1. приготування

Легкий, дивно смачний чізкейк без випічки. Приготування займає мало часу, більшу частину якого піде на охолодження чизкейка в холодильнику. В результаті якого виходить прохолодний і дуже смачний десерт. Не потрібно включати духовку, що для спекотного літнього часу дуже актуально.

приготування

Печиво в блендері подрібнюємо в крихту, перемішуємо до однорідності з вершковим маслом. У роз'ємну форму діаметром 21 см висипають крихти, розподіляємо, утрамбовуємо денцем склянки. Ставимо в холодильник для застигання на 30 хвилин. Для сирного шару потрібно замочити желатин в холодній воді. Сир подрібнюємо блендером або протираємо через сито. Додаємо сметану і цукор, добре перемішуємо. У сирну масу вливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру, перемішуємо. Набрякли желатин розігріваємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі до розчинення гранул. Виливаємо на сирну масу і добре перемішуємо до однорідності. На охолоджену пісочну основу перекладаємо сирну масу, рівномірно розподіляємо. Ставимо в холодильник на годину для застигання.
Очищені від шкірки і нарізані на однакові за розміром частки персики викласти в сотейник, додати цукор, воду. Довести до кипіння і варити протягом 7-9 хвилин. Сахара використовуйте стільки, скільки вважаєте за потрібне. Все залежить від солодощі персиків. А води - третину склянки. Готові часточки персиків потрібно охолодити, розрізати (якщо треба) і викласти на чізкейк по спіралі.
Желатин залити 50 мл компоту, який дістався після варіння персиків. Набряклий желатин підігріваємо на водяній бані або мікрохвильовці для розчинення гранул. Виливаємо в персиковий компот, що залишився, і перемішуємо. Заливаємо желюючий рідиною часточки персиків. Чізкейк ставимо в холодильник до повного застигання на 3-4 години (можна на ніч). Повністю застиглий чізкейк вийняти з форми і смакувати охолодженим.
Смачного!

Догори рецепта "Сирний чізкейк з персиками"