1. Безе в мультиварці
2. Безе в мультиварці з лимонним соком
3. Ванільні безе в мультиварці
4. Безе в мультиварці з цукровою пудрою
5. Безе «Павлова» в мультиварці
6. Різнобарвне безе в мультиварці з мигдалем
7. Безе в мультиварці з ніжним кремом

Безе - цей смачний десерт, який багатьом знайомий з дитинства. У вихідні бабуся або мама часто готували повітряні тістечка, причому цей процес розтягувався на цілий день. Спочатку потрібно було збити білки з цукром в міцну стійку піну, а потім вже приступити до процесу випічки. Оскільки в багатьох сім'ях електричного міксера не було, то підготовчий момент затягувався на кілька годин. Потім необхідно ще було докласти максимум зусиль, щоб пристосуватися до стандартної газовій плиті і не зіпсувати збиті білки. Такими нелегкими зусиллями багатьом радянським господиням давалося приготування безе. Зараз зробити повітряні ласощі дуже просто - потрібно лише підготувати «тісто» для тістечок, ну а далі весь процес бере на себе наша кухонні помічниця - мультиварка.

Зміст статті

Безе в мультиварці

Мало хто знає, що цей десерт кольору «айворі» родом з Франції. Безе в перекладі з французького слова «baiser» означає поцілунок. Так і є! Тістечко виходить ніжним, розсипчастим і просто тане в роті. Неможливо втриматися, щоб не покуштувати ще хоч парочку безе. Як приготувати самостійно безе в мультиварці? Давайте скористаємося цим рецептом і вирушимо на кухню, щоб порадувати своїх рідних і друзів смачним десертом.

продукти:

• яєчний білок - 5 шт .;
• цукор - 10 ст.л .;
• дрібна сіль - щіпка.

Приготування безе в мультиварці:

1. Як бачите, список продуктів для приготування безе в мультиварці вельми скромний. Немає нічого зайвого в класичному рецепті, тільки білок, цукор і трохи солі. Важливо тільки правильно підготувати основний інгредієнт, щоб випічка вийшла чудовою. Отже, акуратненько відокремлюємо білки від жовтків. У більшості господинь є свої методи: хтось просто розбиває яєчну шкаралупу і розділяє «на вазі» яйце на 2 складові, хтось звик використовувати для цих цілей спеціальне пристосування, а підприємливі господині користуються звичайною пластиковою пляшкою. Неважливо, яким способом користуєтеся ви, головне - це кінцевий результат. Нам потрібні тільки чисті білки без крапельки жовтка.
2. Білки потрібно поставити в холодильник (взимку на балкон) на півгодини. За цей час вони охолонуть і збивати їх буде легше.
3. Витягуємо з холодильника миску з білками, за допомогою міксера збиваємо в пишну піну. Краще відразу перекласти білки в глибоку миску.
4. У міру вбивання додаємо потихеньку цукор невеликими порціями і трохи солі.
5. Збивати білки з цукром потрібно до тих пір, поки у вас не вийде міцна, стійка біла піна. Якщо спробувати «тісто» на смак, то в ньому не повинно бути крупинок цукру. Тобто, добиваємося результату, щоб цукор повністю розчинився.
6. Тепер, коли маса готова, необхідно змастити дно і стінки форми мультиварки вершковим маслом (можна будь-яким рослинним, бажано без запаху).
7. Накладати яєчну масу можна ложкою (так робили наші мами і бабусі) або перекласти збиті білки в кондитерський мішечок і «посадити» на дно акуратні невеликі безе.
8. От і все! Залишилося ще трохи почекати і можна насолоджуватися ніжним смаком безе, приготованим в мультиварці. Включаємо програму «Випічка», час приготування - 30 хвилин. Якраз за цей період наші безе пропекутся або підсохнуть.
9. Як тільки ви почуєте сигнал, не поспішайте відразу відкривати кришку приладу - ще 10 хвилин залишаємо безе в мультиварці в стані спокою і тільки потім можна відкрити мультиварку, щоб перекласти безе на блюдо. Цей нюанс в приготуванні безе в мультиварці можна ігнорувати, так як тістечка можуть сісти.

Готові безе можна подавати до чаю, кави або вашим улюбленим напоям!

Безе в мультиварці з лимонним соком

Зазвичай цей смачний десерт готують в духовці або в мікрохвильовій печі. Рідко хто використовує для випічки безе мультиварку. І дарма, адже в ній виходить дуже смачний і ніжний десерт. Якщо зазирнути в історію, то раніше в селах наші бабусі і прабабусі часто по неділях пекли безе в звичайних російських печах. І потрібно відзначити, що виходив десерт незвичайно повітряним і дуже смачним. Секрет приготування такої випічки - російська піч, яку зараз успішно замінив сучасний прилад - мультиварка.

Продукти для приготування безе в мультиварці:

• білки - 3 шт .;
• цукор (бажано дрібний) - 150 г;
• сік лимона - 1 ч.л .;
• крохмаль - 20 г .;
• свіжі або заморожені ягоди для прикраси.

Приготування безе в мультиварці:

1. Відокремлюємо білки від жовтків, якщо взяти яйця з холодильника, то можна приступити до процесу збивання білків з цукром відразу ж.
2. Спочатку віночком, а найкраще міксером, збиваємо чисті білки, поки у вас не вийде пишна повітряна шапка. Після цього, не перериваючись, поступово потроху всипаємо дрібний цукор і продовжуємо збивати суміш на високих оборотах.
3. Як тільки цукор почне розчинятися, маса поступово стає світлою і починає загусати. Важливо продовжувати процес збивання, поки цукор не розчиниться повністю. Як тільки це сталося, додаємо в білки порошок крохмалю і сік лимона.
4. Готове «тісто» для безе вийде світлим і щільним.
5. Приступаємо до процесу викладання - дно мультиварки можна застелити папером для випічки або змастити маслом.
6. Далі ложкою викладаємо безе, формуючи подобу кошики. Нам необхідно зробити невелике заглиблення всередині, щоб потім покласти туди ягоди.
7. Кришку приладу закриваємо. Включаємо програму «Випічка», час встановлюємо на півгодини.
8. Після закінчення 30 хвилин не потрібно відразу поспішати відкривати кришку і заглядати всередину, поки що заховайте подалі свою цікавість, так як безе може «образитися» і присісти. Потрапити ще 10 хвилин і тільки потім відкрийте прилад, щоб дуже акуратно перекласти тендітні тістечка на плоске блюдо.
9. Залишається тільки прикрасити кожне безе, поклавши зверху жменю свіжих ягід. Якщо ви використовуєте свіжозаморожені ягоди, то краще за все заздалегідь їх розморозити, щоб сік встиг стекти і додати трохи цукру.

Наші безе в мультиварці готові, пора запрошувати всіх до столу на чаювання!

Ванільні безе в мультиварці

Традиційно безе готується тільки з яєчних білків і цукру, але винахідливі господині стали додавати в яєчно-цукрову масу інші інгредієнти, які вигідно відтіняють смак десерту. Класична добавка до будь-якої випічці - ванільний цукор або ванілін. Давайте приготуємо безе в мультиварці з ваніліном, а верх красиво прикрасимо ягодами свіжої полуниці і збитими вершками.

Складові:

• білки - 5 шт .;
• цукор-пісок - 200 г;
• ванільний цукор 1 пакетик або 3 г ваніліну;
• борошно кукурудзяне - 1 ст.л .;
• ягоди полуниці і збиті вершки - для прикраси безе.

Приготування безе в мультиварці:

1. Готувати безе можна по-різному. Наприклад, французи можуть зробити безе, просто збиваючи білки з цукром або щоб заощадити час - використовують цукрову пудру. Ми теж можемо так вчинити, тим більше що збивати білки будуть швидше. Головне правило приготування безе доведеться все ж дотримуватися - це охолодження білків. Тоді піна вийде стійкою.
2. Відокремлюємо білки від жовтків, сьогодні нам знадобляться тільки білки. Збиваємо їх окремо міксером або віночком, щоб вийшла пишна повітряна маса, а потім дуже маленькими порціями поступово, у міру збивання, додаємо цукор-пісок і продовжуємо працювати міксером до тих пір, поки у нас не вийде щільна біла маса.
3. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то його потрібно додати разом з цукром, а якщо порошок ваніліну - то в кінці, разом з ложкою кукурудзяної муки.
4. Застеляємо дно форми для випікання пергаментом і виливаємо половину порції збитих білків. Цього разу ми не будемо готувати окремі тістечка.
5. Випікаємо безе в мультиварці, використовуючи програму «Випічка», час приготування - 30 хвилин + 10 хвилин на «відпочинок».
6. Таким чином нам потрібно зробити 2 коржа безе. Коли вони охолонуть, дуже акуратно перевертаємо форму мультиварки і викладаємо коржі на плоске блюдо. Намагайтеся впоратися з цим завданням на «відмінно», щоб не поламати крихкий корж.
7. Заготовки для приготування нашого десерту складаємо на 2 страви. Кожен корж з безе змащуємо збитими вершками, укладаємо свіжу полуницю. Якщо хочете, то полуницю можна замінити будь-якими сезонними свіжими ягодами або фруктами. Смак безе від цього не зіпсується, а навпаки - соковиті кисло-солодкі ягоди додадуть десерту особливий неповторний смак.

Якщо хочете, можна з двох коржів безе зробити маленький тортик. Для цього намазуємо вершки на перший корж, кладемо на нього другий. Верх торта прикрашаємо вершками і свіжою полуницею. Ось і все, наше безе в мультиварці готове, можна запрошувати друзів на чаювання. Смачного!

Безе в мультиварці з цукровою пудрою

На перший погляд може здатися, що приготувати безе в мультиварці досить просто. Так, це дійсно так, особливо якщо говорити про сам процес випікання. Але от щоб правильно підготувати основу, тобто «тісто», необхідно дотримуватися деяких правил. Так, давно відомо, що найлегше піддаються збивання охолоджені білки. Цукор потрібно вводити в білок дуже обережно й потроху. І ще, щоб отримати в результаті повітряне і тане в роті безе, необхідно не тільки правильно відокремити білки від жовтків, а й використовувати тільки чистий посуд. Миска і віночок для збивання повинні бути чистими і сухими! На стінках ємності не повинно залишатися ні крапельки рідини або жиру, абсолютно нічого! Тоді можна розраховувати на успіх.

Продукти для приготування безе:

• яєчний білок - 2 шт .;
• цукрова пудра - 100 г.

Приготування безе в мультиварці:

1. Підготуємо суху миску, відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо на високих оборотах міксером тільки білки.
2. Добиваємося ідеального світлого відтінку білків, поступово додаючи цукрову пудру. Цей рецепт розрахований на новачків, тому з підготовкою «тесту» не повинно виникнути проблем.
3. Важливо тільки не зупинятися і продовжувати збивати суміш міксером, щоб у вас вийшла щільна стійка біла маса. Якщо набрати її ложкою, то вона повинна добре тримати форму.
4. А тепер маленька хитрість - щоб не намагатися набирати ложкою і формувати невеликі за розмірами безе, можна перекласти всю масу в чистий і сухий щільний пакет, прорізати невеликий отвір і вичавлювати суміш, як з кондитерського мішка. Особливість такого методу в тому, що потім вам не доведеться мити мішок - вичавлюємо все до останньої краплі і викидаємо пакет у відро для сміття. Таким способом можна регулювати розмір безе і формувати тістечка різної форми - зробити просто кружечки, спіральки або безе з тонким хвостиком.
5. Чашу мультиварки змащуємо маслом, а найкраще покладемо на дно пекарські папір. Викладаємо безе, включаємо режим «Випічка», час приготування безе в мультиварці - 30 хвилин.
6. Після завершення програми потрібно залишити безе в мультиварці під закритою кришкою і тільки через 10 хвилин можна дістати готовий десерт і викласти дуже акуратно, так як безе тендітні, на плоске блюдо.

Прикрашати безе, приготоване в мультиварці, не обов'язково, якщо ви хочете, то можна посипати верх десерту тертим шоколадом.

Безе «Павлова» в мультиварці

Назва цього десерту незвичайне - «Меренга Павлова» присвячений десерт знаменитої російської балерини. Принцип приготування основи десерту - безе в мультиварці, залишається незмінним. Особливий смак тістечко набуває завдяки добавкам - збиті вершки і свіжої ожині.

Які потрібні продукти:

• яйця - 2 шт. (Тільки білки);
• цукор - 100 г;
• картопляний крохмаль - 1 ч.л .;
• лимонний сік - половина чайної ложки;
• вершки - 200 мл;
• цукрова пудра - 2 ст.л .;
• свіжа ожина - 1 стакан.

Рекомендації з приготування безе в мультиварці:

1. Відокремлюємо білки від жовтків, охолоджуємо і починаємо збивати міксером, поступово додаючи цукор.
2. Намагайтеся не перестаратися, як тільки суміш стане білою і щільною, необхідно зупинитися. Готовність «жорстких піків» перевіряємо так: набираємо в суху ложку трохи збитих білків і викладаємо на пергамент, якщо маса тримає форму, значить, настав час приступати до випічки.
3. На дно чаші мультиварки кладемо пергамент, викладаємо ложкою збиті білки (можна покласти в кондитерський мішок або пакет). Включаємо режим «Випічка» на 30 хвилин.
4. Коли безе в мультиварці буде готово, потрібно почекати хоча б 10 хвилин, щоб тістечка не повипадали.
5. Викладаємо безе на блюдо і приступаємо до прикраси верху. Для цього збиваємо вершки з цукровою пудрою. Найкраще брати вершки високої жирності, щоб суміш не розтікалася.
6. Як тільки безе охолоне, в серединку кладемо по ложечці збитих вершків і кілька ягід свіжої ожини. Її потрібно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.

Безе, приготоване в мультиварці, можна подавати до столу. Смачного!

Різнобарвне безе в мультиварці з мигдалем

Такий смачний десерт можна приготувати на будь-який дитяче свято. Його особливість в тому, що безе можна зробити нетрадиційного білого кольору, а додати харчовий барвник. Так з одноманітного десерту виходить різнобарвне безе. А якщо ще з'єднати дві половинки тістечок між собою, то вийде смачний і незвичайний десерт. Приступимо до роботи.

Складові:

• яєчний білок - 90 г або 3 курячих білка;
• білий цукор - 100 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• мигдаль мелений - 100 г;
• харчовий барвник.

Приготування безе в мультиварці:

1. Спочатку, як і годиться, підготуємо основу - відокремлюємо білки від жовтків, охолоджуємо і збиваємо міксером.
2. Далі в пишну масу додаємо потроху цукор (по 1 ложці), продовжуючи збивати, поки не вийде щільна біла маса.
3. На цьому зупинимося і зробимо начинку. Подрібнюємо мигдаль, перемішуємо з цукровою пудрою.
4. З'єднаємо солодкий подрібнений мигдаль з білою масою. Гарненько вимішуємо суміш. Якраз зараз можна додати барвник. Якщо ви хочете зробити кілька різнокольорових безе в мультиварці, тоді потрібно відокремити трохи «тесту» в іншу ємність і додати харчовий порошковий барвник. Важливо гарненько перемішати суміш, щоб вона рівномірно забарвилася. Можна поекспериментувати і зробити масу двокольорового, наприклад, використовувати рожевий колір барвника, тільки вимішують його не до кінця, тоді безе вийде біло-рожевим.
5. Тепер дно чаші мультиварки закриваємо пергаментом, суміш потрібно перекласти в мішок (кондитерський або поліетиленовий) і відсадити на дно мультиварки збитий білок так, щоб вийшли невеликі круглі безе. В даному випадку нам не потрібно дотримуватися конусної традиційної форми, так як ми будемо з'єднувати різнобарвне безе між собою.
6. Ще одна хитрість при випіканні безе. Як тільки ви відсадити білкову масу, залишаємо відкритою кришку приладу на 10 хвилин, за цей час безе трохи підсохне і швидше пропечеться.
7. Закриваємо мультиварку, активуємо програму «Випічка», час приготування безе в мультиварці скорочується на 15 хвилин плюс 10 хвилин на «відпочинок».
8. Відкриваємо кришку приладу і акуратно перекладаємо готові безе на плоске блюдо.
9. Остигнуло безе можна відразу подавати до столу або з'єднати 2 штучки різного кольору між собою, просочуючи будь-яким кремом.

Робіть так, як підказує ваша фантазія, в будь-якому випадку результат буде відмінним! Приємного чаювання!

Безе в мультиварці з ніжним кремом

Що може бути краще, ніж смачний і ніжний десерт, від якого неможливо відірватися? Ніжна тане консистенція безе і особливий смак, залишать незабутні впечателеніе! Пропонуємо приготувати ніжне безе в мультиварці.

Складові:

• яєчний білок - 4 шт .;
• цукор - 280 г;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Для крему «Шарлот»:

• вершкове масло - 100 г;
• молоко - 65 г;
• жовток - 1 шт .;
• цукор - 90 г;
• ванільний цукор - половина пакетика;
• коньяк - 1 ст.л.

Приготування безе в мультиварці:

1. Збиваємо охолоджені (30 хвилин в холодильнику) білки з цукром до появи стійких піків. В кінці додаємо лимонну кислоту і ще трохи збиваємо, щоб маса стала густий і придбала блиск.
2. Перекладаємо збиті білки в щільний поліетиленовий пакет і застилає дно форми мультиварки пергаментом. Видавлюємо безе, надаючи потрібну форму. Красиво виглядає безе з хвилями овальної форми або у вигляді серця.
3. Випікаємо безе в мультиварці, використовуючи програму «Випічка», час - 30 хвилин.
4. Поки готується десерт, займемося кремом. Для цього розтираємо жовток з цукром, додаємо молоко. Суміш перемішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Нам потрібно поставити миску з сумішшю на повільний вогонь і постійно помішувати, поки вона не стане гущі.
5. Знімаємо з вогню і, щоб зупинити процес, поміщаємо ємність у велику миску, наповнену холодною водою.
6. Тепер потрібно збити м'яке вершкове масло з ванільним цукром і влити тонкою цівкою в рідку суміш. Перемішуємо всі інгредієнти, в кінці потрібно додати коньяк і збити (можна віночком) до тих пір, поки маса не стане пишною.
7. Якраз, коли крем буде готовий, спечуть і безе в мультиварці. Їх потрібно охолодити і потім з'єднати кремом попарно.

Готовий десерт подавайте до будь-яких напоїв. Безе, приготоване в мультиварці, стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу. Смачного!