Valery Star Кухарчук 2 рівня

• 17 січня 2012, 13:34
• 13611

Взимку нам, як завжди, не вистачає вітамінів. Тому, я завжди готую супи без засмажкою. Чим менше термічна обробка овочів, тим більше в них зберігається корисних елементів. Я готувала на свинині, але можна на будь-якому м'ясі.

Морква ріжемо соломкою, картоплю кубиками (я завжди ріжу крупно всі овочі, цього мене навчив один китайський кухар з Гуанчжоу: "Так в овочах краще зберігаються вітаміни" - казав він). Можна додати болгарський перець, але у мене його не виявилося.
Промиваємо рис і замочуємо його хвилин на 10-15 в холодній воді, так він буде менше розварюються. Кількість рису я вказала 0,5-1 стакан, це хто як любить.

PS При зберіганні супів завжди м'ясо потрібно виймати з бульйону, це довше збереже його свіжість !!!