1. Класичний суп з морської капусти
2. складові
3. Як вибрати інгредієнти
4. покрокове приготування
5. Рецепт супу з морською капустою, яйцем і горошком
6. складові
7. покрокове приготування
8. З чим подають суп з морською капустою
9. Інші варіанти приготування

Морська капуста, або ламінарія - дуже популярний продукт, а, крім цього, ще й корисний. Використавши ламінарію в щоденному раціоні, ви подбаєте про своє здоров'я та красу. Східні країни здавна використовують цей продукт в різному вигляді: супи, соуси, салати, закуски і суші. Суп з морської капусти надовго вгамує ваш голод і додасть багато енергії.

Класичний суп з морської капусти

Кухонна техніка та посуд: плита, каструля, ніж, ложка, дошка для нарізки.

складові

Морська капуста (відварна) 500 г М'ясний бульйон 1,5 л Соєвий соус 20-25 г Кунжутне масло 40 г Цибулина 100 г Часник 25 г Насіння кунжуту 20 г Перець щіпка

Як вибрати інгредієнти

• Морську капусту можна використовувати як сушену, консервовану, так і свіжу. Все залежить від різноманітності продукту в магазинах.
• Сухі водорості схожі на тонкі, але плоскі спагетті. Вони повинні бути повністю сухими і не склеєними, без цвілі. Перед використанням їх потрібно ненадовго замочити у воді.
• Свіжа ламінарія зазвичай темно-зеленого кольору, м'яка, трохи Слизкая, але пружна.
• Консервована капуста містить найбільше йоду. Перед покупкою обов'язково перевірити якість тари і термін придатності (до 90 діб з дня виготовлення консерви). Перед вживанням її треба розвести водою і змішати з крохмалем. Капуста придбає бузковий колір.

Чи знаєте ви? Ще з давніх часів в Японії і Китаї морську капусту називали морським женьшенем за її здатність лікування багатьох хвороб і незамінності під час дієт. Все це, завдяки великій кількості йоду, магнію, калію і амінокислот.

покрокове приготування

1. У каструлі розпалює невелику кількість кунжутного масла, приблизно 30-40 м
   
2. У розігріте масло кладемо столову ложку подрібненого часнику. Трохи обсмажуємо на середньому вогні.
   
3. Висипаємо відварену заздалегідь морську капусту і трохи перчимо. Ретельно перемішуємо і прожарюємо на невеликому вогні.
   
4. У злегка обсмажену морську капусту кладемо цільну маленьку цибулину.
   
5. Заливаємо півтора літра м'ясного бульйону.
   
6. Доводимо суп до кипіння і знімаємо піну, що утворилася.
   
7. До супу додаємо пару столових ложок соєвого соусу.
   
8. Досипаємо одну столову ложку кунжутного зерен.
   
9. Перемішуємо і варимо ще 3-5 хвилини, щоб прокип'ятити все інгредієнти. В кінці дістаємо з каструлі цибулину.
   
10. Ідеальне поєднання - подати блюдо з відвареною несолоним рисом.
    

Відеорецепт класичного супу з морської капусти

Пропоную переглянути відео вищеописаного рецепта китайського супу. Секрет кухаря в додаванні соусу теріякі для легкого димного присмаку.

Рецепт супу з морською капустою, яйцем і горошком

Калорійність на 100 г продукту: 40 ккал.
Кількість порцій: 9-10.
Час готування: 60 хвилин.
Інвентар: плита, каструля, сковорода, терка, дошка для нарізки, ніж.

складові

Рослинна олія для смаження Яйце (зварене круто) 1 шт. Морква 150 г Лук 150 г Бульйон (м'ясний) 1500 мл Морська капуста (консервована) 250 г Консервований горошок 200 г Картопля 3-4 шт. Зелень для прикраси Сіль і перець за смаком

Чи знаєте ви? Корейська суп з морської капусти ще називають «Мієко кук», або суп іменинника. Його готують на честь прекрасного періоду часу, коли мама годувала немовля.

покрокове приготування

1. Приблизно 3-4 середні картоплини нарізаємо кубиками і кладемо в киплячий бульйон.
   
2. Одну середню моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулину шаткуємо дрібними кубиками. Обсмажуємо їх на невеликій кількості рослинного масла в сковороді до розм'якшення.
   
3. Після додаємо зажарку в бульйон і варимо до напівготовності картоплі.
   
4. Висипаємо 250 г морської капусти, попередньо злив рідина.
   
5. Слідом відправляємо в каструлю 200 г консервованого горошку.
   
6. На дрібній тертці натираємо одне зварене круто яйце і додаємо в суп.
   
7. За необхідності солимо і перчимо. Після варимо ще 5 хвилин. Кріп або петрушку за смаком подрібнити і посипати готовий суп при подачі на стіл.
   

Відеорецепт супу з морської капусти з яйцем і зеленим горошком

У цьому відео ви можете детально побачити, як приготувати корисний суп з морської капусти. Такий простий рецепт обіду переконає вас у тому, що і водорості можуть бути смачними.

З чим подають суп з морською капустою

На сьогоднішній день існує більше 300 кулінарних рецептів з такою корисною ламінарією. Як ми вже знаємо, на її основі варять шалений смачні супи. Їх варять з м'ясом, рибою, морепродуктами, найрізноманітнішими водоростями, грибами.

Ви можете зварити суп на основі овочевого бульйону без використання м'яса. Такий собі дієтичний варіант.
Для пікантного смаку в них додають різні суміші і соуси: соєву, перцеву або часникову пасти, кимчи (своєрідна гостра капуста), і популярну корейську приправу Даші. Якщо можливості придбати хороший соус немає, то можна просто поперчити суп сумішшю перців, і гострий смак вам забезпечений. Чи не зіпсує цей суп і зелень. Сміливо додавайте зелена цибуля, кріп, петрушку.

Інші варіанти приготування

Очі розбігаються від розмаїття смачних супів. Я пропоную спробувати ще кілька цікавих рецептів східних страв.

• Гострий і прохолодний суп том ям вгамує вашу спрагу пікантного і наситить енергією в спекотний літній день.
• Не раз уже чула про неймовірний смак місо супу , І недавно в цьому переконалася. Запишіть його рецепт у список «must cook».
• Суп з ламінарією, звичайно, чудово замінює щавлевий суп , Але все одно в сезон щавлю гріх не поласувати свіжозвареного щами. До речі, їх можна подавати і в холодному вигляді.
• Таким же корисним і мультивітамінним обідом для всієї родини буде -Овочеві суп, рецепт якого кожен може доповнити по-своєму.

Чи не залежалися чи в ваших зошитах якісь особливі рецепти з водоростями і пікантними соусами? Як ви готуєте освіжаючі супи з морської капусти? Чекаю ваших коментарів і цікавих порад. Харчуємося здорово, і всім смачного!