Как приготовить плов

Опубликовано: 22.06.2016

видео как приготовить плов

Как приготовить узбекский плов

Плов - одно из моих коронных блюд, получается всегда на ура! Хочу поделиться и с вами своим рецептом о том, как правильно приготовить плов.



У меня рецепт адаптирован под курицу, с бараниной не очень любим, с говядиной - суховато.

Итак, на первом этапе нам потребуется половина курицы. Режем ее на порционные кусочки.

В казан наливаем подсолнечное масло слоем толщиной с палец. Включаем огонь сильный, раскаляем масло, закидываем в раскаленное масло порезанную курицу. Чтобы не обжечься, советую прикупит жироулавливающий экран и защищаться им). Курицу сразу соли, примерно половина столовой ложки соли уйдет на это.


как приготовить плов по узбекски

Помешивая, обжариваем курицу на сильном огне в течение трех минут. За это время появится корочка, которая потом не даст выйти всем сокам из курицы, и она будет нежной внутри.

Затем делаем огонь меньше, обжариваем 20 минут, помешивая.

После заливаем стакан воды, доводим до кипения, тушим еще 10-15 минут.


Плов Как приготовить вкусный плов Плов в кастрюле со свининой

В это время чистим 3 крупные моркови, одну головку лука. Я для быстроты процесса шинкую овощи. ДОбавляем овощи к курице, обжариваем вместе 5-7 минут, помешивая.

В начле приготовления я беру 800 грамм риса, ставлю под тонкую струю воды, пусть промывается.

Добавляем промытый рис в казан, солю по вкусу, добавляю 1,5 столовые ложки томатной пасты или аджики, специи, хорошенько перемешиваю все, чтобы рис впитал ароматное масло в себя.Больше мешать не будем до конца приготовления. Заливаю кипяток так, чтобы он на 1,5 сантиметра покрывал рис. Включаю сильный огонь. Жду выкипания воды.

После того, как рис выступил над водой, т.е она выпарилась процентов на 90, втыкаю почищенные зубчики чеснока произвольно (5 штук), втыкаю 1-2 листа лаврушки, накрываю казан крышкой, делаю самый слабый огонь и томлю плов 20 минут.

Огонь выключаю, убираю казан с плиты и накрыаю его теплым полотенцем, даем постоять 15 минут.

Потом открываем казан, перемешиваем лопаткой плов и подаем на стол. Рис рассыпчатый, а плов - вкуснющий!

rss