1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Рисова каша з яблуком або рис з яблуком - смачний сніданок з дуже ніжним смаком. Дуже добре виходить страва з сортів італійського рису, які використовуються для різотто.

Яблуко, враховуючи поширеність в світі цього плоду, зіграло з історії науки і всього людства майже центральну роль. Біблійне гріхопадіння пов'язано з яблуком. Впало на голову сера Ісаака Ньютона яблуко, дало початок фундаментальному Закону всесвітнього тяжіння.

Інгредієнти (2 порції)

• Рис (арборіо) 1 стакан
• Яблука 2 шт
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Сіль, цукор коричневий, шафран, волоські горіхи, родзинки, ванілін, кориця на смак

1. Рис не треба промивати, незважаючи на те, що шліфований рис містить багато рисової муки. У підсумку ця мука частково забезпечить певну плинність страви, що важливо.

   Яблука, рис та інші інгредієнти

2. Очищені волоські горіхи варто підсмажити на сухій сковорідці до появи приємного запаху. Або, що простіше, протягом 1-2 хв прогріти в мікрохвильовці, ефект буде той же, але варто стежити, щоб горіхи не підгоріли.
3. У сотейнику розігріти оливкову олію до появи специфічного запаху. Обсмажити на маслі рис арборіо протягом 3-4 хв, постійно помішуючи. Рис повинен стати перлинно-прозорим і покритися плівкою масла.

   Обсмажити на маслі рис

4. Додати підсмажені горіхи. За бажанням можна додати трохи родзинок без кісточок.

   Додати горіхи і родзинки (за бажанням)

5. Додати дрібку солі, ванілін і щіпку шафрану - рисова каша з яблуком стане ароматною.

   Додати дрібку солі і дрібку шафрану.

6. Далі в рис треба додавати рідину. Якщо є можливість, краще використовувати овочевий бульйон, його треба попередньо приготувати. Досить відварити супові коріння, моркву, цибулину без солі і спецій в 1 л води протягом 20-30 хв. Але, якщо це важко, можна додавати звичайний окріп з чайника.

   Порціями додавати овочевий бульйон або воду

7. Рідина краще додавати невеликими порціями. Кожна наступна порція рідини додається тільки після того, як рис ввібрав попередню. Один стакан хорошого арборио здатний поглинути до 1 л рідини.

   Рідина краще додавати невеликими порціями

8. Коли рис наполовину готовий, додати очищені від шкірки і насіння крупно порізані яблука. Додати за смаком коричневий цукор і корицю. Якщо бажаєте приготувати десертне різотто, варто збільшити кількість цукру.

   Рідина краще додавати невеликими порціями

9. Продовжувати підливати рідину, варити рис з яблуками до готовності рису.
10. Готове різотто по консистенції - рисова каша з яблуком. Густе, але текучого, і в ньому явно виділяються великі розварені зерна рису арборіо.
11. Розкласти рис з яблуками в тарілки. За бажанням зверху покласти кілька тонко зрізаних часточок яблука, посипавши їх цукром і дрібкою кориці.

    Розкласти рис з яблуками в тарілки

12. Подавати рис з яблуками гарячим до сніданку.

    Рис з яблуками

Рис з яблуками - яблучне різотто з арборио і стиглими яблуками

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рис з яблуками

5 (100%) 87