Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як готується сирна Пасха, рецепт якої дуже простий і неймовірно смачний. Насправді, я вже викладала його рік тому, але зараз вирішила трохи оновити і доповнити, заодно і нагадати вам, як приготувати Пасху з сиру! Святкові страви завжди дуже смачні і довгоочікувана.

Сирна Великдень або Паска - чарівно смачний десерт, який їдять на чудовий свято Великдень, що настане дуже скоро, а саме в цю неділю. З цієї нагоди викладаю рецепт Пасхи з сиру раніше, щоб ви встигли підготуватися і купити всі інгредієнти. Я, чесно сказати, зовсім забула, що свято буде вже в ці вихідні, а він ще й збігся з 1 травня, що взагалі повалило мене в шок 😀 А ви часто забуваєте про швидкій течії часу?

Дана Великдень з сиру з родзинками готувалася завжди моєї матусі, вона неймовірно смачна і ніжна. Ізюм можна замінити і на цукати, і на інші сухофрукти. У нас в Україні таке блюдо може мати назву сирна паска. І це не тому, що вона робиться зі звичного всім сиру. А тому, що "сир" в перекладі з української - "сир". Тому іноді плутаєшся, коли купуєш, наприклад, вареники з сиром, а вони виявляються (завжди, на самом деле) з сиром 🙂

Отже, сирна Пасха, рецепт з фото покроковий, або як приготувати сирну Великдень.

Приготування Пасхи з сиру - справа нескладна. І мій простий рецепт Пасхи з фото і покроковою інструкцією вам в цьому допоможе. Щоб вона вийшла ніжною і повітряної, потрібно перетерти сир через сито. Але у мене сита, на жаль, немає, тому я, трохи поміркувавши, купила сир, з якого зазвичай роблю свої, не побоюся цього слова, ідеальні сирники . Це, до речі, найсмачніші і прості сирники, які я коли-небудь робила, дуже пишаюся цим рецептом, обов'язково спробуйте приготувати, потім вас не можна буде за вуха відтягнути!

Такий сир, як на сирники, домашній, не потрібно перетирати, сирнічкі і так виходять чарівними. Тому і вам раджу взяти сухий сир, який дуже добре злипається, без грудочок. Він зазвичай продається на ринку у вигляді великих шматків сирної маси. Кладемо такий сир в глибоку тарілку і добре розминаємо. Якщо не знайшли, можна і інший перемолоти блендером. Потім беремо вершкове масло кімнатної температури і натираємо на дрібній тертці прямо в сир. Все добре перемішуємо. Великодні рецепти завжди досить калорійні, але в таке свято можна себе побалувати вкусняшки! Особливо тим, хто тримав піст.

Кладемо до суміші цукрову пудру, потім сметану і знову перемішуємо до однорідності. Можна замість цукрової пудри покласти фруктозу, тільки менше за кількістю, вона солодше, тоді сирна Паска буде доступна і діабетикам, і стане просто набагато корисніше.

Тепер беремо горіхи. Я люблю найбільше кешью, тому їх і використала, хоча рецепти Пасхи зазвичай включають в себе волоські або мигдаль. Але, звичайно, можна взяти будь-які, які більше подобаються вам. Кладемо їх в пакет і починаємо дробити чимось твердим і тупим, я це робила ручкою ножа. Особливих зусиль докладати не доведеться, кешью самі розпадаються на частини.

Кладемо в масу подрібнені горіхи, потім родзинки або цукати, а після ще раз ретельно перемішуємо. Якщо ваш родзинки сухий, можна залити його окропом на 10 хвилин, потім промокнути серветкою і додати в пасхальне блюдо. Рецепт сирної Пасхи з родзинками вважається більш класичним, проте з цукатами теж дуже смачно.

Великдень сирна (царська її ще іноді називають) майже готова. Беремо каструлю, ставимо в неї друшляк, а зверху кладемо великий шматок марлі, складений в 2-3 шари. Викладаємо сирну масу на марлю і розгладжуємо поверхню.

Загортаємо кінці марлі, зверху кладемо маленьку тарілку так, щоб вона натискала на сир, а на неї - важкий предмет, вагою близько 1 кг. Це може бути пляшка з водою або банку консервованих овочів, наприклад. Ставимо конструкцію в холодильник на добу. Тепер ви знаєте, як зробити Великдень з сиру!

Сутра в неділю сирна Пасха повністю готова. Святковим ранком дістаємо її з холодильника, розбираємо конструкцію, акуратно виймаємо з марлі і перекладаємо округлої стороною вгору на тарілку.

Зверху сирна Пасха прикрашається родзинками, горіхами або цукатами - як вам більше подобається.

Все, рецепт Пасхи сирної підійшов до кінця. Підведу підсумки.

1. Сир ретельно розминаємо виделкою, перетираємо через сито або перемелює блендером.
2. Натираємо в сир вершкове масло кімнатної температури на дрібній тертці, додаємо цукрову пудру або фруктозу, сметану і ретельно перемішуємо.
3. Кладемо горіхи в пакет і кришимо їх не середні шматочки за допомогою плоского предмета або качалки.
4. Якщо родзинки дуже сухе, замочуємо його на 10 хвилин в окропі, потім промокаємо серветкою.
5. Кладемо родзинки або цукати і горіхи до решти інгредієнтів і ще раз все перемішуємо.
6. Друшляк ставимо в каструлю розміром побільше, накриваємо марлею, складеною в 3 шари і викладаємо всередину сирну масу, краї марлі підвертаємо на верху, зверху ставимо маленьку тарілку, а на неї будь-який предмет вагою в 1 кг.
7. Ставимо конструкцію, в якій знаходиться майбутня сирна Великдень з родзинками і горіхами, в холодильник на всю ніч.
8. З ранку дістаємо з холодильника, розбираємо вежу, розкриваємо марлю і акуратно перекладаємо Паску з сиру на тарілку плоскою стороною вниз.
9. Сирна Великдень готова, прикрашаємо верх родзинками, цукатами або горіхами.
10. Тепер ви знаєте, як приготувати Пасху з сиру!

Така краса у нас вийшла! А якщо ви не знаєте, що приготувати на Великдень, крім цього сирного шедевра, то дуже раджу звернути увагу і на мій минулорічний Великодній куліч ! Він був неймовірно смачним, так що і його рецепт Паски я теж на днях оновлю! А ще я збираюся приготувати дієтичні варіанти цих чудових страв, але до самого свята викласти у мене їх, на жаль, не вийде, так що, якщо все вийде добре, розповім про них вже після урочистостей, стануть в нагоді на наступний рік!

У нас, до речі, на 1 травня, який співпав цього року з Великоднем, обіцяють дощ, так що на природу вибратися, напевно, не вийде. Зате до нас з моїм Сергієм приїжджає в гості улюблена подруга! Ще не знаємо, що будемо робити через дощову погоду, але, сподіваюся, що-небудь придумаємо. А як ви проведете свята? Підкажіть ідеї! Сирна Великдень і паску, припускаю, буде з'їдена з ранку, а потім ... Не є ж будинку цілий день 😀

Як ви вже зрозуміли, вас скоро чекає і інші блюда на Великдень, так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!

З вами була Віка Лепінг! Пробуйте втілити в життя рецепт приготування Пасхи з сиру, розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!