Главная Новости

Драники картофельные рецепт классический

Опубликовано: 05.06.2017

видео драники картофельные рецепт классический

Рецепт классических белорусских драников из картошки

По сути своей драники – оладьи, приготовленные из картошки. А поскольку это интернациональное блюдо, то и названия в каждой стране свои. У нас в разных регионах зовут их терунами, терунцами, какорками. В Украине деруны, кремзлики, терчиники и картопляники. Израильтяне зовут лактесом, поляки – пляцками (пробоваля я у них, ох и вкусно же!), перейдите сюда драники картофельные рецепт классический.

Кто только не претендует на первенство в приготовлении этого славного блюда. Традиционно считается, что драники являются венцом национальной кухни Белоруссии.

Только оказывается, что впервые рецепт оригинального блюда стал известен широкой публике в 1830 году благодаря польскому кулинару Яну Шытлеру,  в книге которого «Кухар добра навучаны» был  опубликован. И в своей кулинарной энциклопедии автор говорил, что позаимствовал рецепт из немецкой кухни.

Книга переиздавалась несколько раз, так в Европе узнали о драниках, и блюдо полюбилось. Но именно белорусские картофельные оладьи, уже много лет считаются наиболее удачным воплощением. Там, кстати, есть любопытная традиция: перед началом еды, требовалось сначала отведать маленькую корочку хлеба.

Как и любое популярное блюдо, помимо эталонного приготовления, драники славятся огромным разнообразием рецептов.

От одной хозяйки к другой, от дома к дому, передаются классические рецепты приготовления драников. Но многие уверенные в себе кулинарки изменяют не только ингредиенты, но и способы приготовления.

Кто-то натирает картошку на самой мелкой терке, а кто-то предпочитает непременно на крупной. Кладут в тесто лук, кефир, молоко, есть рецепты, в которых драники делают уже из картофельного пюре. Поляки, кстати, смешивают свежий и вареный картофель.

Что еще можно положить, если вы любитель разнообразия вкуса и классический рецепт приготовления драников вас не устраивает. Кладут соду и дрожжи для пышности, творог, фарш (мясной или рыбный), куриную грудку, бекон, печень, сардельки. Прекрасным дополнением в тесто станут грибы, майонез, чеснок, тыква, отваренная морковка, сельдерей. Но если вы хотите узнать натуральный вкус картофельных драников, кроме соли и черного перца не кладите ничего.

Признаюсь честно, в нашей семье главный специалист по драникам – моя дочь. У неё, и только у нее, они получаются такими, как надо  — хрустящими, нежными и обалденно вкусными!

Секреты приготовления


Драники картофельные — классический рецепт


Очень вкусные драники - рецепт классический

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной

rss