Цукрова глазур, рецепт з цукру і лимонного соку, це універсальне прикраса для кексів, пряників, пасок. Простий склад з цукрової пудри і соку лимона дозволяє приготувати глазур для кексів в домашніх умовах буквально за 5 хвилин.

ТестоВед радить. Чи не пропускайте підготовчий крок з проціджуванням лимонного соку і просіюванням цукрової пудри - це не забере багато часу, зате готова глазур для кексів вийде максимально однорідною, без грудочок.

Це базовий рецепт, який легко доповнити за своїм смаком та уподобаннями: лимонний сік замінити апельсиновим або будь-яким іншим свіжовичавленим, додати трохи ваніліну або харчового барвника бажаного кольору. Який би варіант Ви не обрали, будь тісто для кексів , Прикрашене солодкої пишною шапочкою, тільки виграє.

Автор: ТестоВед

1 хв на підготовку

5 хв на приготування

300 кКал на 100 г

Біла цукрова глазур для пасок, кексів, яка не обсипається - простий рецепт без яєць.

Як зробити глазур з цукрової пудри і лимонного соку в домашніх умовах за 5 хвилин.

Глазур можна використовувати не тільки для кексів, але і для прикраси практично будь-який солодкої випічки: пасок, імбирних пряників, печива, булочок, пончиків, еклерів.

• пудра цукрова - 1 стакан;
• сік лимона свіжовичавлений - 2-3 ст.л.

1. Свіжовичавлений лимонний сік проціджуємо. Цукрову пудру обережно, щоб не курило, просіюємо через сито в посуд, в якій будемо готувати глазур. Цей крок прибере всі можливі грудочки і полегшить процес змішування інгредієнтів.
2. Починаємо повільно вливати лимонний сік невеликими порціями в просіяне пудру, збиваючи в міру вливання віночком.
3. Збиваємо масу до однорідного стану, щоб цукрова пудра повністю перемішалися з соком лимона.
4. Припиняємо збивати в той момент, коли маса придбає досить густу консистенцію, але не занадто, щоб її можна було нанести на паску або кекс. Якщо суміш вийшла занадто рідкою, можна згустити її додатковою кількістю цукрової пудри. Якщо занадто густий, додати ще трохи лимонного соку.
5. Наносимо глазур на кекс після повного остигання вироби. Якщо наносимо цукрову глазур на паску і плануємо використовувати готові прикраси або кондитерську посипання, працювати потрібно дуже швидко, так як глазур схоплюється практично моментально.

• Лимонна глазур особливо підходить для прикраси лимонного кексу .
• Для кексів глазур краще зробити більш рідкої, щоб вона утворила красиві патьоки на випічці під час нанесення. Для великодніх пасок глазур потрібно робити трохи густіше, щоб вона сильно не розтікалася і трималася шапочкою.
• Цукрову глазур на паски великодні або кекси необхідно наносити строго після того, як вироби повністю охолонуть до кімнатної температури, інакше вона розтане і не схопиться.

• Біла з цукрової пудри і вершкового сиру, якої прикрашають банановий кекс , Не обсипається і прекрасно підходить для прикраси готової випічки горіхами.
• Шоколадна з шоколаду і вершкового масла покриває шоколадний кекс і зберігає первісну текстуру і консистенцію протягом 4-5 днів.
• Апельсинова, яка наноситься на ніжний кекс на кефірі , - класичний рецепт на новий лад.