Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
- Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий...
- Шоколадні млинці з візерунком
- Млинці з гречаного борошна
- кольорові млинці
- Млинці з ніжною сирною начинкою
- бананові млинці
- Млинці з грушами
- Шоколадний млинцевий торт
- Холодний млинцевий пиріг з яблуками
- Млинцевий пиріг з печінкою
- Дріжджові млинці на опарі
- Млинці з твердим сиром
- Класичні американські панкейкі
- гарбузове панкейкі
- Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
- Класичний рецепт млинців на молоці
- Шоколадні млинці з візерунком
- Млинці з гречаного борошна
- кольорові млинці
- Млинці з ніжною сирною начинкою
- бананові млинці
- Млинці з грушами
- Шоколадний млинцевий торт
- Холодний млинцевий пиріг з яблуками
- Млинцевий пиріг з печінкою
- Дріжджові млинці на опарі
- Млинці з твердим сиром
- Класичні американські панкейкі
- гарбузове панкейкі
- Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
- Класичний рецепт млинців на молоці
- Шоколадні млинці з візерунком
- Млинці з гречаного борошна
- кольорові млинці
- Млинці з ніжною сирною начинкою
- бананові млинці
- Млинці з грушами
- Шоколадний млинцевий торт
- Холодний млинцевий пиріг з яблуками
- Млинцевий пиріг з печінкою
- Дріжджові млинці на опарі
- Млинці з твердим сиром
- Класичні американські панкейкі
- гарбузове панкейкі
Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!
15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!
Класичний рецепт млинців на молоці
Складові:
- 2 яйця
- 1 ст.л цукру
- дрібка солі
- 50 мл. рослинної олії
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 1,5 склянки борошна
приготування:
- Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
- Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
- Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.
Шоколадні млинці з візерунком
Складові:
- 2 ст.л. цукру
- 3 склянки молока
- 300 г борошна
- 2 ст.л. какао
- 3 яйця
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- дрібка солі
приготування:
- Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, тісто однорідне, без грудок.
- Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
- Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
- Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
- Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
- Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.
Млинці з гречаного борошна
Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.
Складові:
- 450 мл молока
- 200 г пшеничного борошна
- 200 г гречаного борошна
- 2 яйц
- 25 г свіжих дріжджів
- вершкове масло
- сметана або мед за смаком
- цукор, сіль за смаком
приготування:
- Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
- Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
- На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.
кольорові млинці
- ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
- БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
- ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
- КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.
Млинці з йогуртовим соусом
Складові:
- 2 склянки борошна
- 1 л молока
- 3-4 яйця
- 2 стол. ложки цукру
- 0,5 чайн. ложки солі
- 3-4 стіл. ложки рослинної олії
- 300 г вершкового йогурту
- 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
- ягоди - за смаком
приготування:
- Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
- Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
- Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
- Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
- Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.
Млинці з ніжною сирною начинкою
Складові:
- 120 г борошна
- 6 ст. ложок цукру
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 850 г консервованих вишень без кісточок,
- 400 г дієтичного сиру
- листочки м'яти для прикраси
приготування:
- Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
- Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
- Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
- Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media
бананові млинці
Складові:
- 200 мл молока
- 2 банана
- 30 мл рослинного масла
- 100 г пшеничного борошна
- 150 г цукру
- 2 яйця
- варення з ягід
приготування:
- З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
- В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
- Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia
Млинці з грушами
Складові:
- 200 г борошна
- 400 мл молока
- 2 груші твердих сортів
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 чайн. ложка цукрової пудри
- дрібка солі
приготування:
- Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
- Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
- На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
- На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Шоколадний млинцевий торт
Складові:
Для млинців:
- 180 мл молока
- 3 яйця
- 6 ст.л борошна
- 1 ст.л какао
- підсолоджувач, розпушувач
Для крему:
- 300 гр м'якого сиру 5%
- 2 ч.л меду
- 2 банана.
приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
- Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
- Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.
Холодний млинцевий пиріг з яблуками
Складові:
Для млинців:
- 2 склянки борошна
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 1 ст. ложка цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 7 яблук
- 2-3 ст. л. цукру
- кориця
- 2 ст. л. слив. масла
приготування:
- Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
- Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
- У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
- Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
- Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
- Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media
Млинцевий пиріг з печінкою
Складові:
- 2 яйця
- 1,5 ст. ложки цукру
- 1/2 ч. Ложки соди
- 1/2 ч. Ложки солі
- 350 мл молока
- 200 г борошна
Для начинки:
- 400 г курячої печінки
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 морква
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
приготування:
- Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
- Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
- Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
- Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
- Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
- Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media
Дріжджові млинці на опарі
Складові:
- 1 кг пшеничного борошна
- 40 г свіжих дріжджів
- 2 яйця
- 4-5 склянок молока
- 3 стол. ложки вершкового масла
- 2 стол. ложки цукру
- 1,5 чайн. ложки солі
- ікра
приготування:
- У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
- Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
- Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
- Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
- Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!
Млинці з твердим сиром
Складові:
- 0,5 л молока
- 200 мл води
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 ч. Л. солі
- 2,5 склянки борошна
- 250 г твердого сиру
- рубана зелень петрушки
приготування:
- Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
- Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
- Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media
Класичні американські панкейкі
Складові:
- 0,5 склянки молока
- 2 яйця
- 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
- 1 ст. л. цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- ¼ чайної ложки розпушувача
- ванільний цукор
приготування:
- Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
- У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
- Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
- Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
- Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.
Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.
гарбузове панкейкі
Складові:
- 200 г гарбузового пюре
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 200 мл молока
- 250-300 г борошна
- 100 г цукру
- 2 ч. Л. розпушувача
- 1 щіпка солі
приготування:
- Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
- Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
- Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
- Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Редактор: moirebenok.ua
Сподобалася стаття? Оцініть:
Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!
15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!
Класичний рецепт млинців на молоці
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 ст.л цукру
- дрібка солі
- 50 мл. рослинної олії
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 1,5 склянки борошна
приготування:
- Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
- Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
- Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.
Шоколадні млинці з візерунком
Інгредієнти:
- 2 ст.л. цукру
- 3 склянки молока
- 300 г борошна
- 2 ст.л. какао
- 3 яйця
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- дрібка солі
приготування:
- Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, тісто однорідне, без грудок.
- Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
- Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
- Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
- Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
- Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.
Млинці з гречаного борошна
Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.
Інгредієнти:
- 450 мл молока
- 200 г пшеничного борошна
- 200 г гречаного борошна
- 2 яйц
- 25 г свіжих дріжджів
- вершкове масло
- сметана або мед за смаком
- цукор, сіль за смаком
приготування:
- Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
- Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
- На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.
кольорові млинці
- ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
- БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
- ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
- КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.
Млинці з йогуртовим соусом
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 1 л молока
- 3-4 яйця
- 2 стол. ложки цукру
- 0,5 чайн. ложки солі
- 3-4 стіл. ложки рослинної олії
- 300 г вершкового йогурту
- 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
- ягоди - за смаком
приготування:
- Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
- Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
- Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
- Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
- Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.
Млинці з ніжною сирною начинкою
Інгредієнти:
- 120 г борошна
- 6 ст. ложок цукру
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 850 г консервованих вишень без кісточок,
- 400 г дієтичного сиру
- листочки м'яти для прикраси
приготування:
- Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
- Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
- Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
- Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media
бананові млинці
Інгредієнти:
- 200 мл молока
- 2 банана
- 30 мл рослинного масла
- 100 г пшеничного борошна
- 150 г цукру
- 2 яйця
- варення з ягід
приготування:
- З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
- В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
- Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia
Млинці з грушами
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 400 мл молока
- 2 груші твердих сортів
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 чайн. ложка цукрової пудри
- дрібка солі
приготування:
- Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
- Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
- На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
- На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Шоколадний млинцевий торт
Інгредієнти:
Для млинців:
- 180 мл молока
- 3 яйця
- 6 ст.л борошна
- 1 ст.л какао
- підсолоджувач, розпушувач
Для крему:
- 300 гр м'якого сиру 5%
- 2 ч.л меду
- 2 банана.
приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
- Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
- Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.
Холодний млинцевий пиріг з яблуками
Інгредієнти:
Для млинців:
- 2 склянки борошна
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 1 ст. ложка цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 7 яблук
- 2-3 ст. л. цукру
- кориця
- 2 ст. л. слив. масла
приготування:
- Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
- Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
- У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
- Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
- Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
- Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media
Млинцевий пиріг з печінкою
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1,5 ст. ложки цукру
- 1/2 ч. Ложки соди
- 1/2 ч. Ложки солі
- 350 мл молока
- 200 г борошна
Для начинки:
- 400 г курячої печінки
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 морква
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
приготування:
- Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
- Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
- Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
- Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
- Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
- Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media
Дріжджові млинці на опарі
Інгредієнти:
- 1 кг пшеничного борошна
- 40 г свіжих дріжджів
- 2 яйця
- 4-5 склянок молока
- 3 стол. ложки вершкового масла
- 2 стол. ложки цукру
- 1,5 чайн. ложки солі
- ікра
приготування:
- У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
- Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
- Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
- Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
- Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!
Млинці з твердим сиром
Інгредієнти:
- 0,5 л молока
- 200 мл води
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 ч. Л. солі
- 2,5 склянки борошна
- 250 г твердого сиру
- рубана зелень петрушки
приготування:
- Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
- Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
- Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media
Класичні американські панкейкі
Інгредієнти:
- 0,5 склянки молока
- 2 яйця
- 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
- 1 ст. л. цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- ¼ чайної ложки розпушувача
- ванільний цукор
приготування:
- Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
- У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
- Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
- Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
- Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.
Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.
гарбузове панкейкі
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 200 мл молока
- 250-300 г борошна
- 100 г цукру
- 2 ч. Л. розпушувача
- 1 щіпка солі
приготування:
- Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
- Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
- Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
- Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Редактор: moirebenok.ua
Сподобалася стаття? Оцініть:
Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!
15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!
Класичний рецепт млинців на молоці
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 ст.л цукру
- дрібка солі
- 50 мл. рослинної олії
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 1,5 склянки борошна
приготування:
- Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
- Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
- Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.
Шоколадні млинці з візерунком
Інгредієнти:
- 2 ст.л. цукру
- 3 склянки молока
- 300 г борошна
- 2 ст.л. какао
- 3 яйця
- 2-3 ст.л. рослинної олії
- дрібка солі
приготування:
- Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, тісто однорідне, без грудок.
- Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
- Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
- Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
- Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
- Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.
Млинці з гречаного борошна
Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.
Інгредієнти:
- 450 мл молока
- 200 г пшеничного борошна
- 200 г гречаного борошна
- 2 яйц
- 25 г свіжих дріжджів
- вершкове масло
- сметана або мед за смаком
- цукор, сіль за смаком
приготування:
- Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
- Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
- На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.
кольорові млинці
- ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
- БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
- ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
- КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.
Млинці з йогуртовим соусом
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 1 л молока
- 3-4 яйця
- 2 стол. ложки цукру
- 0,5 чайн. ложки солі
- 3-4 стіл. ложки рослинної олії
- 300 г вершкового йогурту
- 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
- ягоди - за смаком
приготування:
- Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
- Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
- Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
- Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
- Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.
Млинці з ніжною сирною начинкою
Інгредієнти:
- 120 г борошна
- 6 ст. ложок цукру
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 850 г консервованих вишень без кісточок,
- 400 г дієтичного сиру
- листочки м'яти для прикраси
приготування:
- Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
- Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
- Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
- Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media
бананові млинці
Інгредієнти:
- 200 мл молока
- 2 банана
- 30 мл рослинного масла
- 100 г пшеничного борошна
- 150 г цукру
- 2 яйця
- варення з ягід
приготування:
- З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
- В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
- Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia
Млинці з грушами
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 400 мл молока
- 2 груші твердих сортів
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 чайн. ложка цукрової пудри
- дрібка солі
приготування:
- Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
- Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
- На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
- На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Шоколадний млинцевий торт
Інгредієнти:
Для млинців:
- 180 мл молока
- 3 яйця
- 6 ст.л борошна
- 1 ст.л какао
- підсолоджувач, розпушувач
Для крему:
- 300 гр м'якого сиру 5%
- 2 ч.л меду
- 2 банана.
приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
- Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
- Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.
Холодний млинцевий пиріг з яблуками
Інгредієнти:
Для млинців:
- 2 склянки борошна
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 1 ст. ложка цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 7 яблук
- 2-3 ст. л. цукру
- кориця
- 2 ст. л. слив. масла
приготування:
- Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
- Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
- У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
- Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
- Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
- Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media
Млинцевий пиріг з печінкою
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1,5 ст. ложки цукру
- 1/2 ч. Ложки соди
- 1/2 ч. Ложки солі
- 350 мл молока
- 200 г борошна
Для начинки:
- 400 г курячої печінки
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 морква
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
приготування:
- Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
- Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
- Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
- Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
- Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
- Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media
Дріжджові млинці на опарі
Інгредієнти:
- 1 кг пшеничного борошна
- 40 г свіжих дріжджів
- 2 яйця
- 4-5 склянок молока
- 3 стол. ложки вершкового масла
- 2 стол. ложки цукру
- 1,5 чайн. ложки солі
- ікра
приготування:
- У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
- Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
- Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
- Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
- Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!
Млинці з твердим сиром
Інгредієнти:
- 0,5 л молока
- 200 мл води
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 1 ч. Л. солі
- 2,5 склянки борошна
- 250 г твердого сиру
- рубана зелень петрушки
приготування:
- Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
- Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
- Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media
Класичні американські панкейкі
Інгредієнти:
- 0,5 склянки молока
- 2 яйця
- 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
- 1 ст. л. цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- ¼ чайної ложки розпушувача
- ванільний цукор
приготування:
- Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
- У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
- Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
- Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
- Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.
Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.
гарбузове панкейкі
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 200 мл молока
- 250-300 г борошна
- 100 г цукру
- 2 ч. Л. розпушувача
- 1 щіпка солі
приготування:
- Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
- Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
- Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
- Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Редактор: moirebenok.ua
Сподобалася стаття? Оцініть: