1. Листкове тісто
2. складові
3. складові
4. складові
5. складові
6. складові
7. складові
8. складові

Хто не любить французьку випічку, той просто ніколи не пробував справжні круасани, бриоши, Беньє і інші ласощі ... Але якщо поки немає можливості поїздити по Франції, щоб повірити в цей кулінарний факт, чому б самому не навчитися майстерності випікання!

Ознайомившись з тим, як приготувати французьке тісто, ти вдосконалиш свої кулінарні здібності. Так що лови обрані рецепти від знавців вишуканої кухні.

Листкове тісто

складові

• 400 г борошна вищого сорту
• 350 г вершкового масла
• 250 мл холодної води
• 5 г солі

приготування

1. Просіявши борошно гіркою, зроби в середині поглиблення, повільно даси воду і додай щіпку солі. Замісити тісто і сформуй з нього кулю, залиш його на півгодини в теплому місці, накривши миску з тістом рушником або серветкою.
2. Дістань масло з холодильника і наріж його на 3-4 шматочки.
3. Розкачай з готового тіста квадрат 25 х 25, не забудь попередньо посипати борошном стіл.
4. В середину поклади пласт масла і загорни тісто у вигляді конверта.
5. Потім тобі потрібно ще раз розкачати тісто, злегка присипати його борошном і прибрати в холодильник на півгодини.
6. Розгортати тісто потрібно ще 4 рази, після кожного разу складовій його втричі і відправляй в холодильник на 15 хвилин.

тісто бризі

складові

• 250 г борошна
• 3 ст. л. води
• 150 г вершкового масла
• дрібка солі

приготування

1. Двічі просій борошно.
2. У центрі гірки просіяного борошна зроби поглиблення і в нього поступово вливай воду, ще додай натерте на дрібній тертці холодне вершкове масло, посолити і замісити тісто.
3. Сформуй з тіста кулю, загорни його в плівку і відправ в холодильник на 30 хвилин.

Пісочне тісто

складові

• 300 г борошна
• 50 г цукрового піску
• 125 г вершкового масла
• дрібка солі
• 1 яйце

приготування

1. У великій мисці ретельно розмішати розм'якшене масло і цукровий пісок.
2. Висип на дошку муку, зроби в центрі поглиблення, додай яйце, сіль і вже солодке вершкове масло. Замісити тісто, загорни його в плівку і дай постояти в холодильнику протягом 30 хвилин.
3. Готове тісто обережно розкачай.

Тісто для бінье

складові

• 250 г борошна
• 2 яйця
• 1/4 л води або молока
• 2 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі

приготування

1. Розмішай в мисці борошно і сіль, зроби в центрі поглиблення, розбий в нього 1 яйце. Ретельно перемішати і додай друге яйце, воду або молоко, рослинне масло.
2. Продовжуй збивати до утворення однорідної гладкої маси.
3. Якщо тобі потрібно приготувати солодке тісто, додай ще 1 ст. л. цукрового піску.

бісквітне тісто

складові

• 50 г просіяного борошна
• 200 г цукрового піску
• 50 г картопляного крохмалю
• 4 яйця
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі

приготування

1. У мисці ретельно перемішати цукор, сіль, яєчні жовтки. Потроху додавай борошно і крохмаль. Старайся, щоб не утворювалися грудочки.
2. Збиті яєчні білки додай в тісто і ще раз все гарненько перемішати.

заварне тісто

складові

• 120 г борошна
• 4 яйця
• 1 ст. води
• 100 г вершкового масла

приготування

1. Спар воду, масло і сіль.
2. Змішай гарячу масу з борошном.
3. Знову постав на невеликий вогонь і помішуй тісто ще протягом хвилини.
4. Знявши тісто з вогню, трохи охолодити його, додай яйця і ретельно перемішати. Тісто має вийти тягучим, а не рідким.

млинцеве тісто

складові

• 250 г борошна
• 3 ст. молока
• 3 яйця
• 5 ст. л. рослинної олії
• сіль за смаком

приготування

1. Перемішуючи в мисці борошно, яйця, рослинне масло, поступово вливай молоко. Намагайся не допускати утворення грудочок.
2. Якщо грудочки все ж утворилися, то пропусти тісто через сито.
3. Накрий миску з тестом і залиш на 2 години, але не відправляй в холодильник.

Це просто справжня знахідка для кожного кулінара ! Тепер навіть початківці господині впораються з будь-випічкою.

А ти вже зберегла собі на пам'ять рецепти французького тіста для випічки?

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!