1. послідовність приготування

У цій статті ми відкриємо вам секрет, як смачно посмажити тріску на сковороді - покроковий рецепт приготування з фото і відео дивіться далі ..

М'ясиста, щодо дієтична, без дрібних кісток червона тріска проста як в обробленні, так і в приготуванні.

Подавайте з гарніром з овочів, круп або самостійно, під розпущеним вершковим маслом з подрібненою зеленню, якимось делікатним соусом.

Наш покроковий рецепт з фото пропонує експрес-метод.

Розібраний широкими стейками, тріска на сковороді оперативно проходить вологою, паром, не потребує трудомістких маніпуляціях і сторонніх домішок.

Щоб насолодитися природним смаком, фактурою морської риби, досить масла і трохи спецій.

• тріска - 1000 г;
• ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• сушена цедра - 1 ч. л .;
• мелені сухарі - 1 ч. л .;
• цукор - 15 г;
• вода (або біле сухе вино) - 100 мл;
• морська сіль, гострий перець - за смаком;
• свіжа зелень - для подачі.

послідовність приготування

Якщо риба заморожена, заздалегідь перекладіть з морозильної камери на полицю основного відділення холодильника і дайте час повільно відтанути. Зрізаємо плавники, хвіст, обов'язково видаляємо нутрощі, включаючи чорну плівку, промиваємо, ділимо порційними шматками, просушують. Паралельно крупно шаткуємо очищену від лушпиння цибулину

Розігріваємо простору сковорідку, вливаємо оливкову олію (можна замінити будь-яким пісним з нейтральним запахом), через секунд 20-30 викладаємо цибульну нарізку, посипаємо цукром для карамелізації, золотистого відтінку і посилення смаку.

Змішавши, пасеруємо хвилини 3-4 при помірному нагріванні - стежимо, щоб цибуля не згорів, зберіг щільність і соковитість.

Тріску приправляем тільки що змеленим чорним перцем і морською сіллю - натираємо з усіх боків.

Розміщуємо рибні заготовки поверх смаженої цибулі одним шаром - поливаємо розтопленим вершковим (!) Маслом, з ним блюдо просочиться ніжним ароматом

Посипаємо сухарями білих сортів хліба і запашної цедрою, вливаємо окріп або біле вино - доводимо до кипіння, зменшивши нагрів, встановлюємо кришку і Томім приблизно 20 хвилин

Подаємо пропарену тріску на сковороді гарячої, прикрасивши гілкою петрушки.

Смачного !

Про те, як запекти тріску з картоплею, дивіться тут