Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день - Smak.ua
- Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день Страви з гарбуза завжди доречні на...
- Складові:
- Гарбузовий соус до пасти
- Спосіб приготування:
- Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
- Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
- Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
- Інгредієнти:
- Гарбузовий соус до пасти
- Спосіб приготування:
- Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
- Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
- Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
- Інгредієнти:
- Гарбузовий соус до пасти
- Спосіб приготування:
- Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.
Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
Складові:
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
- Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
- Гарбуз (кубики) - 800 г
- Шпинат - 100 г
- Сир фета - 150 г
- Оливки - 20 г
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Для заправки:
- Червоний винний оцет - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 60 мл
- Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
- Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
- На блюдо покладіть листя шпинату.
- Розкладіть шматочки гарбуза.
- Розкришіть зверху фету.
- Посипте оливками і додайте заправку.
Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці
Гарбузовий соус до пасти
Складові:
- Гарбуз - 300 г
- Перець болгарський жовтий - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Прованські трави - за смаком
- Оливкова олія - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.
Спосіб приготування:
- Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
- Перець очистіть від насіння.
- Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
- Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
- Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
- Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
- Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
- Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.
Гарбузовий гарнір по-грецьки
Складові:
Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - 30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
- Лук також очистіть і наріжте скибочками.
- У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
- Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
- За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
- Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.
Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів
Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
Складові:
- Для коржа:
- Печиво шоколадне - 250 г
- Масло вершкове - 60 г
- Яйце - 1 шт.
- Для начинки:
- Гарбузове пюре - 300 г
- Сир жирний - 400 г
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч. Л.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Для глазурі:
- Шоколад чорний - 100 г
- Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
- Масло вершкове - 50 г
- Для прикраси:
- Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням
Спосіб приготування:
- Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
- В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
- Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
- У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.
Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера
Складові:
- М'якоть гарбуза - 400 г
- Цукор - 350 г
- Яйце - 4 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно - 300 г
- Розпушувач - 2 ч. Л.
- Горіхи - жменя
- Кориця - 1 ч. Л.
- Оливкова олія - 175 мл
Спосіб приготування:
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
- М'якоть гарбуза натріть на тертці.
- Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
- Перемішайте.
- Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
- Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
- Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
- Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.
Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
Інгредієнти:
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
- Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
- Гарбуз (кубики) - 800 г
- Шпинат - 100 г
- Сир фета - 150 г
- Оливки - 20 г
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Для заправки:
- Червоний винний оцет - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 60 мл
- Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
- Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
- На блюдо покладіть листя шпинату.
- Розкладіть шматочки гарбуза.
- Розкришіть зверху фету.
- Посипте оливками і додайте заправку.
Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці
Гарбузовий соус до пасти
Інгредієнти:
- Гарбуз - 300 г
- Перець болгарський жовтий - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Прованські трави - за смаком
- Оливкова олія - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.
Спосіб приготування:
- Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
- Перець очистіть від насіння.
- Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
- Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
- Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
- Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
- Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
- Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.
Гарбузовий гарнір по-грецьки
Інгредієнти:
Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - 30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
- Лук також очистіть і наріжте скибочками.
- У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
- Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
- За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
- Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.
Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів
Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
Інгредієнти:
- Для коржа:
- Печиво шоколадне - 250 г
- Масло вершкове - 60 г
- Яйце - 1 шт.
- Для начинки:
- Гарбузове пюре - 300 г
- Сир жирний - 400 г
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч. Л.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Для глазурі:
- Шоколад чорний - 100 г
- Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
- Масло вершкове - 50 г
- Для прикрас:
- Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням
Спосіб приготування:
- Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
- В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
- Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
- У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.
Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера
Інгредієнти:
- М'якоть гарбуза - 400 г
- Цукор - 350 г
- Яйце - 4 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно - 300 г
- Розпушувач - 2 ч. Л.
- Горіхи - жменя
- Кориця - 1 ч. Л.
- Оливкова олія - 175 мл
Спосіб приготування:
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
- М'якоть гарбуза натріть на тертці.
- Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
- Перемішайте.
- Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
- Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
- Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
- Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.
Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
Інгредієнти:
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
- Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
- Гарбуз (кубики) - 800 г
- Шпинат - 100 г
- Сир фета - 150 г
- Оливки - 20 г
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Для заправки:
- Червоний винний оцет - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 60 мл
- Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
- Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
- На блюдо покладіть листя шпинату.
- Розкладіть шматочки гарбуза.
- Розкришіть зверху фету.
- Посипте оливками і додайте заправку.
Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці
Гарбузовий соус до пасти
Інгредієнти:
- Гарбуз - 300 г
- Перець болгарський жовтий - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Прованські трави - за смаком
- Оливкова олія - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.
Спосіб приготування:
- Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
- Перець очистіть від насіння.
- Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
- Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
- Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
- Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
- Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
- Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.
Гарбузовий гарнір по-грецьки
Інгредієнти:
Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - 30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
- Лук також очистіть і наріжте скибочками.
- У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
- Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
- За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
- Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.
Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів
Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
Інгредієнти:
- Для коржа:
- Печиво шоколадне - 250 г
- Масло вершкове - 60 г
- Яйце - 1 шт.
- Для начинки:
- Гарбузове пюре - 300 г
- Сир жирний - 400 г
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 1 ст.
- Ванільний цукор - 1 ч. Л.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Для глазурі:
- Шоколад чорний - 100 г
- Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
- Масло вершкове - 50 г
- Для прикрас:
- Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням
Спосіб приготування:
- Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
- В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
- Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
- У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.
Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера
Інгредієнти:
- М'якоть гарбуза - 400 г
- Цукор - 350 г
- Яйце - 4 шт.
- Сіль за смаком
- Борошно - 300 г
- Розпушувач - 2 ч. Л.
- Горіхи - жменя
- Кориця - 1 ч. Л.
- Оливкова олія - 175 мл
Спосіб приготування:
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
- М'якоть гарбуза натріть на тертці.
- Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
- Перемішайте.
- Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
- Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
- Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
- Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.