Млинці, 10 перевірених рецептів | Православ'я і світ
- Млинці, 10 перевірених рецептів Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни,...
- бананові млинці
- ажурні млинці
- Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
- картопляні млинці
- Швидкі млинці
- горіхові млинці
- Сметанні млинці з кленовим сиропом
- Млинці з гречаного борошна
- Тайські млинці з бананом
- вівсяні млинці
- Млинці. Читайте також на Правміре:
- Млинці на окропі
- бананові млинці
- ажурні млинці
- Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
- картопляні млинці
- Швидкі млинці
- горіхові млинці
- Сметанні млинці з кленовим сиропом
- Млинці з гречаного борошна
- Тайські млинці з бананом
- вівсяні млинці
- Млинці. Читайте також на Правміре:
- Млинці на окропі
- бананові млинці
- ажурні млинці
- Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
- картопляні млинці
- Швидкі млинці
- горіхові млинці
- Сметанні млинці з кленовим сиропом
- Млинці з гречаного борошна
- Тайські млинці з бананом
- вівсяні млинці
- Млинці. Читайте також на Правміре:
- Млинці на окропі
- бананові млинці
- ажурні млинці
- Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
- картопляні млинці
- Швидкі млинці
- горіхові млинці
- Сметанні млинці з кленовим сиропом
- Млинці з гречаного борошна
- Тайські млинці з бананом
- вівсяні млинці
- Млинці. Читайте також на Правміре:
- Млинці на окропі
- бананові млинці
- ажурні млинці
- Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
- картопляні млинці
- Швидкі млинці
- горіхові млинці
- Сметанні млинці з кленовим сиропом
- Млинці з гречаного борошна
- Тайські млинці з бананом
- вівсяні млинці
Млинці, 10 перевірених рецептів
Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.
Зміст статті
Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.
Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.
Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.
Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!
Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.
Млинці на окропі
На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.
2-3 яйця
1 склянку окропу
1 стакан молока
1 склянка борошна
цукор і сіль
Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.
бананові млинці
Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)
- Подрібніть виделкою або блендером банан.
- Розбийте в миску 2 яйця
- Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
- смажте
- Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом
Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!
ажурні млинці
Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.
Фото: 100vkusov.ru
- Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
- Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
- Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
- Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.
Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.
1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.
2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.
3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.
4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.
5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.
картопляні млинці
Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець
Фото: retsepty.online.ua
- Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
- У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
- Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.
Швидкі млинці
Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.
Фото: semya-rastet.ru
- У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
- Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
- Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.
горіхові млинці
Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло
Фото: http://citykey.net
- Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
- Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
- Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
Сметанні млинці з кленовим сиропом
Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком
Фото: http://shpilki.info
- Розігрійте пательню на повільному вогні.
- Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
- В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
Млинці з гречаного борошна
Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії
Фото: http://beta.queen-time.ru
- Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
- Помішуючи, додайте молоко.
- Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
- Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
- Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.
Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині
Тайські млинці з бананом
Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком
Фото: відкриті Інтернет-джерела
- Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
- Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
- Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
- Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
- Для начинки збовтайте банани і яйце.
- Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
- Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
- Полийте згущеним молоком зверху.
вівсяні млинці
Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед
Фото: dzidocia.com
- Розігріти молоко, але не кип'ятити.
- Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
- Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
- Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
- Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.
Млинці. Читайте також на Правміре:
Млинці, 10 перевірених рецептів
Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.
Зміст статті
Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.
Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.
Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.
Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!
Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.
Млинці на окропі
На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.
2-3 яйця
1 склянку окропу
1 стакан молока
1 склянка борошна
цукор і сіль
Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.
бананові млинці
Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)
- Подрібніть виделкою або блендером банан.
- Розбийте в миску 2 яйця
- Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
- смажте
- Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом
Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!
ажурні млинці
Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.
Фото: 100vkusov.ru
- Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
- Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
- Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
- Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.
Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.
1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.
2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.
3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.
4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.
5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.
картопляні млинці
Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець
Фото: retsepty.online.ua
- Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
- У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
- Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.
Швидкі млинці
Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.
Фото: semya-rastet.ru
- У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
- Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
- Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.
горіхові млинці
Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло
Фото: http://citykey.net
- Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
- Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
- Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
Сметанні млинці з кленовим сиропом
Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком
Фото: http://shpilki.info
- Розігрійте пательню на повільному вогні.
- Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
- В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
Млинці з гречаного борошна
Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії
Фото: http://beta.queen-time.ru
- Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
- Помішуючи, додайте молоко.
- Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
- Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
- Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.
Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині
Тайські млинці з бананом
Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком
Фото: відкриті Інтернет-джерела
- Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
- Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
- Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
- Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
- Для начинки збовтайте банани і яйце.
- Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
- Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
- Полийте згущеним молоком зверху.
вівсяні млинці
Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед
Фото: dzidocia.com
- Розігріти молоко, але не кип'ятити.
- Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
- Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
- Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
- Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.
Млинці. Читайте також на Правміре:
Млинці, 10 перевірених рецептів
Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.
Зміст статті
Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.
Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.
Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.
Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!
Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.
Млинці на окропі
На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.
2-3 яйця
1 склянку окропу
1 стакан молока
1 склянка борошна
цукор і сіль
Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.
бананові млинці
Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)
- Подрібніть виделкою або блендером банан.
- Розбийте в миску 2 яйця
- Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
- смажте
- Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом
Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!
ажурні млинці
Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.
Фото: 100vkusov.ru
- Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
- Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
- Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
- Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.
Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.
1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.
2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.
3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.
4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.
5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.
картопляні млинці
Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець
Фото: retsepty.online.ua
- Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
- У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
- Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.
Швидкі млинці
Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.
Фото: semya-rastet.ru
- У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
- Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
- Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.
горіхові млинці
Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло
Фото: http://citykey.net
- Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
- Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
- Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
Сметанні млинці з кленовим сиропом
Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком
Фото: http://shpilki.info
- Розігрійте пательню на повільному вогні.
- Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
- В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
Млинці з гречаного борошна
Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії
Фото: http://beta.queen-time.ru
- Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
- Помішуючи, додайте молоко.
- Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
- Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
- Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.
Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині
Тайські млинці з бананом
Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком
Фото: відкриті Інтернет-джерела
- Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
- Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
- Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
- Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
- Для начинки збовтайте банани і яйце.
- Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
- Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
- Полийте згущеним молоком зверху.
вівсяні млинці
Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед
Фото: dzidocia.com
- Розігріти молоко, але не кип'ятити.
- Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
- Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
- Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
- Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.
Млинці. Читайте також на Правміре:
Млинці, 10 перевірених рецептів
Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.
Зміст статті
Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.
Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.
Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.
Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!
Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.
Млинці на окропі
На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.
2-3 яйця
1 склянку окропу
1 стакан молока
1 склянка борошна
цукор і сіль
Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.
бананові млинці
Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)
- Подрібніть виделкою або блендером банан.
- Розбийте в миску 2 яйця
- Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
- смажте
- Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом
Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!
ажурні млинці
Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.
Фото: 100vkusov.ru
- Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
- Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
- Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
- Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.
Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.
1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.
2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.
3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.
4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.
5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.
картопляні млинці
Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець
Фото: retsepty.online.ua
- Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
- У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
- Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.
Швидкі млинці
Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.
Фото: semya-rastet.ru
- У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
- Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
- Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.
горіхові млинці
Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло
Фото: http://citykey.net
- Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
- Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
- Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
Сметанні млинці з кленовим сиропом
Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком
Фото: http://shpilki.info
- Розігрійте пательню на повільному вогні.
- Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
- В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
Млинці з гречаного борошна
Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії
Фото: http://beta.queen-time.ru
- Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
- Помішуючи, додайте молоко.
- Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
- Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
- Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.
Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині
Тайські млинці з бананом
Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком
Фото: відкриті Інтернет-джерела
- Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
- Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
- Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
- Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
- Для начинки збовтайте банани і яйце.
- Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
- Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
- Полийте згущеним молоком зверху.
вівсяні млинці
Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед
Фото: dzidocia.com
- Розігріти молоко, але не кип'ятити.
- Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
- Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
- Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
- Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.
Млинці. Читайте також на Правміре:
Млинці, 10 перевірених рецептів
Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.
Зміст статті
Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.
Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.
Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.
Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!
Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.
Млинці на окропі
На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.
2-3 яйця
1 склянку окропу
1 стакан молока
1 склянка борошна
цукор і сіль
Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.
бананові млинці
Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)
- Подрібніть виделкою або блендером банан.
- Розбийте в миску 2 яйця
- Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
- смажте
- Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом
Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!
ажурні млинці
Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.
Фото: 100vkusov.ru
- Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
- Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
- Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
- Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
- Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.
Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.
1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.
2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.
3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.
4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.
5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.
картопляні млинці
Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець
Фото: retsepty.online.ua
- Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
- У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
- Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.
Швидкі млинці
Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.
Фото: semya-rastet.ru
- У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
- Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
- Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.
горіхові млинці
Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло
Фото: http://citykey.net
- Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
- Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
- Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.
Сметанні млинці з кленовим сиропом
Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком
Фото: http://shpilki.info
- Розігрійте пательню на повільному вогні.
- Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
- В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
- Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
Млинці з гречаного борошна
Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії
Фото: http://beta.queen-time.ru
- Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
- Помішуючи, додайте молоко.
- Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
- Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
- Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.
Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині
Тайські млинці з бананом
Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком
Фото: відкриті Інтернет-джерела
- Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
- Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
- Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
- Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
- Для начинки збовтайте банани і яйце.
- Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
- Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
- Полийте згущеним молоком зверху.
вівсяні млинці
Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед
Фото: dzidocia.com
- Розігріти молоко, але не кип'ятити.
- Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
- Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
- Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
- Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
- Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
- Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.