1. Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий...
2. Шоколадні млинці з візерунком
3. Млинці з гречаного борошна
4. кольорові млинці
5. Млинці з ніжною сирною начинкою
6. бананові млинці
7. Млинці з грушами
8. Шоколадний млинцевий торт
9. Холодний млинцевий пиріг з яблуками
10. Млинцевий пиріг з печінкою
11. Дріжджові млинці на опарі
12. Млинці з твердим сиром
13. Класичні американські панкейкі
14. гарбузове панкейкі
15. Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
16. Класичний рецепт млинців на молоці
17. Шоколадні млинці з візерунком
18. Млинці з гречаного борошна
19. кольорові млинці
20. Млинці з ніжною сирною начинкою
21. бананові млинці
22. Млинці з грушами
23. Шоколадний млинцевий торт
24. Холодний млинцевий пиріг з яблуками
25. Млинцевий пиріг з печінкою
26. Дріжджові млинці на опарі
27. Млинці з твердим сиром
28. Класичні американські панкейкі
29. гарбузове панкейкі
30. Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів
31. Класичний рецепт млинців на молоці
32. Шоколадні млинці з візерунком
33. Млинці з гречаного борошна
34. кольорові млинці
35. Млинці з ніжною сирною начинкою
36. бананові млинці
37. Млинці з грушами
38. Шоколадний млинцевий торт
39. Холодний млинцевий пиріг з яблуками
40. Млинцевий пиріг з печінкою
41. Дріжджові млинці на опарі
42. Млинці з твердим сиром
43. Класичні американські панкейкі
44. гарбузове панкейкі

Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів

Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!

15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!

Класичний рецепт млинців на молоці

Складові:

• 2 яйця
• 1 ст.л цукру
• дрібка солі
• 50 мл. рослинної олії
• 1 стакан молока
• 1 стакан води
• 1,5 склянки борошна

приготування:

1. Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
2. Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
3. Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.

Шоколадні млинці з візерунком

Складові:

• 2 ст.л. цукру
• 3 склянки молока
• 300 г борошна
• 2 ст.л. какао
• 3 яйця
• 2-3 ст.л. рослинної олії
• дрібка солі

приготування:

1. Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, ​​тісто однорідне, без грудок.
2. Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
3. Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
4. Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
5. Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
6. Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.

Млинці з гречаного борошна

Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.

Складові:

• 450 мл молока
• 200 г пшеничного борошна
• 200 г гречаного борошна
• 2 яйц
• 25 г свіжих дріжджів
• вершкове масло
• сметана або мед за смаком
• цукор, сіль за смаком

приготування:

1. Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
2. Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
3. На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.

кольорові млинці

• ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
• БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
• ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
• КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.

Млинці з йогуртовим соусом

Складові:

• 2 склянки борошна
• 1 л молока
• 3-4 яйця
• 2 стол. ложки цукру
• 0,5 чайн. ложки солі
• 3-4 стіл. ложки рослинної олії
• 300 г вершкового йогурту
• 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
• ягоди - за смаком

приготування:

1. Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
2. Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
3. Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
4. Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
5. Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.

Млинці з ніжною сирною начинкою

Складові:

• 120 г борошна
• 6 ст. ложок цукру
• 2 яйця
• 250 мл молока
• 850 г консервованих вишень без кісточок,
• 400 г дієтичного сиру
• листочки м'яти для прикраси

приготування:

1. Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
2. Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
3. Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
4. Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media

бананові млинці

Складові:

• 200 мл молока
• 2 банана
• 30 мл рослинного масла
• 100 г пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• варення з ягід

приготування:

1. З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
2. В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
3. Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia

Млинці з грушами

Складові:

• 200 г борошна
• 400 мл молока
• 2 груші твердих сортів
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 чайн. ложка цукрової пудри
• дрібка солі

приготування:

1. Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
2. Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
3. На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
4. На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Шоколадний млинцевий торт

Складові:

Для млинців:

• 180 мл молока
• 3 яйця
• 6 ст.л борошна
• 1 ст.л какао
• підсолоджувач, розпушувач

Для крему:

• 300 гр м'якого сиру 5%
• 2 ч.л меду
• 2 банана.

приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
2. Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
3. Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.

Холодний млинцевий пиріг з яблуками

Складові:

Для млинців:

• 2 склянки борошна
• 3 яйця
• 0,5 л молока
• 1 ст. ложка цукру
• дрібка солі

Для начинки:

• 7 яблук
• 2-3 ст. л. цукру
• кориця
• 2 ст. л. слив. масла

приготування:

1. Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
2. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
3. У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
4. Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
5. Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
6. Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media

Млинцевий пиріг з печінкою

Складові:

• 2 яйця
• 1,5 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. Ложки соди
• 1/2 ч. Ложки солі
• 350 мл молока
• 200 г борошна

Для начинки:

• 400 г курячої печінки
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце

приготування:

1. Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
2. Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
3. Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
4. Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
5. Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
6. Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
7. Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media

Дріжджові млинці на опарі

Складові:

• 1 кг пшеничного борошна
• 40 г свіжих дріжджів
• 2 яйця
• 4-5 склянок молока
• 3 стол. ложки вершкового масла
• 2 стол. ложки цукру
• 1,5 чайн. ложки солі
• ікра

приготування:

1. У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
2. Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
3. Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
4. Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
5. Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!

Млинці з твердим сиром

Складові:

• 0,5 л молока
• 200 мл води
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 ч. Л. солі
• 2,5 склянки борошна
• 250 г твердого сиру
• рубана зелень петрушки

приготування:

1. Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
2. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
3. Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media

Класичні американські панкейкі

Складові:

• 0,5 склянки молока
• 2 яйця
• 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• ¼ чайної ложки розпушувача
• ванільний цукор

приготування:

1. Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
2. У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
3. Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
4. Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
5. Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.

Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.

гарбузове панкейкі

Складові:

• 200 г гарбузового пюре
• 2 яйця
• 40 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 250-300 г борошна
• 100 г цукру
• 2 ч. Л. розпушувача
• 1 щіпка солі

приготування:

1. Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
2. Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
4. Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
5. Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: moirebenok.ua

Сподобалася стаття? Оцініть:

Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів

Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!

15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!

Класичний рецепт млинців на молоці

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 ст.л цукру
• дрібка солі
• 50 мл. рослинної олії
• 1 стакан молока
• 1 стакан води
• 1,5 склянки борошна

приготування:

1. Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
2. Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
3. Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.

Шоколадні млинці з візерунком

Інгредієнти:

• 2 ст.л. цукру
• 3 склянки молока
• 300 г борошна
• 2 ст.л. какао
• 3 яйця
• 2-3 ст.л. рослинної олії
• дрібка солі

приготування:

1. Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, ​​тісто однорідне, без грудок.
2. Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
3. Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
4. Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
5. Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
6. Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.

Млинці з гречаного борошна

Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.

Інгредієнти:

• 450 мл молока
• 200 г пшеничного борошна
• 200 г гречаного борошна
• 2 яйц
• 25 г свіжих дріжджів
• вершкове масло
• сметана або мед за смаком
• цукор, сіль за смаком

приготування:

1. Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
2. Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
3. На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.

кольорові млинці

• ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
• БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
• ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
• КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.

Млинці з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 л молока
• 3-4 яйця
• 2 стол. ложки цукру
• 0,5 чайн. ложки солі
• 3-4 стіл. ложки рослинної олії
• 300 г вершкового йогурту
• 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
• ягоди - за смаком

приготування:

1. Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
2. Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
3. Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
4. Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
5. Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.

Млинці з ніжною сирною начинкою

Інгредієнти:

• 120 г борошна
• 6 ст. ложок цукру
• 2 яйця
• 250 мл молока
• 850 г консервованих вишень без кісточок,
• 400 г дієтичного сиру
• листочки м'яти для прикраси

приготування:

1. Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
2. Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
3. Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
4. Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media

бананові млинці

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 2 банана
• 30 мл рослинного масла
• 100 г пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• варення з ягід

приготування:

1. З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
2. В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
3. Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia

Млинці з грушами

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 400 мл молока
• 2 груші твердих сортів
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 чайн. ложка цукрової пудри
• дрібка солі

приготування:

1. Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
2. Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
3. На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
4. На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Шоколадний млинцевий торт

Інгредієнти:

Для млинців:

• 180 мл молока
• 3 яйця
• 6 ст.л борошна
• 1 ст.л какао
• підсолоджувач, розпушувач

Для крему:

• 300 гр м'якого сиру 5%
• 2 ч.л меду
• 2 банана.

приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
2. Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
3. Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.

Холодний млинцевий пиріг з яблуками

Інгредієнти:

Для млинців:

• 2 склянки борошна
• 3 яйця
• 0,5 л молока
• 1 ст. ложка цукру
• дрібка солі

Для начинки:

• 7 яблук
• 2-3 ст. л. цукру
• кориця
• 2 ст. л. слив. масла

приготування:

1. Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
2. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
3. У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
4. Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
5. Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
6. Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media

Млинцевий пиріг з печінкою

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1,5 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. Ложки соди
• 1/2 ч. Ложки солі
• 350 мл молока
• 200 г борошна

Для начинки:

• 400 г курячої печінки
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце

приготування:

1. Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
2. Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
3. Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
4. Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
5. Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
6. Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
7. Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media

Дріжджові млинці на опарі

Інгредієнти:

• 1 кг пшеничного борошна
• 40 г свіжих дріжджів
• 2 яйця
• 4-5 склянок молока
• 3 стол. ложки вершкового масла
• 2 стол. ложки цукру
• 1,5 чайн. ложки солі
• ікра

приготування:

1. У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
2. Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
3. Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
4. Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
5. Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!

Млинці з твердим сиром

Інгредієнти:

• 0,5 л молока
• 200 мл води
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 ч. Л. солі
• 2,5 склянки борошна
• 250 г твердого сиру
• рубана зелень петрушки

приготування:

1. Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
2. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
3. Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media

Класичні американські панкейкі

Інгредієнти:

• 0,5 склянки молока
• 2 яйця
• 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• ¼ чайної ложки розпушувача
• ванільний цукор

приготування:

1. Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
2. У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
3. Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
4. Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
5. Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.

Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.

гарбузове панкейкі

Інгредієнти:

• 200 г гарбузового пюре
• 2 яйця
• 40 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 250-300 г борошна
• 100 г цукру
• 2 ч. Л. розпушувача
• 1 щіпка солі

приготування:

1. Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
2. Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
4. Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
5. Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: moirebenok.ua

Сподобалася стаття? Оцініть:

Млинці на Масляну: 15 смачних перевірених рецептів

Головна страва, яке споконвіку прикрашає святковий стіл на Масляну - млинці. Для вас покрокові рецепти з фото. Шоколадні, кольорові, бананові ... Відкриваємо секрети приготування смачних млинців!

15 цікавих рецептів млинців і панкейк для всієї родини на Масляну!

Класичний рецепт млинців на молоці

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 ст.л цукру
• дрібка солі
• 50 мл. рослинної олії
• 1 стакан молока
• 1 стакан води
• 1,5 склянки борошна

приготування:

1. Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте масло, молоко і воду, добре збийте.
2. Просійте борошно і збийте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
3. Розпечену сковороду змажте рослинним маслом (один раз) і випікайте млинці з двох сторін.

Шоколадні млинці з візерунком

Інгредієнти:

• 2 ст.л. цукру
• 3 склянки молока
• 300 г борошна
• 2 ст.л. какао
• 3 яйця
• 2-3 ст.л. рослинної олії
• дрібка солі

приготування:

1. Яйця збийте з сіллю і цукром. Готуйте тісто краще в блендері: вийде швидко і якісно, ​​тісто однорідне, без грудок.
2. Потім влийте в отриману суміш склянку молока і знову збийте. Всипте борошно, збийте, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влийте в тісто молоко, що залишилося. У вас повинно вийти досить рідке тісто.
3. Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину тесту перелийте в окрему ємність - це для створення візерунків для майбутніх млинців. В решту додайте какао і дуже добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
4. Добре розігрійте сковороду, влийте трохи масла, рівномірно розподіліть на сковороді і підігрійте.
5. Влийте трохи тесту, половинку черпака і розподіліть по всій сковороді. Далі чайною ложечкою черпайте трохи тесту і малюйте довільні візерунки на млинці. Потім переверніть млинець і підсмажте з іншого боку.
6. Згорнути млинці стороною з візерунками вгору і подавайте в теплому вигляді з фруктами або солодкою начинкою.

Млинці з гречаного борошна

Гречана мука легко засвоюється і має високу поживну цінність.

Інгредієнти:

• 450 мл молока
• 200 г пшеничного борошна
• 200 г гречаного борошна
• 2 яйц
• 25 г свіжих дріжджів
• вершкове масло
• сметана або мед за смаком
• цукор, сіль за смаком

приготування:

1. Цукор і дріжджі розведіть у склянці теплого молока, всипте 100 г пшеничного борошна, перемішайте. Помістіть в тепле місце на 30 хв.
2. Додайте борошно, що залишилося, молоко, яйця, сіль і розтоплене масло. Помістіть готове тісто в тепле місце на 30 хв.
3. На змащеній олією сковороді випікайте тонкі млинці. Подавайте зі сметаною.

кольорові млинці

• ШПИНАТ Подрібніть шпинат (можна заморожений) в блендері і втрутився його в тісто (або через марлю вичавіть його сік). Шпинат дає дуже гарний зелений колір і при цьому не має запаху і смаку.
• БУРЯК Натріть буряк на дрібній тертці, покладіть в чисту марлю і вичавіть сік в тісто. Залежно від концентрації соку ви отримаєте різні опеньки дуже насиченого кольору.
• ЧОРНИЦЯ Подрібніть чорницю до стану пюре, протріть через сито і додайте в тісто. Інший варіант вичавити трохи соку. Ці млинці матимуть чорничний смак.
• КАКАО З какао-порошком все дуже просто - ви додаєте необхідну кількість ложок какао в тісто. Блюдо придбає шоколадний присмак і колір.

Млинці з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 л молока
• 3-4 яйця
• 2 стол. ложки цукру
• 0,5 чайн. ложки солі
• 3-4 стіл. ложки рослинної олії
• 300 г вершкового йогурту
• 1-2 стіл. ложки цукрової пудри
• ягоди - за смаком

приготування:

1. Стакан молока злегка підігрійте. Додайте в нього яйця, цукор, сіль і збийте за допомогою віночка.
2. Продовжуючи збивати, додавайте по черзі борошно і молоко, що залишилося.
3. Влийте в тісто половину рослинного масла. Перемішайте, щоб не було грудок.
4. Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді, періодично змащуючи її олією. Готові млинці скрутіть в трубочки і наріжте акуратними скибочками.
5. Вершковий несолодкий йогурт як слід збийте з цукровою пудрою. При подачі отриманим соусом полийте млинці і прикрасьте блюдо ягодами.

Млинці з ніжною сирною начинкою

Інгредієнти:

• 120 г борошна
• 6 ст. ложок цукру
• 2 яйця
• 250 мл молока
• 850 г консервованих вишень без кісточок,
• 400 г дієтичного сиру
• листочки м'яти для прикраси

приготування:

1. Борошно змішайте з 2 ст. ложками цукрового піску і яйцями. Поступово підливаючи молоко, перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
2. Тісто для млинців поставте на 30 хв в холодильник. Консервовану вишню відкиньте на друшляк.
3. Для начинки сир змішайте з цукровим піском і додайте половину вишень.
4. Випікайте млинці. На кожен млинець викладайте начинку і складіть вчетверо. Потім викладіть на тарілки і розкладіть залишилися вишні. Прикрасьте листочками м'яти.

Burda Media

бананові млинці

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 2 банана
• 30 мл рослинного масла
• 100 г пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• варення з ягід

приготування:

1. З'єднайте всі інгредієнти, крім бананів і варення, замісіть тісто.
2. В кінці додайте подрібнені в блендері банани.
3. Потім випікайте млинці. Готову страву подайте з варенням з ягід.

Fotolia

Млинці з грушами

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 400 мл молока
• 2 груші твердих сортів
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 чайн. ложка цукрової пудри
• дрібка солі

приготування:

1. Борошно змішайте з розпушувачем, молоко, сіль, ванільний цукор з'єднайте і перемішайте.
2. Груші вимийте, очистіть від насіння. Потім наріжте тонкими часточками. Викладіть часточки в сотейник, залийте невеликою кількістю води і припустіть 1 хвилину під закритою кришкою.
3. На сковороді розігрійте олію, випікайте млинці з двох сторін до золотистого кольору.
4. На млинці викладіть часточки груш, згорніть млинці конвертиком. Млинці охолодіть, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Шоколадний млинцевий торт

Інгредієнти:

Для млинців:

• 180 мл молока
• 3 яйця
• 6 ст.л борошна
• 1 ст.л какао
• підсолоджувач, розпушувач

Для крему:

• 300 гр м'якого сиру 5%
• 2 ч.л меду
• 2 банана.

приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для млинців, збийте міксером, щоб не було грудок. Випікайте млинці на антипригарной сковороді.
2. Для перемазкі змішайте мед і сир. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець кремом, а між шарами розподіліть кружечки банана.
3. Залиште торт на ніч застигати. Зверху можна посипати какао.

Холодний млинцевий пиріг з яблуками

Інгредієнти:

Для млинців:

• 2 склянки борошна
• 3 яйця
• 0,5 л молока
• 1 ст. ложка цукру
• дрібка солі

Для начинки:

• 7 яблук
• 2-3 ст. л. цукру
• кориця
• 2 ст. л. слив. масла

приготування:

1. Борошно просійте, замісити млинцеве тісто з борошна і теплого молока, поступово додаючи по черзі яйця, цукру, сіль. Залиште в теплі на 30 хв. Випікайте млинці.
2. Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте на четвертинки. Припустіть яблука в каструлі з 0, 5 ст. води 7 хв, додати цукор, корицю, вершкове масло, тушкуйте ще 5 хв. Дайте охолонути.
3. У истеліте фольгою прямокутну або квадратну форму. Викладіть у форму 2-3 млинця так, щоб покрити дно, а краї звисали з бортів. На дно викладіть ще два млинця. Потім розподіліть частина начинки, накрийте шаром млинців.
4. Повторюйте шари, поки не закінчиться начинка. Верхній шар млинці.
5. Загніть краю звисаючих млинців, накрийте пиріг фольгою. Поставте на ніч в холодильник.
6. Подавайте, нарізавши на шматочки, можна прикрасити ягодами і збитою сметаною.

Burda Media

Млинцевий пиріг з печінкою

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1,5 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. Ложки соди
• 1/2 ч. Ложки солі
• 350 мл молока
• 200 г борошна

Для начинки:

• 400 г курячої печінки
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце

приготування:

1. Яйця збийте з цукровим піском, содою і сіллю. Влийте 200 мл молока і збийте. Всипте борошно, ретельно вимісити.
2. Поступово влийте молоко і 1 ст. ложку рослинної олії. Спечіть тонкі млинці.
3. Печінку вимити, обсушити і обсмажте на олії. Моркву і цибулю очистіть, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
4. Додайте до печінки і обсмажте все разом протягом 5 хв. Подрібніть в блендері, покладіть вершкове масло, посоліть і поперчіть.
5. Форму для випікання вистелити фольгою і на дно покладіть 2 млинчика. 2 млинчика відкладіть. По інших розподіліть начинку, кожен скрутіть трубочкою і викладіть у форму (можна у вигляді «куреня» - 5, на них 4, 3, 2, 1).
6. Яйце збийте і залийте млинчики зверху. Накрийте двома залишилися млинцями.
7. Духовку розігрійте до 180 ° C. Випікайте в духовці 20 хв.

Burda Media

Дріжджові млинці на опарі

Інгредієнти:

• 1 кг пшеничного борошна
• 40 г свіжих дріжджів
• 2 яйця
• 4-5 склянок молока
• 3 стол. ложки вершкового масла
• 2 стол. ложки цукру
• 1,5 чайн. ложки солі
• ікра

приготування:

1. У 2 склянках теплої води розведіть дріжджі. Поступово всипте і розмішайте 500 г борошна. Заважати потрібно ретельно, щоб не було грудочок з борошна. Накрийте опару і відправте в тепле місце приблизно на 1 годину.
2. Відокремте білки від жовтків. Коли підійде опара, додайте жовтки, вершкове масло, цукор і сіль і перемішайте ці інгредієнти. Поступово підмішати борошно, що залишилося.
3. Тісто поступово розведіть теплим молоком, кожен раз добре вимішуючи. Накрийте і поставте в тепле місце.
4. Акуратно розмішайте тісто, коли воно підніметься, щоб воно відразу осіло. Потім знову поставте тісто в тепле місце, нехай воно ще раз підніметься і опуститися. Як тільки тісто знову підніметься - приступайте до випікання млинців.
5. Візьміть лососеву ікру в якості начинки для млинців. Намажте на млинець трохи вершкового масла, а зверху покладіть чайну ложку ікри. Готові млинці подавайте до столу!

Млинці з твердим сиром

Інгредієнти:

• 0,5 л молока
• 200 мл води
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 3 стол. ложки рослинної олії
• 1 ч. Л. солі
• 2,5 склянки борошна
• 250 г твердого сиру
• рубана зелень петрушки

приготування:

1. Білки відокремити від жовтків і збийте в круту піну. Молоко розбавте водою. Жовтки розітріть з цукром і підмішати рослинне масло. Отриману масу розмішайте в розбавленому молоці. Поступово введіть борошно і замісіть тісто. В останню чергу підмішати збиті білки і відразу ж приступайте до випікання млинців. Готові млинці остудіть.
2. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною петрушкою. Млинці посипати сиром із зеленню і поверніть вчетверо.
3. Духовку нагрійте до 220 ° С. Деко застеліть папером для випікання. Викладіть млинці і запікайте їх до хрусткої скоринки (7 хв).

Burda Media

Класичні американські панкейкі

Інгредієнти:

• 0,5 склянки молока
• 2 яйця
• 1 стакан (120-140 г) пшеничного борошна
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• ¼ чайної ложки розпушувача
• ванільний цукор

приготування:

1. Всі інгредієнти повинні побут кімнатної температури. Яйця збийте вінчиком або просто виделкою до утворення легкої піни, додайте дрібку солі - це прискорить процес збивання, а потім цукор. З'єднайте збиті яйця з молоком, добре перемішайте.
2. У просіяне борошно додайте розпушувач, перемішайте. В молоко з яйцями всипте борошно і перемішайте до стану однорідності. У тесті не повинно бути грудок, консистенція густіша, ніж для тонких млинців, але більш рідка, ніж для оладок. Для того, щоб структура тесту була гладкою і однорідною, залиште його на 30-40 хвилин відпочити, або перемішайте блендером.
3. Будь-які панкейкі готують тільки на сухій сковороді без додавання жиру. Це робить їх значно більш корисними, ніж традиційні в нашій країні млинці або оладки.
4. Розігрійте сковорду, найкраще підійде посуд з антипригарним покриттям, наберіть тісто в ложку (можна використовувати ополоник) і наливайте його в центр сковороди. Тісто саме розтечеться по сковороді, допомагати йому не потрібно, діаметр панкейк традиційно 10-12 см, але робіть які сподобаються вашій дитині.
5. Смажити млинець потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж часу. Готові панкейкі складайте гіркою на тарілці.

Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, додати те, що більше до смаку - варення, сметану, мед, сироп. У цих млинчиків є ще один великий плюс - вони залишаються м'якими і пишними 2-3 дня, зберігати їх можна в закритому посуді в холодильнику.

гарбузове панкейкі

Інгредієнти:

• 200 г гарбузового пюре
• 2 яйця
• 40 г вершкового масла
• 200 мл молока
• 250-300 г борошна
• 100 г цукру
• 2 ч. Л. розпушувача
• 1 щіпка солі

приготування:

1. Зробіть пюре із запеченої гарбуза. Візьміть м'якоть і пюріруйте в блендері.
2. Змішайте міксером яйця і цукор. Додайте гарбузове пюре, розтоплене масло, змішайте. Влийте молоко, добре перемішайте.
3. Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошно в основну масу і замісити тісто трохи густіше, ніж на млинці. Дайте тісту настоятися 15 хвилин.
4. Випікайте млинці на гарячій сковороді з обох сторін.
5. Подавайте гарбузове панкейкі з медом, варенням або шоколадом.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: moirebenok.ua

Сподобалася стаття? Оцініть: