Тісто для пирога без дріжджів (на молоці, без яєць): рецепти
- Заварне тісто на кефірі
- Рецепт основи для солодкого пирога на молоці
- Швидке тісто на сметані для капустяного пирога
- Кефірна основа для рибного пирога
- Корисні поради
Домашня випічка - це завжди дуже смачне ласощі, яке незрівнянно з магазинними товарами подібного призначення. У неї не просто додаються натуральні інгредієнти, туди вкладається частинка душі домашнього кухаря, його любов і турбота. Оцінка таких рецептів завжди отримує найвищий бал і має перевагу.
Якщо говорити про найпоширеніші, практично щоденних рецептах, то це пироги, вони можуть бути солодкими, а можуть займати ранг другої страви.
У цій статті розглянемо, як потрібно правильно готувати тісто для будь-якого пирога без дріжджів, а також і сам процес приготування домашньої випічки.
Простий рецепт тесту для випічки
Інгредієнти Кількість будь-який кисломолочний або молочний продукт (від звичайного кислого молока до ряжанки) - 1 гранований стакан пшеничне борошно - 3 гранованих склянки цукор-пісок - 10 г сіль харчова - 10 г соняшникова олія - 50 г харчова сода - 12 г Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 330 Ккал
Інгредієнти для випічки мають певний стандарт. Однак, бажання поекспериментувати або ж просто відсутність окремих одиниць продукту призводять до виникнення чогось нового, не менш смачного.
Спосіб приготування:
- Відміряємо сипучі продукти (сіль, цукор і соду);
- Беремо молочну основу тесту, виливаємо її в приготовлену посуд, туди опускаємо підготовлені раніше цукор, сіль і соду, перемішуємо;
- Додаємо 1/3 соняшникової олії;
- Готуємо борошно: пропускаємо її крізь сито, насичуючи киснем, що поліпшить властивості продукту;
- Змішуємо всі інгредієнти з борошном, робимо заміс, вводимо в тісто решту соняшникової олії;
- Відправляємо його в тепле місце, зверху покриваємо рушником або захисною плівкою, даємо час піднятися протягом 30 хвилин;
- Тепер можна приступати до процесу випічки.
Заварне тісто на кефірі
Швидкі в приготуванні і дуже смачні вироби, приготовані на заварний тесті.
Продуктовий склад, що відрізняється простотою і доступністю:
- домашня кисле молоко (або кефір) -300 гр .;
- звичайна вода - 1 ½ склянки;
- пшеничне борошно - ½ кг .;
- цукор-пісок - 50 гр .;
- харчова сіль -10 гр. для солоних пирогів, пучку - для солодких;
- соняшникова олія - 50 гр .;
- харчова сода - на кінчику ножа;
- курячі яйця в кількості 3 шт.
Час, витрачений на приготування - ½ години.
Калорійність - 350.
Етапи процесу приготування:
- Для початку приготуємо весь перелік інгредієнтів, щоб він був під рукою;
- Далі вимиємо яйця;
- Борошно просіваємо;
- Беремо зручну посуд для приготування тіста;
- Вбиваємо туди яйця, всипаємо цукор-пісок, сіль;
- Збиваємо до однорідної маси вручну віночком або блендером;
- Додаємо в збиту масу кисле молоко, соняшникова олія, харчову соду;
- Ще раз добре перемішуємо інгредієнти тесту;
- Тепер настав час муки. Щоб не утворилося грудочок, у рідкий тісто борошно запроваджуємо поступово, швидко і добре перемішуючи склад;
- Далі беремо каструльку, наливаємо в неї воду і залишаємо до закипання;
- У готове тісто вводимо кипляче воду, не припиняючи перемішувати складу. Так тісто вийде одноманітним і еластичним;
- Все готово.
Читайте як приготувати смачні листкові язички з цукром - візьміть на замітку нашу добірку смачної випічки.
рецепти консервації кабачків на зиму - спробуйте заготовити овочі за допомогою наших покрокових підказок.
Дріжджове тісто на пиріжки - рецепти з фото і відео .
Рецепт основи для солодкого пирога на молоці
Склад продуктів:
- 1 ст. коров'ячого молока;
- 1 ст. цукрового піску;
- ½ кг.пшенічной борошна;
- щіпка харчової солі;
- харчова сода, гашене в оцті - на кінчику ножа;
- курячі яйця в кількості 3 шт .;
- ванілін (за смаком);
- оцет або сік лимона (для погашення соди) - ½ ч.л.
Час - 35 хвилин.
Калорійність - 337.
Приготування тесту покроково:
- Спочатку приготуємо інгредієнти;
- Яйця вимиємо;
- Борошно насичуємо кілородом, просіюючи її крізь сито;
- Беремо глибокий посуд;
- Вбиваємо туди яйця, всипаємо цукор-пісок, сіль;
- Збиваємо до однорідної маси;
- Додаємо в збиту масу молоко;
- Ще раз добре перемішуємо інгредієнти тесту;
- Після цього вводимо борошно. Щоб не утворювалося грудочок, її всипаємо порційно, перемішуючи склад без зупинки;
- Останньою додаємо харчову соду, обов'язково погашену в оцті або лимонному соці;
- В готовий склад можна додати ваніль;
- Консистенція тіста має вийти сметанообразной;
- Можна приступати до випічки пирога.
Швидке тісто на сметані для капустяного пирога
Необхідні компоненти для капустяного пирога:
- сметана - 125 гр .;
- майонезний соус - 50 гр .;
- 150 гр. пшеничного борошна;
- щіпка харчової солі;
- харчова сода - 3 гр .;
- курячі яйця в кількості 1 шт ..
Час для приготування - 10 - 15 хвилин.
Калорійність - 350.
Процес приготування:
- Спочатку приготуємо інгредієнти;
- готуємо:
- беремо глибоку миску, розбиваємо в ній яйця, кладемо сіль і перемішуємо;
- далі вводимо молочні компоненти (сметану і майонез), надаємо масі однорідний вид;
- додаємо соду, повільно всипаємо борошно, вимішуємо тісто, видаляючи з нього грудочки;
- суміш має вийти консистенції сметани;
- Тепер можна готувати пиріг.
Кефірна основа для рибного пирога
Продуктовий склад:
- домашня кисле молоко (або кефір) - 180 гр .;
- ¼ кг. вершкового масла;
- пшеничне борошно - ½ кг .;
- цукор-пісок - 10 гр .;
- харчова сіль - 3 гр .;
Час приготування 45 хвилин.
Калорійність - 317.
Спосіб приготування:
- Перед початком приготування масло витягнути з холодильника, щоб воно стало м'яким;
- Беремо посуд, всипаємо туди попередньо просіяне борошно;
- Змішуємо два вищеназваних компонента;
- Далі вводимо сипучі продукти і кисле молоко;
- Все ретельно перемішуємо;
- Тепер тісто необхідно відправити в морозильну камеру, закутавши в плівку, на півгодини;
- Після такого процесу можна приступати до процесу приготування.
Корисні поради
- Чим краще просіяти борошно, тим розкішніше випічка.
- Кращий розпушувач домашнього приготування - сода, гашене соком лимона.
- Сіль - обов'язковий компонент будь-якого тесту.
Правильне харчування - запорука здоров'я сім'ї. Опара без дріжджів один з варіантів смачного і корисного харчування.