1. Автор публікації
2. detdiet

У доброї господині будь-яку страву - кулінарний шедевр. І випічка у неї ніколи не пристає до декам, тому що дно вистилається калькою. Тільки, взагалі-то, призначення у напівпрозорого паперу зовсім інше. На ній прийнято створювати креслення або переносити малюнки. Але кмітливі панянки придумали їй кулінарне заняття.

Якщо немає бажання витрачати кальку на випічку пирогів, їй швидко знаходять заміну, більш пристосовану для приготування їжі.

пергамент

Пергаментний папір для випічки - спеціальна, кулінарна папір, продається в магазинах рулонами. Коли не лінь, відправляєтеся за покупкою (з продажу не вилучається ніколи, закінчитися на складі - може). Купуєте стандартний рулон - його вистачить на кілька разів. Якщо не впевнені, що пергамент впорається із завданням не гірше кальки, його промаслюється розтопленим, але не гарячим жиром. Багато господинь віддають перевагу рослинне масло. Його рідка консистенція підходить спочатку. А чим замінити папір для випічки?

Масло

Ось ось. Про маслі мова, як про наступне заміннику кальки. Її-то для чого застосовували? Проти прилипання тесту. Жир застосовують від того ж. Змащують ним (вершковим, рослинним маслом, кулінарним жиром, маргарином) форму для випічки, він стане на заваді докучання до дна і стінок. Пиріг виймати буде набагато простіше.

Манна крупа

Замість масла і іншого жиру в форму насипають манної крупи або панірувальних сухарів. Теж допомагає. Випічка не має доступу до металевої формі, значить, і не прилипне до неї.

Звичайний білий папір

Теж може бути застосована замість кальки. Це і стандартні А4 листи, і зошитів (тільки не списані), і обгортковий папір. Самі по собі вони можуть і не стати панацеєю, а змащені маслом врятують випічку від неприємності бути поламаною в процесі виїмки. Чим ще можна замінити папір для випічки?

кулінарний рукав

Сучасний конкурент для кальки - кулінарний рукав. Його місія якраз сприяти кулінарним справах. І хоч в ньому запікають м'ясо, овочі, рибу, птицю, ніхто не заважає спробувати вистелити ним дно для випічки. Щільний поліетилен не принесе шкоди їжі, а допоможе смачно її приготувати.

Силіконові форми для випічки

Щоб взагалі не користуватися калькою, беруть силіконові форми. Вони багаторазові, мастила жиром постійної не вимагають. Їжу не схоплюють. Вийняти випічку з них - досить вивернути форму.

Крім силіконових різної величини і виду форм використовують і килимки з силікону. Ними застеляють дно форми. Гарантія: випічка не підгорить.

У деяких стравах кальку можна замінити харчовою фольгою. Застеливши нею дно форми для випічки. Фольга промаслювання не вимагає.

Автор публікації

не в мережі 5 годин

detdiet

Коментарі: 1 Публікації: тисяча сто сорок чотири Реєстрація: 01-12-2017