Желе з шампанським

Можна придбати в магазині готові пакетики желе, а можна проявити фантазію і поекспериментувати з незвичайними смаками.

полуничне желе

ягідне желе

Складові:

• 130 г цукрового піску
• цедра і сік 1 лимона
• 4 ч.л. желатину в порошку
• 450 мл шампанського
• 180 г полуниці
• 50 г полуничного пюре

Рецепт приготування:

1. Для пюре 50 г свіжої полуниці розім'яти в пюре з 1 ст .л. холодної води і 1 ч.л. меду.
2. Покласти цукор в середню каструльку, додати 300 мл води і цедру лимона.
3. Нагріти суміш, щоб цукор розчинився. Зняти з вогню й дати охолонути, видаливши цедру лимона.
4. У невелику миску налити лимонний сік і додати желатиновий порошок. Залишити на 3-4 хвилини. Поставити миску на водяну баню до повного розчинення желатину.
5. Змішати желатин разом з цукровим сиропом, додати полуничне пюре і шампанське.
6. У келих покласти три чверті ягід і акуратно залити рідким желе, щоб ягоди були повністю покриті, дати трохи застигнути.
7. Додати желе, що залишилося і поставити в холодильник на 5 годин. Прикрасити ягодами і подавати.

лимонне желе

лимонне желе

Складові:

• 300 мл шампанського
• 100 мл води
• сік і цедра половини лимона
• 2 ст.л. цукру
• 20 г желатину

Для крему:

• 1 ст.л. шампанського
• сік чверті лимона
• 1 ст.л.сахара
• 75 мл вершків жирністю 35%

Рецепт приготування:

1. У сотейник налити 100 мл води, покласти цукор і натерту на дрібній тертці цедру лимона. Довести до кипіння.
2. Зняти з вогню, додати лимонний сік і желатин. Ретельно розмішати, щоб желатин розчинився.
3. Процідити розчин через дрібне сито. Влити шампанське.
4. Наповнити келихи, накрити плівкою і поставити у холодильник на 2 години.
5. Приготувати крем: змішати в мисці шампанське, лимонний сік, цукор. Влити в вершки і все збити до густої піни.
6. Помістити крем в кулінарний мішок і красиво викласти в келихи з застиглим желе.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом полуничною панна котто . Ми також розповідали, як легко витягти панна котту з формочок .

Дивіться відео, як приготувати шампанське:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram