1. Цукерки Рафаелло "на швидку руку»
2. Як приготувати Рафаелло в домашніх умовах
3. Рецепт Рафаелло з маскарпоне (найбільш схожий на оригінал)
4. Крем Рафаелло в домашніх умовах рецепт
5. Цукерки Рафаелло: рецепт з сухим молоком
6. Як зробити Рафаелло будинку
7. Як зробити Рафаелло в домашніх умовах рецепт

Найніжніші цукерки Рафаелло з легкістю можна приготувати і вдома. Повірте, на смак вони вийдуть не гірше покупних, при цьому без всяких хімічних підсилювачів смаку, що особливо важливо, якщо десертом ви вирішили пригостити дітей. Ми зібрали для вас найкращі і найпопулярніші рецепти цукерок Рафаелло в домашніх умовах. Кожен з них має свої плюси, але особливо рекомендуємо звернути увагу на варіант з маскарпоне, так як він найбільш наближений до оригіналу. Отже, розглянемо докладніше кожну рецептуру.

Цукерки Рафаелло "на швидку руку»

Цей рецепт найпростіший серед всіх представлених і найпоширеніший в домашніх умовах. Готуються цукерки максимально швидко, якщо не враховувати час на охолодження коксового крему і готового десерту. Рафаелло "на швидку руку», звичайно ж, відрізняються від оригіналу, так як тут не вистачає тонкого вафельного кульки в начинці, але все ж цукерки виходять смачними.

Складові:

• кокосова стружка - 150 г;
• мигдаль - 15-16 шт .;
• згущене молоко - 200 г;
• вершкове масло - 25 г;
• ванілін або Екстракт ванілі - за бажанням.

Як приготувати Рафаелло в домашніх умовах

1. Невелику порцію кокосової стружки (близько 50 г) відкладаємо в сторону для обсипання готових цукерок, а решта висипаємо в зручну глибоку миску. Для аромату кидаємо ванілін на кінчику ножа або додаємо екстракт ванілі, а потім вливаємо розтоплене вершкове масло.
2. Слідом додаємо згущене молоко і енергійно перемішуємо густу масу. Прикриваємо миску кришкою або харчовою плівкою, а потім прибираємо в холодильник на ніч.
3. Мигдаль очищаємо. Для цього заливаємо горіхи окропом і залишаємо хвилин на 5.
4. Злив рідина, знімаємо з мигдалю вже размягченную шкірку. Очищені горіхи «підсушують» на сухій сковороді пару хвилин.
5. Відщипуємо невеликі шматочки від охолодженої кокосової маси, в серединку коржі поміщаємо мигдаль.
6. Скачує кульки розміром приблизно з волоський горіх. Кожну заготовку обвалюють в залишках Косової стружки. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 15-16 Рафаелло.
7. Прибираємо готові цукерки на 2-3 години в холодильник, після чого Рафаелло "на швидку руку» подаємо!

Рецепт Рафаелло з маскарпоне (найбільш схожий на оригінал)

Цей рецепт Рафаелло в домашніх умовах максимально наближений до оригіналу. Якщо минулий варіант відрізнявся від покупних цукерок відсутністю вафлі і рідкої начинки, тут все присутнє в повній мірі! Єдина складність, з якою ви можете зіткнутися - вафельні півсфери для Рафаелло не скрізь є в продажу.

Складові:

• вершковий сир маскарпоне - 150 г;
• кокосова стружка - 100 г;
• згущене молоко - 3 ст. ложки;
• білий шоколад - 150 г;
• вершки 20% - 40-50 мл;
• мигдаль - близько 50 г;
• вафельні кульки (також їх називають вафельні горішки або півсфери) - близько 40-50 шт.

Крем Рафаелло в домашніх умовах рецепт

1. Маскарпоне викладаємо в глибоку миску, вливаємо згущене молоко. Збиваємо міксером до отримання пишної світлої маси, щоб в результаті наш крем вийшов «повітряним».
2. На «водяній бані» розтоплюємо 50 г білого шоколаду, додавши 2 ч. Ложки молочних вершків.
3. Остудивши, додаємо рідкий шоколад до ніжного крему. Збиваємо до однорідності, а потім прибираємо крем в холодильник приблизно на 1 годину.
4. Уже охолоджений крем розподіляємо по вафельним півсфери. У половину заготовок поміщаємо по одному очищеному горіху (як чистити мигдаль описано в рецепті вище).
5. Формуємо з вафельних половинок кульки з мигдалем всередині. Чи не спитайте ці вафельні заготовки з приготованими в домашніх умовах горішками з пісочного тіста - в рецепті використовуються спеціальні півсфери для цукерок, що є тонкою вафельку!
6. Приступаємо до завершального етапу. Що залишився шоколад розтоплюємо на «водяній бані», додавши вершки. В отриману в'язку масу по одному занурюємо наші кульки, після чого відразу ж обвалюють в кокосовій стружці.
7. Щоб тонка вафля НЕ розм'якла від крему, обертаємо кожну цукерку фольгою і поміщаємо хвилин на 60-80 в морозильну камеру.
8. Перед подачею хвилин 10-15 тримаємо при кімнатній температурі (можна їсти і відразу, тоді десерт буде схожий на морозиво). Після охолодження в морозильній камері цукерки можна зберігати в холодильнику. Дивно ніжні і смачні Рафаелло з маскарпоне готові! Якщо у вас залишилося трохи вершкового сиру, можна використовувати його для приготування десерту: рецепт тірамісу .

Цукерки Рафаелло: рецепт з сухим молоком

Багато хто віддає перевагу домашньому крему Рафаелло, до складу якого входить саме сухе молоко. Спробуйте і такий варіант, щоб визначитися з вибором!

Складові:

• сухе молоко - 100 г;
• цукор - 100 г (можна менше);
• вершкове масло - 200 г;
• ванільний екстракт - за бажанням;
• вафельні горішки / півсфери - близько 30 шт .;
• мигдаль - близько 50 г;
• кокосова стружка - 200 г;
• білий шоколад - 200 г;
• згущене молоко - 400 г.

Як зробити Рафаелло будинку

1. Для крему в невеликій каструльці розтоплюємо 50г вершкового масла. Додаємо сухе молоко і вливаємо 50 мл питної води. Одночасно додаємо цукор, дозування якого варіюємо з урахуванням особистого смаку.
2. Енергійно перемішуємо масу і доводимо до кипіння. Знявши з плити, додаємо ванільний екстракт. Перемішуємо крем, охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник приблизно на годину.
3. В іншій каструльці розтоплюємо залишилися 150 г масла. Білий шоколад ламаємо на дрібні шматочки і кидаємо в гарячу масляну рідину. Помішуючи, доводимо суміш до однорідності, вливаємо згущене молоко і варимо близько 5 хвилин. У подзагустевшую масу всипаємо 100 г кокосової стружки.
4. Продовжуємо варіння близько 5 хвилин. Остудивши, відправляємо густу масу в холодильник.
5. Охолоджений крем на основі сухого молока розподіляємо по вафельним півсфери. У половину заготовок поміщаємо очищений мигдаль. Формуємо вафельні кульки з горішком всередині.
6. З охолодженої кокосової маси робимо невеликі коржі. У центр кожної поміщаємо по одній вафельної заготівлі, а потім скачує кульки.
7. Обвалюють кожну цукерку в залишках кокосової стружки. Рафаелло з сухим молоком готові! Зберігаємо десерт в холодильнику.

Рафаелло з сиру: рецепт з полуницею

Цей рецепт, звичайно ж, не має нічого спільного з покупними цукерками Рафаелло. Але так як багато хто любить сиркові десерти, та й до того ж зараз сезон полуниці, розглянемо і таку версію.

Складові:

• сир - 250 г;
• вершкове масло - 30 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 5 ст. ложок;
• полуниця - 200 г;
• борошно - близько 150 г;
• кокосова стружка, панірувальні сухарі - по 50 г.

Як зробити Рафаелло в домашніх умовах рецепт

1. Сире яйце змішуємо з цукровим піском. Збиваємо міксером до розчинення крупинок цукру. Слідом додаємо сир і розм'якшене вершкове масло. Працюємо міксером до отримання однорідної маси.
2. Додаємо борошно і замішуємо м'яке сирне тісто.
3. Долоні обмакиваем в борошні, а потім відщипуємо від тесту невеликі кульки, формуємо з них коржики. Полуницю заздалегідь промиваємо, видаляємо плодоніжки. У центр кожної сирної коржі поміщаємо по одній ягоді.
4. Скачує заготовки в кульки.
5. Кидаємо наші напівфабрикати в киплячу воду. Після того як кульки спливуть на поверхню, варимо їх рівно 3 хвилини. Витягуємо готові вироби шумівкою.
6. Поки сирні кульки ще гарячі, ложкою викладаємо їх в суміш кокосової стружки і панірувальних сухарів, обвалюють з усіх боків.
7. Відправляємо Рафаелло з полуницею в холодильник на кілька годин. При подачі можна доповнити десерт збитими вершками.

Отже, ми розглянули 4 рецепта Рафаелло в домашніх умовах. А якого варіанту віддаєте перевагу ви? Діліться своїм досвідом в коментарях.

Відмінного вам настрою і вдалих кулінарних експериментів!

Завантаження ...

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар