему. Торт «Казка», який випускався у вигляді бісквітного рулету. Прекрасний торт «Порційний», вкритий шоколадною помадкою і величезними олійними трояндочками і ромашками. Чудові тістечка «Корзиночка» з білковим кремом.

Вершиною кондитерського мистецтва, на мій погляд, був торт «Калач» - три шари просоченого сиропом бісквіту, яблучне повидло для прошарку і покриває його величезна шапка збитих білків ... Ось тільки купити його було неймовірно складно - випускався рідко, невеликими партіями.

Після отримання диплома я переїхала в Москву. Коли пройшов перший пекельний рік і грошей стало вистачати не тільки на оплату кімнати, почала знайомство з місцевою кулінарією. Цей досвід виявився ... бентежить.

Квінтесенцією нового досвіду став торт «Панчо» - мокра гора нудотно-солодкого бісквіта, покрита чимось, що навіть віддалено не нагадує справжній крем. Як завершальний акорд - специфічний, злегка терпкий присмак консерванту. Найбільше мене вражало, що місцеві жителі їли ЦЕ і нахвалювали.

Через кілька років вирішила знайти ГОСТ-івські рецептури, щоб адаптувати їх і навчитися готувати торти самостійно. Пошук привів мене на блог Ірини Чадеева. Перший же торт - «Подарунковий», приготований за її рецептом, виявився тим самим, радянським! Смачним і ароматним! На наступний день замовила книгу.

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Обкладинка

У мене багато кулінарних книг. «Випічка по ГОСТу» - найкраща, по праву займає перше місце в моєму особистому рейтингу.

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Розворот 1

Книга містить покрокові рецепти тортів, рулетів, кексів, тістечок, печива, морозива. Абсолютно все виходить з першої спроби. Головне - не відступати від рецептури. Для цього потрібно заздалегідь перевести список інгредієнтів з грамів у щось більш звичне (столові і чайні ложки, склянки) і підготувати необхідне обладнання.

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Розворот 2

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Розворот 3

Слід зазначити чудове оформлення книги: чіткі, яскраві фото, зручна верстка, щільна глянцевий папір, товста обкладинка, зручний розворот (книга не закривається, на який би сторінці не була відкрита). «Випічка по ГОСТу» може стати чудовим подарунком.

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Розворот 4

Книга необхідна:

• дівчатам, які хочуть здивувати своїм кулінарним талантом друзів;
• сучасним батькам, які хочуть, щоб їхні діти знали смак справжніх тортів і тістечок;
• бабусям, які мріють порадувати онуків десертами з якісних продуктів (в рецептах немає маргарину, рослинних вершків, консервантів і ароматизаторів);
• тим, хто пам'ятає недавнє радянське минуле
• і тим, хто хоче зрозуміти - яким воно було.

Ірина Чадеева «Випічка по ГОСТу. Смак нашого дитинства! ». Розворот 5

Ця книга повинна бути в бібліотеці у кожної справжньої господині.

дивитися опис книги та відгуки на ozon.ru

PS У книги єдиний недолік - абсолютно не підходить для веганів.