1. Класичний заварний крем - рецепт для бісквіта
2. Крем для бісквіта зі сметани
3. Масляний крем для бісквіта
4. Крем для бісквіта з згущеного молока
5. Вершковий крем для бісквіта
6. Білковий крем для бісквіта
7. Банановий крем для бісквіта
8. Кавовий крем для бісквіта
9. Крем з маскарпоне для бісквіта

Щоб приготувати смачний крем для шоколадного бісквіта не потрібно шукати складний рецепт. Для таких коржів підійде майже будь-який наповнення, головне знати, який варіант просочує основу, а який потрібен для щільної прошарку. Якщо враховувати не складні рекомендації, вдалий крем зможе приготувати кожен.

Ідеальний рецепт крему для бісквіта - на основі шоколаду. Темні коржі з чудово смачною прошарком зведуть сума кожного ласуна. Приготувати наповнення можна по рецептом ганаша , А саму основу просочити кавовим сиропом з додаванням бренді. Зверніть увагу, чим більше в плитці вміст какао-бобів, тим щільніше вийде крем.

Складові:

• темний шоколад - 200 г;
• вершки 33% - 300 мл;
• цукрова пудра - 100 г.

приготування

1. Шоколад поламайте і перекладіть в миску.
2. У сотейнику змішайте вершки з пудрою і прогрійте, не доводячи до кипіння.
3. Влийте вершки в шоколад, перемішайте до розчинення шматочків.
4. Крем для шоколадного бісквіта використовують теплим, поки не застиг.

Класичний заварний крем - рецепт для бісквіта

справжній заварний крем на молоці для бісквіта приготувати не складно, класичний рецепт складається з простих інгредієнтів. Якщо ви вирішите використовувати таке наповнення, то додаткова просочення коржів може не знадобитися. І без того смачний крем для бісквіта можна доповнити какао-порошком або розтопленим темним шоколадом.

Складові:

• молоко - 2 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• цукор - 200 г;
• масло - 150 г;
• ваніль.

приготування

1. У сотейнику змішайте яйця з цукром, ваніллю і борошном, влийте молоко.
2. Поставте масу на вогонь.
3. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Дочекайтеся поки загусне крем.
4. Трохи охолодіть, киньте масло, перемішайте.
5. Якщо утворилися грудочки, пробийте крем міксером.

Крем для бісквіта зі сметани

поєднуючи покупної шоколадний бісквіт зі сметанним кремом, можна приготувати швидке і шалено смачні ласощі на швидку руку. Ідеальною просоченням стане вишневий сироп, його можна купити або використовувати сік з варення або ягоди в своєму соку. Щоб крем точно вийшов густим, скористайтеся спеціальним порошком-загустителем. Маса в процесі збивання збільшиться в об'ємі, тому крему вистачить для просочення 3 коржів і оформлення поверхні десерту.

Складові:

• сметана 25% - 400 мл;
• цукрова пудра - 1 ст .;
• загущувач - 1 пакетик.

приготування

1. Збийте сметану з порошком.
2. Підсипати пудру, не зменшуючи ходу міксера.
3. Використовувати крем можна відразу, готовий торт повинен постояти в прохолодному місці не менше години.

Масляний крем для бісквіта

Простий і смачний крем для бісквіта може складатися всього з трьох інгредієнтів, а в підсумку перетворити нудний десерт в незрівнянне ласощі. При використанні такого наповнення коржі просочують сиропом, його ви можете вибрати на свій смак. Якщо ви вирішите зробити крем шоколадним, какао-порошок краще не використовувати, можуть залишитися не розчинені крупинки, розтопіть на водяній бані плитку, так надійніше.

Складові:

• вершкове масло 82% - 250 г;
• цукрова пудра - 1 ст .;
• ваніль;
• молочний шоколад - 100 г.

приготування

1. М'яке масло збивайте на малих обертах міксера.
2. Збільшуючи швидкість приладу, підсипати пудру і ваніль.
3. Повинна вийти пишна біла маса.
4. На даному етапі вливають розтоплений і трохи охолоджений шоколад, збивають до однорідної маси.
5. Перед застосуванням крем повинен 30 хвилин постояти в прохолоді.

Крем для бісквіта з згущеного молока

Найшвидший крем для бісквіта - на основі згущеного молока і вершкового масла. Такий десерт можна доповнити сумішшю різних горішків, попередньо підсмаживши їх. Використовуйте варене згущене молоко, цукор додавати не потрібно, просочення вийде занадто нудотно. Можна до складу крему додати розтоплений шоколад або какао-порошок.

Складові:

• варене згущене молоко - 1 б;
• вершкове масло 82% - 150 г;
• какао - 1 ст. л.

приготування

1. М'яке масло збийте міксером до посветления маси.
2. Поступово додавайте згущене молоко.
3. Всипте какао і перемішайте до однорідної гладкої маси.
4. Крем зі згущеним молоком для бісквіта відразу готовий до застосування.

Вершковий крем для бісквіта

Легкий і повітряний крем на вершках для бісквіта можна використовувати не тільки для наповнення торта, але ще він чудово впорається з прикрасою ласощі. Сливки потрібно вибирати самі жирні або рослинні, вони точно взобьются до потрібної консистенції і не розсиплеться. Щоб отримати шоколадний крем додайте на завершальному етапі какао.

Складові:

• вершки для збивання - 400 мл;
• цукрова пудра - 1 ст .;
• ваніль;
• лимонний сік - 20 мл;
• какао - 1 ст. л.

приготування

1. Холодні вершки збивайте на високих оборотах міксера.
2. Підсипаючи пудру, продовжуйте збивати до твердих стійких піків.
3. Влийте лимонний сік, він зробить смак більш збалансованим.
4. Додайте какао, перемішайте.
5. Крем на вершках для шоколадного бісквіта використовують відразу.

Білковий крем для бісквіта

Легкий крем для бісквіта на основі білків вийде потрібної консистенції при виконанні основних умов. Посуд, віночок і самі білки повинні бути холодні, помістіть їх в холодильник на півгодини. Перед збивання додайте маленьку щіпку солі і в якості підсолоджувача використовуйте покупну пудру, змолоти в домашніх умовах не вийде дрібної.

Складові:

• білки - 4 шт .;
• цукрова пудра - 350 г.

приготування

1. Холодні білки збивайте до утворення білої щільної піни.
2. Підсипаючи пудру, продовжуйте роботу міксера на високих оборотах.
3. Маса повинна вийти дуже щільною, не стікати з віночка.

Банановий крем для бісквіта

На основі бананового пюре і вершкового масла вийде смачний і простий крем для бісквіта. Фрукти ідеально поєднуються з шоколадними коржами, тому не зайвими будуть і шматочки бананів в якості прошарку. Бісквіти потрібно обов'язково просочити сиропом, адже цей крем з таким завданням не дуже добре впорається. Отриманого крему вистачить для двох коржів діаметром 20 см.

Складові:

• банани - 4 шт .;
• масло вершкове 82% - 150 г;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• цукрова пудра - 100 г;
• ванілін.

приготування

1. Банани розімніть вилкою, додайте лимонний сік.
2. М'яке масло збийте до білого кольору на малих обертах міксера, підсипаючи пудру.
3. Змішайте пюре з масляною масою, додайте ваніль, пробийте міксером ще раз.
4. Крем банановий для шоколадного бісквіта готовий до застосування після півгодинного охолодження.

Кавовий крем для бісквіта

Чудовий крем для просочення бісквіта на основі еспресо сподобається кожному любителю солодощів. Смак такого десерту виходить дуже збалансованим, з легкою кавовій гіркотою. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно півлітра крему, цього вистачить для наповнення торта, що складається з 3 коржів діаметром 20 см.

Складові:

• вершки 33% - 400 мл;
• жовтки - 2 шт .;
• вершкове масло - 150 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• еспресо;
• розчинна кава - 2 ч. л.

приготування

1. Жовтки розтирають з цукровою пудрою і розчинною кавою, додають еспресо.
2. Вливають вершки, ставлять на вогонь і прогрівають масу до кипіння і густої консистенції.
3. Трохи охолоджують, додають масло, пробивають міксером.
4. Перед застосуванням крем повинен охолонути в холодильнику протягом 2 годин.

Крем з маскарпоне для бісквіта

Кращий крем для бісквіта - з вершкового сиру. Він виходить щільним, білим і ідеально відповідним для оформлення «голих» тортів. Його смак ненав'язливий, нейтральний добре поєднується з шоколадними коржами і соковитими ягодами: полуницею, малиною і вишнею. В якості основи маскарпоне можна замінити, Філадельфією або доступним датським аналогом Буко.

Складові:

• крем-чіз - 400 г;
• вершки 33% - 200 мл;
• цукрова пудра - ½ ст.

приготування

1. Холодні вершки збивають до щільних піків, підсипаючи пудру.
2. Знизивши хід міксера додайте порціями сир. Перемішуйте до однорідної пишної маси.
3. Крем для шоколадного бісквіта можна наносити на коржі негайно.